《物理化學實驗》是由來自全國約20所髙等中醫藥院校的物理化學專家、教授編寫，為實驗教材，在內容編排上有四大章。第一章為緒論，講述物理化學實驗的目的和要求；第二章的基礎實驗選擇了19個實驗項目；第三章的綜合實驗選擇了5個實驗項目，這樣既保留了經典的實驗內容，又體現了當代的實驗技術和特點；第四章講述的是物理化學中必需的實驗技術與設備。附錄部分主要列出了物理化學實驗中常用的一些數表�！段锢砘瘜W實驗》的一個特點是緊扣藥學實際，適用性強�！段锢砘瘜W實驗》編寫的目的是培養學生的自我動手和獨立思考能力，方便學生自學和提髙學習水平。
序
前言
第一章緒論1
第一節物理化學實驗的目的和要求1
第二節物理化學實驗數據的處理方法2
第二章基礎實驗10
實驗一燃燒熱的測定10
實驗二溶解熱的測定15
實驗三凝固點降低法測定摩爾質量18實驗四化學平衡常數及分配系數的測定21
實驗五二元氣-液平衡體系23
實驗六二元液-液平衡體系27
實驗七三元液-液平衡體系相圖的繪制29
方法一乙酸-苯-水三元體系相圖的繪制29
方法二水楊酸甲酯-異丙醇-水三元體系相圖的繪制32
實驗八電導法測定難溶藥物的溶解度33
實驗九電導法測定弱電解質的電離平衡常數35
實驗十蔗糖轉化速率的研究37
實驗十一乙酸乙酯皂化反應速率常數的測定40
實驗十二最大氣泡壓力法測定溶液的表面張力43
實驗十三乳狀液的制備與性質47
實驗十四溶膠的制備、凈化與性質49
實驗十五固液界面上的吸附53
實驗十六電導法測定表面活性劑臨界膠束濃度55
實驗十七黏度法測定高分子的摩爾質量56
附用奧氏黏度計測定60
實驗十八蛋白質的鹽析與變性61
實驗十九吐溫80水溶液表面張力及臨界膠束濃度的測定63
第三章綜合實驗67
實驗二十加速實驗法測定藥物有效期67
實驗二十一中藥的離子透析69
實驗二十二沉降天平法測定CaCO^粉末粒子的大小及粒子
分布曲線72
實驗二十三等電聚焦電泳鑒別紫蘇子及其混偽品薺荸子76
實驗二十四微乳液的制備及一般性質實驗79
第四章物理化學實驗技術與設備82
第一節電導的測量及儀器82
附DDB-303A型電導率儀簡介86
第二節折光率的測定88
第三節旋光度的測量技術和設備92第四節熱效應的測量方法與溫度控制技術97
第五節液體黏度的測定105
參考文獻110
附錄111
附錄1中華人民共和國法定計量單位111
附錄2常用物理常數表112
附錄3彼此飽和的兩種液體的界面張力113
附錄4不同溫度時水的密度、黏度及與空氣界面上的表面張力113
附錄5不同溫度時一些液體的密度114
附錄6不同溫度時一些液體的黏度115
附錄7不同溫度時一些液體的表面張力116
附錄8不同溫度時KC1水溶液的電導率117
附錄9某些表面活性劑的臨界膠束濃度118
附錄10某些表面活性劑的HLB值118
附錄11不同溫度時無限稀釋離子的摩爾電導120
附錄12有關蛋白質的常用數據120
附錄13常用緩沖劑的配制122
第一章緒論
第一節物理化學實驗的目的和要求
物理化學實驗是化學實驗的一個重要分支，是借助于物理學的原理、技術、手段、儀器和設備，運用數學運算工具來研究和探討物質體系的物理化學性質和化學反應規律的一門科學。它是在無機化學實驗、分析化學實驗和有機化學實驗基礎上的進一步提升，并和它們一起構成完整的四大化學實驗體系。物理化學實驗可幫助學生加深對物理化學理論的理解，是物理化學教學中的重要環節，其綜合了化學領域中各分支所需要的基本研究工具和方法。物理化學實驗根據不同的教學要求，可以單獨作為一門課程開設，也可以和物理化學理論部分合并為一門課程開設。
一、物理化學實驗的目的
(1)驗證所學的物理化學基本原理，使學生鞏固和加深對物理化學原理的理解，訓練使用儀器的操作技能。
(2)培養和鍛煉學生觀察現象，正確記錄數據、處理數據和分析實驗結果的能力，培養學生嚴肅認真、實事求是的科學態度和作風。
(3)學生通過掌握物理化學實驗的基本方法和技能，從而能夠根據所學原理設計實驗、選擇和正確地使用儀器，提高對化學知識的靈活運用能力。
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