對念萱來說，做菜是游戲，是探險，是創(chuàng)造驚喜的過程。
一個有20多年自助旅行經(jīng)驗、走過100多個城市的女子，這次牽領我們紙上游歷了她的香料之旅。此趟旅程，跨越歐亞邊界，從伊斯坦布爾到慕尼黑途經(jīng)薩爾斯堡繞過羅馬，走到了絲路另一端的歐洲，沿途滿足了鼻子的嗅覺與舌頭的味覺，再加上絲路交會處的色彩繽紛，多國文化的沖擊便在香料的作用下，蔓延開來……
回到家鄉(xiāng)，廚房延續(xù)的是行萬里路后提供的刺激，口味風情萬種。循著她的香料軌跡，仿佛就能經(jīng)歷一次又一次精彩的味蕾旅行。
陳念萱，1958年出生，知名作家、影評人、記者、翻譯、美食家，著有《愛麗絲的童年》。《不丹，深呼吸》、《流浪筆記》等作品30多本。她游歷中國大江南北，足跡并跨各大洲，興趣與交游廣闊，所以筆下多有人隨奇趣。旅行如同最好的烹飪老師，在食材、香料、烹調方法上給她帶來諸多的啟發(fā)。
自序
旅行是最好的烹飪老師
楔子
我的香料之旅
香料國度的美味
在伊斯坦布爾瀟灑游走
做慕尼黑的友善過客
當土耳其人的餐桌嘉賓
體驗巴伐利亞式的生活
我的即興烹調魔法
即興菜肴的秘訣
好湯養(yǎng)出好腸胃
面粉游戲：面包、烙餅與三明治
神奇的稻米與面條
提點食欲的葷食
自序
旅行是最好的烹飪老師
楔子
我的香料之旅
香料國度的美味
在伊斯坦布爾瀟灑游走
做慕尼黑的友善過客
當土耳其人的餐桌嘉賓
體驗巴伐利亞式的生活
我的即興烹調魔法
即興菜肴的秘訣
好湯養(yǎng)出好腸胃
面粉游戲：面包、烙餅與三明治
神奇的稻米與面條
提點食欲的葷食
信手拈來的素菜經(jīng)
解憂香料甜點與飲料
香料的感官魅力
香料與音樂同行
詮釋香料魔力的電影
美食是我每次出行的動力
就在我不小心讓微軟的新軟件灌倒了計算機里所有的數(shù)據(jù)，包括辛苦翻譯收集的美食信息，建構在多重國際美食文化上、進行了一半的長篇科幻小說，以及自認為翻譯得很浪漫迷人的各國詩文小品等等后，意外地發(fā)現(xiàn)自己并不像之前硬盤爆掉那樣傷心；或者，這也是一種解脫，要發(fā)現(xiàn)的世界那樣大，何必在意那一點點隨手撿來的小知識？
于是，我又有了出遠門的計劃。旅途，是消化知識最好的方式。更何況，這回是要追蹤香料：人生中絕不可錯過的滋味兒。
人口1400萬的伊斯坦布爾，與百萬人和無數(shù)外鄉(xiāng)人構成的慕尼黑，是這趟旅程的目的地。除了兩地距離近又有朋友接應外，還有飲食文化的深度互相影響，也是引人好奇的主題。最有趣的是，有些模糊的地帶，譬如肉餡、起司香芹夾餅、各種古怪多樣的點心、烤肉烤魚色拉與濃郁的香菜奶酪醬料，兩邊人都說自己是原創(chuàng)者；當然，也有人承認這是歐亞混合式的新趨勢餐飲，真要追究起來，誰都很難有定論。
美食是我每次出行的動力
就在我不小心讓微軟的新軟件灌倒了計算機里所有的數(shù)據(jù)，包括辛苦翻譯收集的美食信息，建構在多重國際美食文化上、進行了一半的長篇科幻小說，以及自認為翻譯得很浪漫迷人的各國詩文小品等等后，意外地發(fā)現(xiàn)自己并不像之前硬盤爆掉那樣傷心；或者，這也是一種解脫，要發(fā)現(xiàn)的世界那樣大，何必在意那一點點隨手撿來的小知識？
于是，我又有了出遠門的計劃。旅途，是消化知識最好的方式。更何況，這回是要追蹤香料：人生中絕不可錯過的滋味兒。
人口1400萬的伊斯坦布爾，與百萬人和無數(shù)外鄉(xiāng)人構成的慕尼黑，是這趟旅程的目的地。除了兩地距離近又有朋友接應外，還有飲食文化的深度互相影響，也是引人好奇的主題。最有趣的是，有些模糊的地帶，譬如肉餡、起司香芹夾餅、各種古怪多樣的點心、烤肉烤魚色拉與濃郁的香菜奶酪醬料，兩邊人都說自己是原創(chuàng)者；當然，也有人承認這是歐亞混合式的新趨勢餐飲，真要追究起來，誰都很難有定論。
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