本書是根據化工及相關專業技術領域對有機化學基本理論與實踐知識的要求，結合高職院校行動導向教學改革的需要編寫而成。 全書由7個模塊組成，每個模塊包括1-4個工作任務，通過任務引領，在“工作過程”中闡述了有機物的鑒別、鑒定、分離純化、制備等相關任務的基本工作流程；在“理論知識”中闡述了脂肪烴、芳香烴、鹵代烴、醇、酚、醚、醛、酮、羧酸及其衍生物、胺、雜環化合物、油脂、糖類和氨基酸的基本結構和性質，以及有機物的系統命名、有機物的異構現象等基本理論；在“行動知識”中闡述了有機實驗的基本操作要求、物理常數的測定、有機物的制備及分離純化技術、外消旋體拆分技術、天然有機物的提取技術等內容。
模塊一 有機物研究方法及認識有機化合物
任務1 建立有機物的研究方法
任務分析
工作過程
行動知識
1.獲取知識的途徑
2.資料查閱方法
3.混合物分離方法
4.元素分析方法
5.結構確定方法
理論知識
1.有機物命名法
2.有機化合物特性
3.有機化合物分子式的確定
任務2 確定有機物的組成結構 模塊一 有機物研究方法及認識有機化合物
任務1 建立有機物的研究方法
任務分析
工作過程
行動知識
1.獲取知識的途徑
2.資料查閱方法
3.混合物分離方法
4.元素分析方法
5.結構確定方法
理論知識
1.有機物命名法
2.有機化合物特性
3.有機化合物分子式的確定
任務2 確定有機物的組成結構
任務分析
工作過程
行動知識
1.有機實驗常用儀器和裝置
2.有機物加熱的常用方法
理論知識
1.有機化合物在結構上的特點
2.有機物顏色的成因
3.有機物物理性質與結構的關系
4.影響有機物溶解性的主要因素
5.影響有機物熔、沸點的主要因素
6.紅外光譜和核磁共振圖譜
拓展知識諾貝爾化學獎與逆合成分析理論
自測題
模塊二 烴的變化及應用
任務1 鑒別脂烴類化合物
任務分析
工作過程
行動知識
1.有機物鑒別的相關要求
2.脂烴的物理性質
理論知識
1.脂烴的多官能團命名
2.脂烴的結構
3.脂烴的鑒別反應及變化規律
4.反應機理與影響因素
任務2 分離純化芳香烴
任務分析
工作過程
行動知識
1.物質分離純化的相關要求
2.液-液混合物分離純化的方法
3.萃取及分液漏斗的使用
理論知識
1.單環芳烴的命名
2.苯的結構
3.單環芳烴的物理性質
4.單環芳烴的親電取代反應與變化規律
5.單環芳烴的親電取代反應機理與影響因素
任務3 合成苯的衍生物
任務分析
工作過程
行動知識
1.有機物合成的相關要求
2.有機合成反應裝置
3.回流操作
4.有機合成實驗報告撰寫
理論知識
1.苯環上親電取代反應定位規則
2.苯的同系物的氧化反應
拓展知識凝析油
自測題
模塊三 烴含鹵衍生物的變化及應用
任務1 分離純化鹵代烴
任務分析
工作過程
行動知識
1.有機物的酸洗、堿洗及水洗
2.有機物的干燥
3.有機物的蒸餾
理論知識
1.鹵代烴的物理性質
2.多元恒沸物的形成與應用
任務2 鑒別鹵代烴
任務分析
工作過程
行動知識
1.固體試樣乙醇溶液的配制
2.水浴恒溫加熱控制
理論知識
1.鹵代烴的結構與化學性質的關系
2.鹵代烷與硝酸銀-乙醇的親核取代反應
3.鹵代烷的其他親核取代反應
4.鹵代烷的消除反應
5.鹵代烷與金屬鎂的反應
6.親核取代反應機理與影響因素
7.鹵代烴中鹵原子的反應活性
拓展知識揮發性鹵代烴
自測題
模塊四 烴含氧衍生物的變化及應用
任務1 鑒別烴的飽和含氧衍生物
任務分析
行動知識
理論知識
1.多官能團命名
2.醇、酚、醚的物理性質
3.醇、酚、醚結構與性質的關系
4.醇、酚、醚的化學性質及變化規律
任務2 鑒別烴的不飽和含氧衍生物
任務分析
行動知識
1.有機物熔點的測定
2.2,4-二硝基苯肼試劑的配制
理論知識
1.醛、酮的多官能團命名
2.醛、酮的物理性質
3.醛、酮結構與性質的關系
4.醛、酮的化學性質及變化規律
5.親核加成反應機理
任務3 鑒定羧酸及其衍生物
任務分析
工作過程
行動知識
1.有機物鑒定的相關要求
2.灼燒實驗
3.鑒定試液的制備
理論知識
1.羧酸及衍生物的物理性質
2.羧酸的化學性質及變化規律
3.羧酸衍生物化學性質
任務4 制備烴的含氧衍生物
任務分析
工作過程
行動知識
1.有機合成條件控制
2.有機固/液混合物的分離提純
3.有機固/固混合物的分離提純
理論知識
1.醇的常用制備方法
2.醚的常用制備方法
3.醛、酮的常用制備方法
4.羧酸的常用制備方法
拓展知識阿司匹林
自測題
模塊五 烴含氮衍生物的變化及應用
任務鑒定胺類化合物
任務分析
行動知識
理論知識
1.季銨鹽和季銨堿的命名及特性
2.胺的物理性質及物理性質的遞變規律
3.胺結構與性質的關系
4.胺的化學反應及變化規律
拓展知識磺胺類藥物
自測題
模塊六 有機化合物的異構現象
任務拆分外消旋體
任務分析
工作過程
行動知識
1.外消旋體拆分的常用方法
2.重結晶操作
3.旋光度的測定
理論知識
1.有機物的異構現象及種類
2.順反異構及其命名
3.對映異構
4.含一個手性化合物的對映異構體的表示方法及構型標記
5.外消旋體的拆分原理
拓展知識手性技術與手性藥物
自測題
模塊七 生命活動的物質基礎
任務提取天然有機化合物
任務分析
工作過程
行動知識
1.天然有機物提取的要求
2.溶劑提取法的操作方式
3.提取溶劑的選擇
4.升華操作
理論知識
1.雜環化合物的分類與命名
2.五元雜環化合物的結構及基本性質
3.六元雜環化合物的結構及基本性質
4.油脂的概念及基本性質
5.認識糖類化合物
6.認識氨基酸
7.認識蛋白質
拓展知識綠色熒光蛋白
自測題
參考文獻
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