《簡明現代儀器分析實用教程》是編者根據多年的教學經驗，吸收了部分高等農業院校教學改革和科學研究成果，并結合現代儀器分析最新發展趨勢和高等學校相關專業教學需要精心編寫而成。
《簡明現代儀器分析實用教程》共16章，分為光分析篇、電化學分析篇和色譜分析篇三大部分，重點介紹原子吸收光譜法、紫外-可見吸收光譜法、紅外吸收光譜法、分子發光分析法、核磁共振波譜法、電位分析法、極譜分析法、氣相色譜分析法和高效液相色譜分析法等常用儀器分析方法的基本原理、儀器結構、實驗技術應用等，并在每一大類分析方法后，單獨編排了部分相關學生實驗操作練習內容，更加突出課程的理論性和實用性。
第1章 緒論
1.1 儀器分析概述
1.2 儀器分析發展簡史
1.3 儀器分析的分類
1.4 分析儀器的組成
第一部分 光分析篇
第2章 光分析法導論
2.1 概述
2.2 光學分析法原理
思考與練習題
第3章 原子吸收光譜法
3.1 概述
3.2 原子吸收光譜法原理
3.3 實驗技術應用
思考與練習題
第4章 紫外-可見吸收光譜法
4.1 概述
4.2 紫外-可見吸收光譜法原理
4.3 實驗技術應用
思考與練習題
第5章 紅外吸收光譜法
5.1 概述
5.2 紅外吸收光譜法原理
5.3 實驗技術應用
思考與練習題
第6章 分子發光分析法
6.1 概述
6.2 分子發光分析法原理
6.3 實驗技術應用
思考與練習題
第7章 核磁共振波譜法
7.1 概述
7.2 核磁共振波譜法原理
7.3 實驗技術應用
思考與練習題
第8章 光分析法實驗操作練習
8.1 銅?鋅含量測定——原子吸收光譜法
8.2 汞含量測定——冷原子吸收光譜法
8.3 KMnO4含量的測定——分光光度法
8.4 植物中有效成分（多糖）的提取及含量測定——分光光度法
8.5 砷含量的測定——比色法
8.6 鉛含量測定——比色法
8.7 亞硝酸鹽含量測定——比色法
8.8 硒含量測定——熒光分光光度法
8.9 維生素B1含量測定——熒光分光光度法
8.10 鎘含量的測定——原子熒光法
8.11 水中鎂和鋅含量測定——微波等離子炬原子發射法（MPT-AES）
第二部分 電化學分析篇
第9章 電化學分析法導論
9.1 概述
9.2 電化學分析方法原理和結構
9.3 實驗技術應用
思考與練習題
第10章 電位分析法
10.1 概述
10.2 電位分析法原理和結構
10.3 實驗技術應用
思考與練習題
第11章 伏安和極譜分析法
11.1 概述
11.2 極譜分析法原理和結構
11.3 實驗技術應用
思考與練習題
第12章 電化學分析法實驗操作練習
12.1 氟含量測定——離子選擇性電極法
12.2 酸度的測定——酸度計法
12.3 氯化鈉含量的測定——自動電位滴定法
12.4 鎘含量測定——極譜法
12.5 合成著色劑的測定——微機極譜法
第三部分 色譜分析篇
第13章 色譜分析法導論
13.1 概述
13.2 色譜分析法原理和結構
13.3 實驗技術應用
思考與練習題
第14章 氣相色譜分析法
14.1 概述
14.2 氣相色譜分析法原理和結構
14.3 實驗技術應用
思考與練習題
第15章 高效液相色譜分析法
15.1 概述
15.2 高效液相色譜分析法原理和結構
15.3 實驗技術應用
思考與練習題
第16章 色譜分析法實驗操作練習
16.1 魚體中組胺含量測定——紙色譜法
16.2 山梨酸?苯甲酸的測定——薄層色譜法
16.3 黃曲霉毒素B1含量測定——薄層色譜-熒光法
16.4 有機磷農藥殘留量測定——氣相色譜法
16.5 苯同系物的測定——氣相色譜法
16.6 維生素D含量測定——高效液相色譜法
16.7 食品添加劑胭脂紅色素的測定——高效液相色譜法
16.8 維生素A和E含量的測定——高效液相色譜法
16.9 阿特拉津含量的測定——液相色譜法
參考文獻
附錄
《簡明現代儀器分析實用教程/全國農林院校實驗系列教材》：
第1章 緒 論
