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大廚必備調味汁制作大全

大廚必備調味汁制作大全

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中 教 價:¥27.30  (7.80折)

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  • 作者:牛國平,牛翔編著
  • 出版時間:2015/6/1
  • ISBN:9787122235602
  • 出 版 社:化學工業出版社
  • 中圖法分類:TS236.9 
  • 頁碼:198
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:2
  • 開本:16K
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        《大廚必備調味汁制作大全(第二版)》是一本專門介紹如何自制方便調味汁的烹飪讀物。書中內容不僅適用專業廚師,也適用于家庭操作。從常見食材的制作條件和食用需要出發,詳細介紹了日常飲食中300余種調味汁的原料組成、制作方法及調味技巧。每一種調味汁還介紹了一種菜肴實例,讓讀者舉一反三,運用方便調味汁做出多種美味適口、味道始終如一的肴饌來。
  《大廚必備調味汁制作大全(第二版)》第一版深受讀者喜愛,第二版進行了修訂,使得內容更加豐富,科學實用,通俗易懂,一學就會,非常適合專業廚師和廣大讀者閱讀使用。
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