旅游美學是一門綜合性較強的交叉邊緣學科。由彭民科、童牧林主編的《全國高等院校旅游系列規劃教材：旅游美學》參考了基礎美學、旅游資源、傳統文化等相關方面的文獻資料，吸收了國際國內的新近研究成果，結合了旅游業的審美應用實際及豐富的教學與培訓心得，從旅游審美所涉及的基礎美學理論、旅游審美的覆蓋范疇、具體審美對象分析及古今中外旅游審美的觀念差異比較等方面，闡述了旅游美學的基本原理、旅游審美對象的美學特征，旅游審美對象的個性內涵及旅游審美的獨特過程與方法等內容。
《全國高等院校旅游系列規劃教材：旅游美學》不僅可作為旅游及其相關專業的教材，還可供旅游愛好者參考。
在將關乎旅游審美的基礎美學理論作為指導貫通的前提下，由彭民科、童牧林主編的《全國高等院校旅游系列規劃教材：旅游美學》將旅游活動的具體審美對象作為重點介紹，以突出其真正的旅游特色。全書共分14章，內容包括：旅游的審美本質，旅游審美心理，旅游審美的基本原理和方法，旅游景觀的美學特性，自然景觀審美，中國旅游文學審美，中國傳統風俗審美，中國書法繪畫審美，中國古雕塑審美，中國傳統表演藝術審美，中國古典與當代建筑審美，中國飲食審美，旅游飯店審美，旅游工作者的審美修養。
第1章 旅游的審美本質
1.1 旅游活動的本質是審美
1.2 旅游美學的生成
1.2.1 旅游美學研究的理論基礎
1.2.2 旅游美學研究的主要對象
1.2.3 旅游美學研究的根本范匝
1.3 旅游審美活動的意義
1.3.1 提高審美鑒賞能力
1.3.2 發展審美創造能力
思考與練習
第2章 旅游審美心理
2.1 旅游審美需求與動機
2.1.1 審美需求
2.1.2 審美動機
2.2 旅游審美心理要素
2.2.1 審美知覺
2.2.2 審美想像
2.2.3 審美理解
2.2.4 審美情感
2.3 審美意識和審美個性
2.3.1 審美意識
2.3.2 審美個性
2.4 旅游審美感受層次
2.4.1 悅耳悅目的審美感受
2.4.2 悅心悅意的審美感受
2.4.3 悅志悅神的審美感受
思考與練習
第3章 旅游審美的基本原理和方法
3.1 動態觀賞與靜態觀賞
3.1.1 動態觀賞
3.1.2 靜態觀賞
3.2 移情與距離
3.2.1 移情觀賞
3.2.2 距離觀賞
3.3 時機與位置
3.3.1 觀賞時機
3.3.2 觀賞位置
3.4 節奏與重點
3.4.1 觀賞節奏
3.4.2 觀賞重點
思考與練習
第4章 旅游景觀的美學特性
4.1 基本概念
4.1.1 基本概念
4.1.2 視覺影響分析的目標和難點
4.1.3 視覺影響分析的程序和范圍
4.2 旅游景觀的基本類型
4.2.1 旅游景觀的定義
4.2.2 旅游景觀的類型
4.3 旅游景觀的宏觀分布
4.3.1 地理因素
4.3.2 人文因素
4.4 南秀北雄的審美風格
4.5 人文景觀的美學特性
4.5.1 人文景觀的工藝美
4.5.2 歷史意味與民俗風情
4.5.3 人文景觀的意境美
思考與練習
第5章 自然景觀審美
5.1 自然景觀的形式美
5.1.1 形態美
5.1.2 色彩美
5.1.3 聽覺美
5.1.4 嗅覺美
5.2 自然景觀的動態美
5.2.1 自然因素的動態作用
5.2.2 風物傳說的動態作用
5.3 自然景觀的象征美
思考與練習
第6章 中國旅游文學審美
6.1 旅游文學的審美發展歷程
6.1.1 旅游文學審美的孕育
6.1.2 旅游文學審美的形成
6.1.3 旅游文學審美的發展
6.1.4 旅游文學審美的升華
6.2 旅游文學審美
6.2.1 “仁者樂山，智者樂水”——“比德”說，中國旅游文學傳統審美觀的開創
6.2.2 “以形媚道，澄懷觀象”——“暢神”說，中國旅游文學傳統審美觀的升華
6.2.3 中國旅游文學的悠揚意境
思考與練習
第7章 中國傳統風俗審美
7.1 什么是風俗
7.2 中國傳統風俗資源
7.2.1 中國少數民族風俗
7.2.2 漢族風俗
