本書是根據(jù)化工類應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)并結(jié)合教學(xué)和企業(yè)需求編寫而成的。全書共分緒論、實驗誤差和數(shù)據(jù)處理、演示實驗、操作實驗四部分，較為全面地介紹了常見化工原理實驗。各實驗內(nèi)容包括實驗?zāi)康摹嶒炘怼嶒炑b置及流程、安全操作規(guī)程、實驗步驟及注意事項、實驗數(shù)據(jù)記錄及處理、實驗結(jié)果、思考題等內(nèi)容，以達(dá)到學(xué)生通過實驗加深對理論知識的鞏固和技能提升的目的。
本書可作為高職院校化工類專業(yè)的教材，也可以供相關(guān)企業(yè)專業(yè)技術(shù)人員參考。
Chapter 1 第一部分 緒論Chapter 2 第二部分 實驗誤差和數(shù)據(jù)處理Chapter 3 第三部分 演示實驗 演示實驗一 流體壓強及壓差測量實驗 演示實驗二 流體機械能分布及轉(zhuǎn)換實驗 演示實驗三 塔模型實驗 演示實驗四 流體繞流實驗Chapter 4 第四部分 操作實驗 實驗一 流體流動阻力測定實驗 實驗二 離心泵性能特性曲線測定實驗 實驗三 對流給熱系數(shù)測定實驗(空氣-水蒸氣體系或水-水蒸氣體系) 實驗四 填料塔吸收實驗 實驗五 數(shù)字化篩板精餾塔實驗 實驗六 恒壓過濾常數(shù)測定實驗 實驗七 數(shù)字化洞道干燥實驗 實驗八 萃取實驗 實驗九 管路拆裝實訓(xùn) 參考文獻(xiàn)
化工原理實驗教學(xué)是化工原理課程的一個十分重要的實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。教學(xué)目的是使學(xué)生加深理解和鞏固化工單元操作的基本原理，熟悉和掌握各單元操作設(shè)備的工作原理、特性及使用方法，熟悉和掌握常見的化工儀表(如溫度、壓力或壓差、流量等儀表)的工作原理和使用方法。在實驗中培養(yǎng)學(xué)生分析和解決化工過程中工程問題的能力，加強學(xué)生的動手能力，培養(yǎng)和提高學(xué)生的實驗技能和實際操作能力。化工原理實驗力求培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實踐能力、培養(yǎng)高素質(zhì)復(fù)合型技術(shù)人才。
本書共分四大部分。第一部分為緒論，主要介紹化工原理實驗的基本要求，以便學(xué)生對照這些要求正確地進行實驗；第二部分為實驗誤差和數(shù)據(jù)處理，使學(xué)生明確造成實驗誤差的主要原因以及如何改變其中的薄弱環(huán)節(jié)，掌握數(shù)據(jù)處理的正確方法，以提高學(xué)生實驗質(zhì)量；第三部分為演示實驗部分，分別為流體壓強及壓差測量實驗、流體機械能分布及轉(zhuǎn)換實驗、塔模型實驗和流體繞流實驗，以供學(xué)生觀察有關(guān)實驗現(xiàn)象，加深對有關(guān)原理的理解；第四部分為操作實驗，分別為流體流動阻力測定實驗、離心泵性能特性曲線測定實驗、對流給熱系數(shù)測定實驗、吸收實驗、精餾實驗、過濾實驗、干燥實驗、萃取實驗和管路拆裝實訓(xùn)，實驗內(nèi)容包括實驗?zāi)康摹嶒炘怼嶒炑b置及流程、安全操作規(guī)程、實驗步驟及注意事項、實驗數(shù)據(jù)記錄及處理、實驗結(jié)果和思考題，以便指導(dǎo)學(xué)生進行實驗預(yù)習(xí)和操作。
本教材是結(jié)合高職院校培養(yǎng)要求編寫的，使用本教材的院校可根據(jù)各自的教學(xué)要求選取若干實驗開展教學(xué)。每個實驗應(yīng)包括實驗預(yù)習(xí)、實驗操作、數(shù)據(jù)處理和實驗報告編寫四個環(huán)節(jié)，每個學(xué)生都需認(rèn)真完成。
南京化工職業(yè)技術(shù)學(xué)院化學(xué)工程系化工原理教研室全體老師參與了本教材的編寫，本教材是大家共同智慧的結(jié)晶。全書由張斌擔(dān)任主編，周靈丹、林木森擔(dān)任副主編，南京化工職業(yè)技術(shù)學(xué)院化學(xué)工程系化工原理教研室主任楊宇副教授對本書編寫提供了許多支持，南京化工職業(yè)技術(shù)學(xué)院湯立新教授對本書的編寫提出了許多建設(shè)性意見并擔(dān)任主審，在此表示感謝。
由于時間倉促，加之水平有限，肯定存在許多不足之處，歡迎批評指正。
編者2014年3月
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