《豬生產(chǎn)》依據(jù)課程項(xiàng)目化教學(xué)改革的思路，在內(nèi)容體系設(shè)計上以養(yǎng)豬生產(chǎn)工作環(huán)節(jié)組織項(xiàng)目內(nèi)容，按企業(yè)經(jīng)營管理流程安排學(xué)習(xí)內(nèi)容和學(xué)習(xí)順序，貼近生產(chǎn)實(shí)際；在內(nèi)容選取上，充分吸納了養(yǎng)豬行業(yè)發(fā)展的新知識、新技術(shù)、新工藝和新方法。按照養(yǎng)豬生產(chǎn)的工作過程，全書內(nèi)容分為豬場建設(shè)、豬種資源及選擇利用、豬的繁殖技術(shù)、種豬飼養(yǎng)管理、仔豬培育、生長育肥豬的飼養(yǎng)管理、豬群保健防疫和豬場經(jīng)營管理八大項(xiàng)目，又根據(jù)工作細(xì)節(jié)，將八大項(xiàng)目分解成若干個任務(wù)，每個任務(wù)均具有較強(qiáng)的實(shí)踐操作性，可解決生產(chǎn)中的具體問題。
本書配有《學(xué)習(xí)實(shí)踐技能訓(xùn)練工作手冊》。
本教材可供高職高專院校畜牧獸醫(yī)類專業(yè)學(xué)生使用，也可以作為中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校相關(guān)教師和廣大養(yǎng)豬生產(chǎn)經(jīng)營者及愛好者的參考用書。
適讀人群 ：本教材可供高職高專院校畜牧獸醫(yī)類專業(yè)學(xué)生使用，也可以作為中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校相關(guān)教師和廣大養(yǎng)豬生產(chǎn)經(jīng)營者及愛好者的參考用書。
1.在設(shè)計上以分析專業(yè)崗位為起點(diǎn)，按照“基于工作過程”的思路，從典型的職業(yè)活動出發(fā)，整合理論知識和實(shí)踐技能。在內(nèi)容安排上，以項(xiàng)目化的形式組合內(nèi)容，項(xiàng)目的編排以養(yǎng)豬生產(chǎn)過程為主線。教材內(nèi)容的選取力求針對崗位需求，解決生產(chǎn)中具體問題，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展能力。
2.在編寫體例結(jié)構(gòu)上，依照職業(yè)教育的行動導(dǎo)向和任務(wù)驅(qū)動的原則，設(shè)立了 “學(xué)習(xí)目標(biāo)”、“任務(wù)描述”、“任務(wù)分析”、“任務(wù)實(shí)施”、“知識拓展”、“學(xué)習(xí)自測”和“課外學(xué)習(xí)指導(dǎo)”等模塊，適于學(xué)生“做中學(xué)”和教師“做中教”。
改革開放30多年來，我國畜牧業(yè)生產(chǎn)保持了持續(xù)快速發(fā)展的勢頭，養(yǎng)豬業(yè)也保持了穩(wěn)定的增長。生豬生產(chǎn)始終是我國畜牧業(yè)的重頭戲，我國生豬存欄數(shù)過了世界總存欄量的一半，肉豬出欄量和豬肉產(chǎn)量占到世界總量的一半。盡管我國養(yǎng)豬生產(chǎn)在數(shù)量上占優(yōu)勢，但生產(chǎn)水平與歐、美等發(fā)達(dá)國家相比，仍有一定的差距，主要體現(xiàn)在多數(shù)地區(qū)規(guī)模豬場的設(shè)備老化，結(jié)構(gòu)不合理，無法提供生豬所需的良好環(huán)境，更無法發(fā)揮其生長潛能；豬場對養(yǎng)豬實(shí)用技術(shù)的應(yīng)用還比較欠缺，對先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用也只局限在少數(shù)規(guī)模豬場；多數(shù)豬場經(jīng)營管理不善，環(huán)保壓力日益加大，再加上缺少嚴(yán)密規(guī)范的防疫體系，導(dǎo)致受疫病的威脅日趨加大，豬場可持續(xù)發(fā)展能力不強(qiáng)。因此，養(yǎng)豬生產(chǎn)科學(xué)技術(shù)的推廣、高級實(shí)用型人才的培養(yǎng)任重道遠(yuǎn)。