1.1 儀器分析概述
分析化學是物質化學表征與測量的科學，也是研究分析方法的科學。它可向人們提供物質的結構信息和化學組成、含量等信息。分析化學包括化學分析和儀器分析兩大部分。
儀器分析是測量物質的某些物理或物理化學性質為基礎，探求這些性質在分析過程中所產生的分析信號與被分析物質組成的內在關系和規律，進而對其進行定性、定量、形態和結構分析的一類測定方法；或者說，儀器分析是指那些采用比較復雜或特殊的儀器，通過測量表征物質的某些物理的或物理化學的性質參數及其變化規律來確定物質的化學組成、狀態及結構的方法。
儀器分析與化學分析之間并不是相互獨立的，而是相互聯系的。這是因為儀器分析是在化學分析的基礎上發展起來的，其不少原理都涉及化學分析的基本理論；此外儀器分析離不開化學分析，其不少分析過程需應用到化學分析的理論。二者主要區別見表1.1。
表1.1 儀器分析與化學分析的區別
與化學分析相比較，大多數儀器分析方法相對誤差較大，準確度不高，一般不適合常量和高含量組分的分析；同時，現代化的分析儀器價格較高，有的很昂貴，儀器的工作條件要求也較高。
1.2 儀器分析發展簡史
1. 儀器分析的發展過程 儀器分析是分析化學的組成部分，分析化學的發展經歷了三個發展階段，儀器分析也同樣經歷了三次巨大的變革。
第一次變革：16世紀，天平的出現，使分析化學具有了科學內涵。20世紀初，依據溶液理論中四大反應的平衡理論，分析化學引入了物理化學的理論，形成了分析化學的理論基礎。分析化學從單純的操作技術變成為一門學科，這是分析化學的第一次變革。
第二次變革：20世紀中期（40年代后），由于科學技術的進步，特別是一些重大的科學發現和發展，分析化學由化學分析發展到儀器分析，并逐漸產生了一些現代的儀器分析新方法，新技術，為儀器分析學科的建立和發展奠定基礎。
第三次變革：20世紀70年代末以來，以計算機廣泛應用為標志的信息時代的到來，給科學技術發展帶來巨大的推動力，促使儀器分析進入以計算機應用為標志的第三次變革。
2. 儀器分析的發展趨勢 目前，儀器分析正進入一個在新領域中廣泛應用的時期。它不但在工業、農業、輕工業等領域的應用越來越廣泛，而且現代生命科學、環境科學等飛速發展的學科也越來越離不開儀器分析。儀器分析不但為它們提供了物質的組成，而且還提供了精細的結構與功能之間的關系，探索現象的本質。儀器分析正越來越受到重視，并向微觀狀態分析、痕量無損分析、活體動態分析、分子水平分析、遠程遙測分析、對技術綜合聯用分析、自動化高速分析等方向發展。儀器聯用技術的發展也已成為當今儀器分析的重要發展方向。多種現代分析技術的聯用、優化組合，使各自的優點得到充分發揮，缺點予以克服，展現了儀器分析在各自領域的巨大生命力。
隨著科學技術的發展、各種學科的相互滲透，儀器分析中新方法、新技術將會不斷出現，它必將為人類認識自然、利用自然、更好的與自然和睦相處做出更大貢獻。
1.3 儀器分析的分類
儀器分析是測量物質某些物理或物理化學性質的參數來確定其化學組成、含量或結構的分析方法。在最終測量過程中，利用物質的這些性質獲得定性、定量、結構以及解決實際問題的信息。儀器分析分四類：光學分析法、電化學分析法、色譜法和其他分析方法。
1. 光學分析 光學分析法是基于能量作用于物質后產生電磁輻射信號或電磁輻射與物質相互作用后產生輻射信號的變化而建立起來的一類分析方法，是一種物理方法，分為光譜法和非光譜法。
（1）光譜法：以物質與輻射（或能量）相互作用后，引起輻射波長或輻射強度的變化進行分析的方法。
（2）非光譜法：不以輻射的波長作為特征信號，而僅僅是以測量輻射的某些基本性質的變化來進行分析的方法。如反射、折射、干涉、偏振等。
2. 電化學分析法 電化學分析法是利用樣品溶液在電極上的電化學性質及其變化規律進行分析的方法，是一種物理化學方法。所研究的電化學性質有電壓、電導、電流、電量等電化學參數。電化學分析法具體包括電導分析、電位分析法、電解和庫侖分析法、極譜和伏安法等。
