本書包括有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)知識(shí)、基本操作技術(shù)、基礎(chǔ)合成實(shí)驗(yàn)、天然產(chǎn)物的提取與分離實(shí)驗(yàn)、部分人名反應(yīng)實(shí)驗(yàn)、綜合性實(shí)驗(yàn)、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)、有機(jī)化合物的定性鑒定等內(nèi)容。本書除經(jīng)典的有機(jī)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目外，還將當(dāng)前化學(xué)學(xué)科的研究熱點(diǎn)如非水介質(zhì)中的酶催化合成反應(yīng)、離子液體的合成、超聲輻射有機(jī)反應(yīng)等內(nèi)容收編人本書，以開闊學(xué)生的視野，本書天然產(chǎn)物的提取與分離實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目較多，糧油、食品、生物等學(xué)科可根據(jù)自己的專業(yè)特色選擇性開設(shè)。
本書可作為化學(xué)、應(yīng)用化學(xué)、化工、輕工、環(huán)境、食品、生物、糧食工程、貯藏工程、動(dòng)物科學(xué)等專業(yè)的教材，也可供相關(guān)人員參考。
第1章 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)知識(shí)
1.1 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室規(guī)則
1.2 實(shí)驗(yàn)室安全
1.2.1 有機(jī)實(shí)驗(yàn)室安全守則
1.2.2 實(shí)驗(yàn)室事故的預(yù)防與處理
1.2.3 實(shí)驗(yàn)室需配備的急救器具
1.3 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室常用儀器和設(shè)備
1.3.1 常用玻璃儀器
1.3.2 玻璃儀器的洗滌、保養(yǎng)與干燥
1.3.3 常用設(shè)備
1.4 常用詞典、手冊(cè)及有機(jī)化學(xué)文獻(xiàn)資源
1.4.1 詞典
1.4.2 安全手冊(cè)
1.4.3 百科全書、化學(xué)手冊(cè)、試劑目錄
1.4.4 化合物標(biāo)準(zhǔn)譜圖集
第1章 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)知識(shí)
1.1 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室規(guī)則
1.2 實(shí)驗(yàn)室安全
1.2.1 有機(jī)實(shí)驗(yàn)室安全守則
1.2.2 實(shí)驗(yàn)室事故的預(yù)防與處理
1.2.3 實(shí)驗(yàn)室需配備的急救器具
1.3 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室常用儀器和設(shè)備
1.3.1 常用玻璃儀器
1.3.2 玻璃儀器的洗滌、保養(yǎng)與干燥
1.3.3 常用設(shè)備
1.4 常用詞典、手冊(cè)及有機(jī)化學(xué)文獻(xiàn)資源
1.4.1 詞典
1.4.2 安全手冊(cè)
1.4.3 百科全書、化學(xué)手冊(cè)、試劑目錄
1.4.4 化合物標(biāo)準(zhǔn)譜圖集
1.4.5 實(shí)驗(yàn)參考書
1.4.6 有機(jī)化學(xué)專業(yè)期刊
1.4.7 化學(xué)文摘、化學(xué)數(shù)據(jù)庫(kù)
1.5 實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)、記錄和實(shí)驗(yàn)報(bào)告
1.5.1 實(shí)驗(yàn)前的預(yù)習(xí)
1.5.2 實(shí)驗(yàn)記錄
1.5.3 理論產(chǎn)量及產(chǎn)率計(jì)算
1.5.4 實(shí)驗(yàn)報(bào)告
第2章 有機(jī)化合物的物理性質(zhì)及結(jié)構(gòu)鑒定
2.1 熔點(diǎn)的測(cè)定及溫度計(jì)校正
2.1.1 純固體與不純固體的熔點(diǎn)
2.1.2 熔點(diǎn)測(cè)定在有機(jī)物鑒定中的意義
2.1.3 熔點(diǎn)的測(cè)定
2.1.4 微量熔點(diǎn)測(cè)定法測(cè)定熔點(diǎn)
2.1.5 溫度計(jì)校正
2.2 沸點(diǎn)的測(cè)定
2.3 液體化合物折射率的測(cè)定
2.3.1 測(cè)定折射率的意義
2.3.2 測(cè)定折射率的基本原理
2.3.3 阿貝折光儀的構(gòu)造及操作方法
2.3.4 折光儀的校正
2.4 旋光度的測(cè)定
2.5 紅外光譜(1R)
2.5.1 紅外光譜的基本原理
2.5.2 紅外光譜儀與紅外光譜圖
2.5.3 樣品的制備
2.5.4 有機(jī)化合物常見吸收譜帶
2.5.5 紅外光譜的解析
2.6 核磁共振譜(NMR)
2.6.1 核磁共振的基本原理
2.6.2 化學(xué)環(huán)境與化學(xué)位移
2.6.3 自旋偶合與自旋裂分
2.6.4 吸收峰的面積
2.6.5 樣品的制備
第3章 有機(jī)實(shí)驗(yàn)的基本操作
3.1 有機(jī)反應(yīng)操作
3.1.1 簡(jiǎn)單玻璃工操作
3.1.2 加熱和冷卻
3.1.3 干燥和干燥劑
3.1.4 常用反應(yīng)裝置及操作
3.2 有機(jī)物的后處理一一分離和提純操作
3.2.1 重結(jié)晶與過濾
3.2.2 升華
3.2.3 簡(jiǎn)單蒸餾
3.2.4 減壓蒸餾
3.2.5 分餾
3.2.6 水蒸氣蒸餾
3.2.7 萃取(提取)、洗滌與鹽析
3.2.8 柱色譜
3.2.9 紙色譜
3.2.10 薄層色譜
3.2.11 氣相色譜
第4章 基礎(chǔ)合成實(shí)驗(yàn)
4.1 烯烴的制備
實(shí)驗(yàn)一 環(huán)己烯
4.2 鹵代烴的制備
實(shí)驗(yàn)二 1一溴丁烷
實(shí)驗(yàn)三 叔丁基氯
4.3 醇的制備
實(shí)驗(yàn)四 二苯基甲醇
實(shí)驗(yàn)五 2一甲基一2一己醇
實(shí)驗(yàn)六 三苯基甲醇
4.4 醚的制備
實(shí)驗(yàn)七 乙醚
……
第5章 天然產(chǎn)物的提取與分享實(shí)驗(yàn)
第6章 人名反應(yīng)實(shí)驗(yàn)
第7章 綜合性實(shí)驗(yàn)
第8章 設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)
第9章 有機(jī)代合物的定性鑒定
附錄
參考文獻(xiàn)
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