7.3 風俗文化的基本構架及其審美特征
思考與練習
第8章 中國書法繪畫審美
8.1 中國書法藝術概述
8.2 中國繪畫藝術概述
8.3 中國書法、繪畫藝術的審美特征
8.3.1 中國書法的審美特征
8.3.2 中國繪畫的審美特征
思考與練習
第9章 中國古雕塑審美
9.1 中國古雕塑概述
9.1.1 中國古雕塑發展概況
9.1.2 雕塑藝術的種類
9.1.3 中國古雕塑主要類型簡介
9.2 中國古雕塑的審美特征
9.2.1 突出“神似”的寫意藝術效果
9.2.2 天人合一，隨物賦形
9.2.3 側重裝飾性的圓融貫通的表現方法
9.2.4 語言精練，蘊含哲理
9.3 中西古代雕塑風格比較
9.3.1 總體審美原則的差異
9.3.2 雕塑的題材樣式的差異
9.3.3 雕塑的材料和技巧的差異
思考與練習
第10章 中國傳統表演藝術審美
10.1 中國傳統戲曲
10.1.1 古典戲曲
10.1.2 現存傳統戲曲的聲腔源流
10.1.3 現存中國傳統戲劇與曲藝簡述
10.1.4 中國傳統戲曲的藝術及審美特征
10.2 中國民族音樂審美
10.2.1 中國民族音樂的歷史淵源
10.2.2 中國民族音樂的審美特征
10.3 中國舞蹈藝術及其審美特征
10.3.1 不同文化類型的舞蹈旋律
10.3.2 不同地域文化與舞蹈風格
10.3.3 中國舞蹈藝術審美
思考與練習
第11章 中國古典與當代建筑審美
11.1 中西古典建筑藝術比較
11.1.1 建筑與建筑的美
11.1.2 建筑美學的主要理論傳統
11.1.3 中西古典建筑藝術比較
11.2 宮廷建筑與宗教建筑觀賞
11.2.1 宮殿和塔
11.2.2 明清故宮
11.2.3 北京天壇
11.2.4 從秦始皇陵到明十三陵
11.2.5 佛光寺大殿和佛宮寺木塔
11.3 民間建筑與公共建筑觀賞
11.3.1 北京四合院與福建土樓
11.3.2 長城與趙州橋
11.4 中國古典園林觀賞.
11.4.1 “壺中天地”和“孔、顏樂處”
11.4.2 蘇州留園
11.4.3 揚州個園的四季假山
11.4.4 北京頤和園
11.5 近代與當代中國建筑藝術
11.5.1 近代中國建筑藝術
11.5.2 當代中國建筑藝術
思考與練習
第12章 中國飲食審美
12.1 中國飲食概況
12.1.1 中國飲食文化的發展歷史
12.1.2 中國飲食風味流派分類
12.1.3 飲食文化與旅游的結合
12.1.4 中國主要地方風味
12.2 中國飲食的審美特征
12.2.1 中國飲食的視覺美
12.2.2 中國飲食的嗅覺美
12.2.3 中國飲食的味覺美
12.2.4 中國飲食的觸覺美
12.2.5 中國飲食的意象與意趣美
12.3 中西飲食文化的比較
12.3.1 中西飲食的類別與方式差異
12.3.2 中西飲食的觀念差異
12.3.3 中西飲食的禮節差異
12.3.4 中西飲食文化的審美差異
思考與練習
第13章 旅游飯店審美
13.1 旅游飯店的環境審美
13.1.1 旅游飯店選址的審美因素
13.1.2 旅游飯店建筑的審美因素
13.1.3 旅游飯店的室內環境審美
13.1.4 旅游飯店的裝飾與展呈藝術
13.2 旅游飯店的服務審美
13.2.1 飯店員工的形象審美
13.2.2 旅游飯店服務藝術審美
思考與練習
第14章 旅游工作者的審美修養
14.1 旅游工作者的美學修養
14.1.1 培養自覺的審美意識
14.1.2 研究和尊重旅游者的審美需求
14.1.3 掌握和運用導游工作藝術
14.1.4 不斷提高審美創造的能力
14.2 旅游工作者審美修養的培養
14.2.1 學習美學知識
14.2.2 開展藝術教育與實踐
14.2.3 講究服務語言藝術
14.2.4 進行自我形象設計
思考與練習
參考文獻
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