《商品學(xué)(第2版)》以實(shí)物商品為基礎(chǔ)，以商品質(zhì)量為核心，較全面地闡述了商品學(xué)的研究對(duì)象和內(nèi)容、商品質(zhì)量、商品分類(lèi)、商品特性、商品標(biāo)準(zhǔn)、商品檢驗(yàn)、商品包裝與商標(biāo)、商品儲(chǔ)運(yùn)與養(yǎng)護(hù)及商品與環(huán)境等方面的內(nèi)容。《商品學(xué)(第2版)》注意及時(shí)反映和體現(xiàn)商品發(fā)展的新趨勢(shì)、新成就。
《商品學(xué)(第2版)》可作為高等職業(yè)院校經(jīng)濟(jì)管理類(lèi)各專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程的教材，也可以作為成人教育教材，還可作為在職職工的培訓(xùn)和自學(xué)輔導(dǎo)教材。
《商品學(xué)（第2版）》：切合教改：彰顯職業(yè)教育特色，適應(yīng)“工學(xué)結(jié)合”的教學(xué)需要。精品理念：打造精品教材，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。立體資源：免費(fèi)提供教學(xué)課件、教學(xué)大綱、實(shí)訓(xùn)大綱及試題庫(kù)等教學(xué)資源。
第一章 緒論
第一節(jié) 商品學(xué)的研究對(duì)象和內(nèi)容
一、商品的概念
二、商品學(xué)研究的對(duì)象
三、商品學(xué)研究的內(nèi)容
第二節(jié) 商品學(xué)的任務(wù)和作用
一、商品學(xué)研究的任務(wù)
二、商品學(xué)的學(xué)科性質(zhì)
三、商品學(xué)的作用
第三節(jié) 商品學(xué)的發(fā)展概況
一、商品學(xué)的誕生和發(fā)展
二、我國(guó)商品學(xué)發(fā)展概況
三、商品學(xué)教育現(xiàn)狀
小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
案例分析梳子的使用價(jià)值
第二章 商品質(zhì)量
第一節(jié) 商品質(zhì)量觀
一、商品質(zhì)量的概念
二、商品質(zhì)量特性
三、商品質(zhì)量工作的意義
第二節(jié) 商品質(zhì)量的基本要求
一、適用性
二、可靠性
三、安全衛(wèi)生性
四、美觀性
五、經(jīng)濟(jì)性
六、信息性
第三節(jié) 影響商品質(zhì)量的主要因素
一、生產(chǎn)過(guò)程中影響商品質(zhì)量的因素
二、流通過(guò)程中影響商品質(zhì)量的因素
三、使用過(guò)程中影響商品質(zhì)量的因素
第四節(jié) 商品質(zhì)量管理
一、商品質(zhì)量管理概述
二、商品質(zhì)量管理法規(guī)
三、商品質(zhì)量管理術(shù)語(yǔ)
四、商品質(zhì)量管理的基本內(nèi)容
小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目
案例分析商品質(zhì)量與客戶(hù)要求
第三章 商品分類(lèi)
第一節(jié) 商品分類(lèi)的概念和意義
一、商品分類(lèi)的概念
二、商品分類(lèi)的意義
第二節(jié) 商品分類(lèi)的原則和方法
一、商品分類(lèi)的基本原則
二、商品分類(lèi)的基本方法
第三節(jié) 商品分類(lèi)標(biāo)志
一、選擇商品分類(lèi)標(biāo)志的基本原則
二、常用的商品分類(lèi)標(biāo)志
三、商品分類(lèi)體系
第四節(jié) 商品目錄和商品代碼
一、商品目錄
二、商品代碼
第五節(jié) 商品條碼
一、商品條碼概述
二、商品條碼的種類(lèi)
小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目
案例分析商品分類(lèi)的歷史沿革
第四章 食品商品
第一節(jié) 食品商品的化學(xué)成分
一、碳水化合物
……
第五章 工業(yè)品商品
