食品環(huán)境學(xué)
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叢 書 名：卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃食品科學(xué)與工程類系列規(guī)劃教材
本書以食品生產(chǎn)和加工的全過程為對(duì)象，系統(tǒng)、全面地分析了大氣、水和土壤等主要環(huán)境因素對(duì)食品質(zhì)量安全的影響，并分析了如何降低食品生產(chǎn)和加工過程對(duì)環(huán)境的污染，以及食品生產(chǎn)和加工過程中的環(huán)境影響評(píng)價(jià)和環(huán)境管理措施。
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