本教材的編寫是根據(jù)《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2020年）》《教育部關(guān)于加強(qiáng)高職高專教育人才培養(yǎng)工作的意見》《教育部關(guān)于以就業(yè)為導(dǎo)向深化高等職業(yè)教育改革的若干意見》《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》及《關(guān)于加強(qiáng)高職高專教育教材建設(shè)的若干意見》的有關(guān)精神，以培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理線需要的高技能人才為目標(biāo)，確保教材內(nèi)容與生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合。
教材在設(shè)計上以分析專業(yè)崗位為起點(diǎn)，按照“基于工作過程”的思路，從典型的職業(yè)活動出發(fā)，整合了理論知識和實(shí)踐技能；在內(nèi)容安排上，以項(xiàng)目化的形式組合內(nèi)容，項(xiàng)目的編排以養(yǎng)豬生產(chǎn)過程為主線；教材內(nèi)容的選取力求針對崗位需求，解決生產(chǎn)中的具體問題，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展能力。本書配有《學(xué)習(xí)實(shí)踐技能訓(xùn)練工作手冊》。
本教材的編寫提綱由鄂祿祥主編提出，經(jīng)編委會討論通過后正式分工編寫。項(xiàng)目一由俞美子和陳殿杰共同編寫，項(xiàng)目二由俞美子和劉正偉共同編寫，項(xiàng)目三由范強(qiáng)、王景春負(fù)責(zé)編寫，項(xiàng)目四由呂丹娜和孫淑琴負(fù)責(zé)編寫，項(xiàng)目五由孫淑琴、李桂伶共同編寫，項(xiàng)目六由趙陽、劉正偉、黎麗負(fù)責(zé)編寫，項(xiàng)目七由鄂祿祥、呂丹娜和賀永明共同編寫，項(xiàng)目八由李樹懷、范穎共同編寫，書中插圖由劉正偉負(fù)責(zé)編寫和描繪。書稿形成后，由鄂祿祥、呂丹娜負(fù)責(zé)統(tǒng)稿。遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院宋連喜、顧洪娟擔(dān)任了本書的主審。
本教材編寫過程中，參閱了大量的國內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)，很多來自養(yǎng)豬生產(chǎn)一線的技術(shù)及管理專家參與了教材的設(shè)計與編寫，在此對這些專家學(xué)者表示衷心感謝!同時，本教材的編寫和出版工作也得到了遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院和化學(xué)工業(yè)出版社的大力支持和各參編單位的熱心幫助，在此一并表示誠摯的謝意。
由于編寫時間較緊，加之編著者業(yè)務(wù)水平和經(jīng)驗(yàn)有限，不盡完善及謬誤之處，敬請大家批評指正。
編者
2016年3月
項(xiàng)目一豬場建設(shè)1
任務(wù)一豬場設(shè)計與建設(shè)2
一、養(yǎng)豬場場址的選擇2
二、確定豬場的性質(zhì)和規(guī)模4
三、確定生產(chǎn)工藝流程5
四、確定各階段豬舍數(shù)量7
五、豬場布局規(guī)劃9
六、豬舍設(shè)計12
七、配套設(shè)備選擇16
任務(wù)二豬場環(huán)境控制23
一、豬舍環(huán)境的控制措施24
二、豬場廢棄物處理28
項(xiàng)目二豬種資源及選擇利用38
任務(wù)一品種識別39
一、主要地方品種39
二、主要國外引入品種41
三、培育品種（系）44
任務(wù)二選種及引種45
一、選種45
二、引種51
項(xiàng)目三豬的繁殖技術(shù)63
任務(wù)一發(fā)情鑒定64
一、母豬的發(fā)情周期64
二、母豬的發(fā)情表現(xiàn)66
三、發(fā)情鑒定的方法67
四、發(fā)情鑒定的注意事項(xiàng)69