3. 色譜分析 色譜分析是利用混合物中各組分在互不相溶的兩相（固定相和流動相）中吸附能力、分配系數或其他親合作用的差異而建立的分離、測定方法，是一種分離分析方法。
4. 其他分析方法 如質譜分析法、熱分析法、電泳以及其他方法。
表1.2列出了儀器分析的類型、測量的重要參數（或有關性質）及相應儀器分析方法。
表1.2 儀器分析分類
續表
1.4 分析儀器的組成
儀器分析測定時使用各種類型的分析儀器。分析儀器自動化程度越高，儀器越復雜。然而不管分析儀器如何復雜，一般它們均由信號發生器、檢測器、信號處理器和讀出裝置四個基本部分組成。實例見表1.3。
表1.3 分析儀器的基本組成
信號發生器使樣品產生信號，它可以是樣品本身，對于pH計信號就是溶液中的氫離子活度，而對于紫外-可見分光光度計，信號發生器除樣品外，還有鎢燈或氫燈等。
檢測器（傳感器）是將某種類型的信號變換成可測定的電信號的器件，是實現非電量電測不可缺少的部分。檢測器分為電流源、電壓源和可變阻抗檢測器三種。紫外-可見分光光度計中的光電倍增管是將光信號變換成電流的器件；電位分析法中的離子選擇電極是將物質的濃度變換成電極電位的器件等。
信號處理器將微弱的電信號用電子元件組成的電路加以放大，便于讀出裝置指示或記錄信號。讀出裝置將信號處理器放大的信號顯示出來，其形式有表頭、數字顯示器、記錄儀、打印機、熒光屏或用計算機處理等。
一名分析工作者必須掌握儀器分析的原理和應用，只有這樣才能懂得儀器分析各方法的適用性、靈敏度和準確度，才能在解決某個具體問題的許多途徑中作出合理的選擇，提高分析問題和解決問題的能力。
第一部分 光 分 析 篇
第2章 光分析法導論
【教學目標】
1. 掌握各種光分析法的內容和分類。
2. 理解物質與電磁輻射相互作用的性質。
3. 掌握光學分析儀器的基本構成單元及其作用。
2.1 概述
光分析法是基于能量作用于物質后產生電磁輻射信號，或電磁輻射與物質相互作用后產生輻射信號的變化而建立起來的一類分析方法。通常光分析法包括三個基本組成部分：能源提供能量并與待測物質相互作用的信號發生系統；色散系統（光譜法）；信號檢測與處理系統。隨著新材料、新器件、新技術的不斷出現，光分析儀器及光分析法得到了迅猛發展。現在光分析法已越來越廣泛地應用于物理、化學、生物等領域，成為儀器分析方法中的主要組成部分。光分析法可分為光譜法和非光譜法兩大類。
1. 光譜法 光譜法是基于輻射能與物質相互作用時，測量由物質內部發生量子化的能級之間的躍遷而產生的發射、吸收或散射輻射的波長和強度而進行分析的方法。因為光譜是由于物質的原子或分子的特定能級的躍遷所產生的，所以根據其特征光譜的波長可進行定性分析；而光譜的強度與物質的含量有關，可進行定量分析。
依據輻射作用的物質對象不同或物質與輻射相互作用的性質不同，光譜法可有兩分類方式。依據輻射作用物質對象不同，光譜法分為原子光譜和分子光譜兩大類。依據物質與輻射相互作用的性質，分為發射光譜法、吸收光譜法、拉曼散射光譜法三種類型。
（1）發射光譜法是通過測量原子或分子的特征發射光譜來研究物質結構和測定其化學組成的分析方法，主要有原子發射光譜法（AES）、原子熒光分析法（AFS）、分子熒光和磷光分析法（MFS、MPS）、化學發生分析法和?射線光譜法、X射線熒光分析法等。
（2）吸收光譜法是通過測量物質對輻射吸收的波長和強度進行分析的方法。吸收光譜法主要有原子吸收光譜法（AAS）、紫外-可見吸收光譜法（UV-VIS）、紅外光譜法（IR）、核磁共振波譜法（NMR）、電子自旋共振波譜法（ESR）、穆斯堡爾譜法和X射線吸收光譜法等。
