《生化生產(chǎn)工藝學(xué)（第2版）》共分14章，《生化生產(chǎn)工藝學(xué)（第2版）》以生物產(chǎn)品的生產(chǎn)為主線安排各章節(jié)內(nèi)容，系統(tǒng)地介紹了生化生產(chǎn)過程的工藝原理和生產(chǎn)技術(shù)。包括工業(yè)微生物基礎(chǔ)、淀粉制糖工藝、培養(yǎng)基配制和滅菌、無菌空氣的制備、培養(yǎng)過程中氧的供需和傳遞、生物反應(yīng)器、發(fā)酵工藝控制、發(fā)酵染菌的分析和防治、動(dòng)植物細(xì)胞大規(guī)模培養(yǎng)、生化產(chǎn)品的分離和純化、發(fā)酵工廠生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)基礎(chǔ)和生化生產(chǎn)工藝實(shí)例等內(nèi)容。
《生化生產(chǎn)工藝學(xué)（第2版）》可作為高等院校生物工程、生物制藥工程、食品科學(xué)、生物技術(shù)、生命科學(xué)等相關(guān)專業(yè)合適課程的教材使用，也可供從事與生化生產(chǎn)有關(guān)的科研、設(shè)計(jì)和工程技術(shù)人員使用。
第二版前言
第一版前言
第一章緒論
第二章工業(yè)微生物基礎(chǔ)
第三章培養(yǎng)基設(shè)計(jì)和淀粉制糖工藝
第四章培養(yǎng)基和空氣滅菌
第五章氧的供需與傳遞
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