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發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)

發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)

定     價：¥19

中 教 價：¥14.63  (7.70折）

庫 存 數(shù)： 0

  • 作者：張崇軍主編
  • 出版時間：2016/5/1
  • ISBN：9787030259097
  • 出 版 社：科學(xué)出版社
  • 中圖法分類：TU37 
  • 頁碼：110
  • 紙張：
  • 版次：1
  • 開本：16開
  • 商品庫位：
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本書以職業(yè)能力為主線，詳細(xì)地闡述了醬油、食醋、豆醬、腐乳、味精、酸奶、發(fā)酵飲料等主要發(fā)酵食品的生產(chǎn)技術(shù)，并對典型發(fā)酵食品的生產(chǎn)及應(yīng)用實例做了系統(tǒng)的介紹。
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