（3）1928年，印度物理學家C.V.Raman發現占總強度約0.1%的散射光的頻率發生了變化，這種散射現象被命名為拉曼散射。拉曼散射是光子與介質分子間發生了非彈性碰撞，碰撞時光子不僅改變了運動方向，而且還有能量的交換，因此散射光的頻率發生了變化。頻率高于入射光的稱為反Stokes線；頻率低于入射光的稱為Stokes線。Stokes線和反Stokes線稱為拉曼譜線，散射光頻率與入射光頻率之差稱為拉曼位移。拉曼位移與分子的振動頻率有關。具有拉曼活性的分子振動時伴有極化率的變化，振動時極化率的變化越大，拉曼散射越強。利用拉曼位移可研究物質的結構，其方法稱為拉曼光譜法。
2. 非光譜法 非光譜法是基于輻射與物質相互作用時，測量輻射的某些性質，如折射、散射、干涉、衍射和偏振等變化的分析方法。非光譜法不涉及物質內部能量的躍遷，不測定光譜，電磁輻射只改變了傳播方向、速度或某些物理性質。屬于這類分析方法的有折射法、偏振法、光散射法（比濁法）、干涉法、衍射法、旋光法和圓二色性法等。
2.2 光學分析法原理
2.2.1 方法原理
1. 光的性質 能量作用于物質后會產生電磁輻射信號，或者電磁輻射與物質相互作用后會產生輻射信號的變化，光分析法是基于此建立的一類分析方法。光是一種電磁輻射（或電磁波），具有波粒二象性。
（1）電磁輻射的波動性：電磁輻射是一種電磁波，可以用周期T、頻率 、波長λ、波數等參數來描述。
周期T：相鄰兩個波峰或波谷通過空間某一固定點所需要的時間間隔稱為波的周期，單位為s（秒）。
頻率 ：單位時間內通過傳播方向上某一點的波峰或波谷的數目，即單位時間內電磁場振動的次數稱為頻率，單位為Hz，即S?1（1/s）。
波長λ：相鄰兩個波峰或波谷間的直線距離稱為波長。若電磁波的傳播速度為c，則 不同的電磁波譜區可采用不同的波長單位，分別為m、cm（10?2m）、μm（10?6m）、nm（10?9m）。
波數（或σ）：每厘米長度內含有波長的數目稱為波數，單位為cm?1。波數是波長的倒數，可表示為：
（2）電磁輻射的粒子性：光可以看作具有一定能量的粒子流。一個光子的能量EP與輻射頻率 的關系為：
（2-1）
式中，h為普朗克常數，等于6.626×10?34J?s，c為光速。該式表明，光子能量與它的頻率成正比，或與波長成反比，而與光的強度無關。它統一了屬于粒子概念的光子能量EP與屬于波動概念的光頻率 兩者之間的關系。光子的能量單位可以用J或ev表示。
（3）電磁波譜：將各種電磁輻射按照波長或頻率的大小順序排列所成的圖或表稱為電磁波譜。如表2.1所示。
表2.1 電磁波譜的分類
2. 光與物質的相互作用
（1）光的吸收、發射和散射：當原子、分子或離子吸收光子的能量與它們的基態能量和激發態能量之差滿足 時，將從基態躍遷至激發態，這過程稱為吸收。若將測得的吸收強度對入射光的波長或波數作圖，得到該物質的吸收光譜。對吸收光譜的研究可以確定試樣的組成、含量以及結構。根據吸收物質的狀態、光的能量和吸收光譜的不同，可分為分子吸收和原子吸收。
當物質吸收能量后從基態躍遷至激發態，激發態是不穩定的，大約經10?8s后將從激發態躍遷回至基態或較低的能態，此時若以光的形式釋放出能量，這過程稱為發射。試樣的激發有通過電子碰撞引起的電激發、電弧或火焰的熱激發以及用適當波長的光激發等。
當光通過不均勻介質時，如果有一部分光沿著其他方向傳播，這種現象稱為光的散射。根據散射的起因，可以分為丁鐸爾散射、瑞利散射、拉曼散射以及康普頓散射等。
（2）光的折射、干涉、衍射和偏振：當光從一種透明介質進入另一種透明介質時，光束前進方向發生改變的現象，稱為光的折射。折射是由于光在不同介質中傳播速度不同所致。
在一定條件下光波會相互作用，當其疊加時，將產生一個其強度視各波的相位而定的加強或減弱的合成波。當兩個波的相位差180°時，發生最大相消干涉。但兩個波同相位時，則發生最大相長干涉。通過干涉現象，可獲得明暗相間的條紋。若兩波相互加強，得明亮條紋；若相互抵消，得暗條紋。
光波繞過障礙物或通過狹縫時，以約180°的角度向外輻射，波前的方向發生了彎曲，這是波的衍射現象，它是干涉的結果。
……
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