本書以全新的視角從分析檢測的基本操作入手，以具體的檢測方法為手段，旨在掌握工業品分析的基本方法。內容包括試樣的采集與制備，其中比較詳細地介紹了煤質、食品、硅酸鹽、金屬材料、肥料、水質、石油產品、氣體等方面的分析方法，并對化工生產及產品分析做了詳細闡述。在此基礎上進一步學習化學定量分析和儀器定量分析的操作技術，其中包括各種先進設備的使用及維護方法，分析操作嚴格、規范，理論和實踐達到有機結合，使學生能很快掌握所學習的技能。
本書為中等職業學校工業分析與檢驗專業及相關專業的教材，也可作為化工分析工培訓教材，同時可供相關行業質檢和分析人員參考使用。
緒論
一、工業分析的任務和作用
二、工業分析的特點
三、工業分析的方法
四、工業分析的發展及學習要求
第一章 試樣的采取
第一節 采樣總則
一、采樣的目的和重要性
二、基本術語
三、工業物料的分類
四、采樣的基本程序
第二節 固體試樣的采取
一、采樣工具
二、子樣數目和子樣質量
三、采樣方法
四、樣品的制備和保存
第三節 液體試樣的采取
一、采樣工具
二、樣品類型
三、采樣方法
四、采樣注意事項
第四節 氣體試樣的采取
一、采樣設備
二、采樣方法
三、方法討論
習題
第二章 煤質分析
第一節 概述
一、煤的分類和組成
二、煤的分析方法
第二節 煤的工業分析
一、水分的測定
二、灰分的測定
三、揮發分的測定
四、固定碳的計算
五、各種基準的換算
第三節 煤中全硫的測定
一、艾氏卡法
二、庫侖滴定法
三、高溫燃燒中和法
第四節 煤發熱量的測定
一、基本概念
二、發熱量測定的基本原理和方法
習題
第三章 食品分析
第一節 概述
一、食品分析的性質、任務和作用
二、食品分析的內容
三、食品分析方法
第二節 食品中總酸度的測定
一、方法原理（酸堿滴定法）
二、試劑
三、分析步驟
四、結果計算
五、方法討論
第三節 飲料中維生素C的測定
一、方法原理（熒光光度法SN/T0869—2000）
二、儀器與試劑
三、分析步驟
四、結果計算
第四節 食品中亞硝酸鹽的測定
一、方法原理（鹽酸萘乙二胺法GB/T5009.33-2003）
二、儀器與試劑
三、分析步驟
四、結果計算
五、方法討論
第五節 食品中黃曲霉毒素B的測定
第四章 硅酸鹽分析
第五章 金屬材料分析
第六章 肥料分析
第七章 水質分析
第八章 石油產品分析
第九章 氣體分析
第十章 化工生產與產品分析
參考文獻
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