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食品安全學(第2版)

食品安全學(第2版)

定     價:¥34

中 教 價:¥26.18  (7.70折)

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  • 作者:丁曉雯,柳春紅 主編
  • 出版時間:2016/9/1
  • ISBN:9787565516092
  • 出 版 社:中國農業大學出版社
  • 中圖法分類:TS201.6 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:2
  • 開本:16開
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  《食品安全學(第2版)》是關于食品從農田到餐桌可能存在的安全問題及其預防措施的教材,在食品科學中具有重要地位。
  《食品安全學(第2版)》分10章,內容涉及食品安全的基本概念、發展歷史和現狀;生物性污染、農用化學品、有害元素、有害有機物、食品添加劑與食品安全;加工食品、轉基因食品的安全性;食物中毒及其預防;食品質量安全監管和保障體系等。
  《食品安全學(第2版)》主要供食品質量與安全專業、食品科學與工程專業以及其他與食品、農產品生產相關專業的學生使用,也可作為食品管理及食品安全相關科研人員的參考書。
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