任務(wù)二配種73
一、配種時間73
二、配種方法74
三、人工授精操作74
任務(wù)三妊娠診斷83
一、胚胎的生長發(fā)育83
二、妊娠診斷的方法84
三、預(yù)產(chǎn)期推算88
任務(wù)四分娩與接產(chǎn)92
一、分娩93
二、接產(chǎn)94
三、難產(chǎn)與助產(chǎn)95
四、假死仔豬的急救96
五、母豬的產(chǎn)后喂養(yǎng)與管理97
項(xiàng)目四種豬飼養(yǎng)管理100
任務(wù)一種公豬的飼養(yǎng)管理101
一、種公豬的營養(yǎng)101
二、種公豬的飼養(yǎng)101
三、種公豬的管理102
任務(wù)二空懷母豬的飼養(yǎng)管理105
一、空懷母豬的飼養(yǎng)105
二、空懷母豬的管理106
任務(wù)三妊娠母豬的飼養(yǎng)管理106
一、妊娠母豬的飼養(yǎng)107
二、妊娠母豬的管理110
任務(wù)四分娩哺乳母豬的飼養(yǎng)管理111
一、哺乳母豬的飼養(yǎng)113
二、哺乳母豬的管理114
任務(wù)五斷奶母豬的飼養(yǎng)管理115
一、斷奶母豬的飼養(yǎng)116
二、斷奶母豬的管理116
任務(wù)六后備豬的飼養(yǎng)管理118
一、后備公豬的選擇118
二、后備公豬的飼養(yǎng)管理119
三、后備種母豬的選擇119
四、后備母豬的飼養(yǎng)管理120
項(xiàng)目五仔豬培育124
任務(wù)一初生仔豬的護(hù)理125
任務(wù)二哺乳仔豬的飼養(yǎng)管理130
一、加強(qiáng)補(bǔ)料130
二、人工哺育132
三、防止腹瀉 133
四、搞好防疫注射133
任務(wù)三保育仔豬的飼養(yǎng)管理134
一、斷奶方法135
二、營養(yǎng)和日糧135
三、飼養(yǎng)與管理136
項(xiàng)目六生長育肥豬的飼養(yǎng)管理141
任務(wù)一生長育肥豬的飼養(yǎng)142
一、合理配制日糧142
二、飼料的選擇和調(diào)制143
三、飼喂方法145
四、飼養(yǎng)方式146
任務(wù)二生長育肥豬的管理148
一、合理分群149
二、注重調(diào)教149
三、加強(qiáng)觀察與監(jiān)測150
四、保證充足清潔的飲水150
五、創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件150
六、做好驅(qū)蟲與防疫152
項(xiàng)目七豬群保健防疫157
任務(wù)一豬場生物安全體系158
一、豬場生物安全體系的建立158
二、豬場生物安全體系的實(shí)施158
任務(wù)二豬場的科學(xué)消毒161
一、消毒分類161
二、消毒的方法162
三、豬場消毒制度164
四、影響化學(xué)消毒效果的因素165
任務(wù)三豬群免疫接種167
一、免疫接種的概念與類型167
二、豬場免疫程序168
三、提高豬群免疫效果168
任務(wù)四豬場寄生蟲病控制與凈化173
一、規(guī)模化豬場主要寄生蟲病的類型173
二、規(guī)模化豬場常用驅(qū)蟲藥物的使用174
三、綜合防治措施174
四、規(guī)模化豬場寄生蟲的控制與凈化175
項(xiàng)目八豬場經(jīng)營管理179
任務(wù)一豬場生產(chǎn)數(shù)據(jù)管理180
一、豬場常用的數(shù)據(jù)180
二、數(shù)據(jù)收集182
三、數(shù)據(jù)管理183
四、數(shù)據(jù)分析方法183
任務(wù)二豬場生產(chǎn)成本及其控制198
一、成本核算199
二、生產(chǎn)成本支出與控制200
任務(wù)三制訂豬場管理技術(shù)崗位工作規(guī)范203
一、豬場崗位設(shè)置與職責(zé)203
二、目標(biāo)責(zé)任制的制訂204
三、豬場飼養(yǎng)管理崗位操作規(guī)程206
附錄有關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范215
參考文獻(xiàn)217
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