第六章 紡織品商品
第七章 家用電器商品
第八章 商品標(biāo)準(zhǔn)
第九章 商品檢驗(yàn)
第十章 商品包裝與商標(biāo)
第十一章 商品的儲(chǔ)運(yùn)與養(yǎng)護(hù)
第十二章 商品與環(huán)境
參考文獻(xiàn)
二、商品學(xué)研究的對(duì)象
商品學(xué)研究的對(duì)象（即研究的客體）是商品。商品具有價(jià)值和使用價(jià)值，商品的價(jià)值屬于政治經(jīng)濟(jì)學(xué)研究的范疇，商品的使用價(jià)值才是商品學(xué)研究的對(duì)象。
商品的使用價(jià)值是指商品滿足人們某種需要的效用，即商品的有用性。例如，服裝能保暖和給人以美的滿足，食品能充饑和滿足人體的營(yíng)養(yǎng)需要，這些都是商品的使用價(jià)值。對(duì)于消費(fèi)者和用戶(hù)來(lái)說(shuō)，使用價(jià)值是消費(fèi)最重要的目的，因此也是消費(fèi)者和用戶(hù)最關(guān)心的；對(duì)于生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，商品的成功交換，是商品為企業(yè)貢獻(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的源泉。要順利實(shí)現(xiàn)商品的交換，使用價(jià)值也必然成為生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者關(guān)心的核心問(wèn)題。
商品具有一定的使用價(jià)值，且不同的商品具有不同的使用價(jià)值，這是由商品體本身的屬性所決定的。電視機(jī)具有視聽(tīng)效用，這是由電視機(jī)本身的屬性所決定的，而電視機(jī)的這種屬性又取決于它的結(jié)構(gòu)和特殊的電器元件，如電視圖像的顯示功能是由顯像管和相關(guān)的電子元件實(shí)現(xiàn)的，而聲音的輸出是由喇叭和相應(yīng)的電子元件實(shí)現(xiàn)的。但電視機(jī)僅僅具備音像收視性能是不能充分滿足消費(fèi)者需要的，還必須安全可靠，電磁輻射少，穩(wěn)定性能強(qiáng)，有一定的使用壽命。此外，電視機(jī)外形也應(yīng)美觀，顯示器的尺寸也需要有不同的型號(hào)，以適應(yīng)不同消費(fèi)者的需求。
同樣，保溫瓶的保溫效用，也是由它本身的屬性所決定的，這種屬性來(lái)源于該商品體的瓶膽的特殊結(jié)構(gòu)：瓶膽的原料是玻璃，分內(nèi)外兩層，夾層被抽成真空，很好地阻礙了熱的傳導(dǎo)和對(duì)流；夾層的玻璃表面鍍有一層極薄的銀，銀的反光能力極強(qiáng)，可防止熱的輻射。這樣，保溫瓶膽使熱的傳導(dǎo)、對(duì)流和輻射降低到極弱的程度，從而具有良好的保溫性。保溫瓶的這種屬性與商品體的瓶膽存在極密切的關(guān)系。因此，在研究商品體時(shí)，必須從與商品使用價(jià)值相關(guān)的屬性著手，來(lái)研究有關(guān)的諸方面問(wèn)題。保溫瓶?jī)H僅具備極低的導(dǎo)熱性，還不能充分滿足消費(fèi)者的需要，它還必須具有熱穩(wěn)定性、耐水性和一定的機(jī)械強(qiáng)度，在使用時(shí)才能堅(jiān)固耐用。作為商品，它的外殼也要堅(jiān)固美觀。
商品種類(lèi)繁多，這決定了商品使用價(jià)值屬性的復(fù)雜性，這些屬性歸結(jié)起來(lái)包括商品的外觀形狀、構(gòu)成成分、組成結(jié)構(gòu)、物理性質(zhì)、機(jī)械性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)和生物學(xué)性質(zhì)等。上述不同屬性的綜合，反映了商品使用價(jià)值的高低，是衡量商品使用價(jià)值的尺度。為此，在商品學(xué)中必須通過(guò)這些自然屬性研究商品的使用價(jià)值。
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