本書以培養學習者的職業能力為核心，以職業技能、崗位素質、工作過程為導向，以“做中學，學中做”為理念，介紹了酒店各部門的工作流程。主要內容包括前廳服務、客房服務、餐飲服務、康樂服務、人力資源服務、銷售服務、行政接待服務。每章分為若干單元，每個單元均按酒店服務實訓、投訴處理或案例討論、小貼士、測試、總結、輕松一刻為各小節來組織內容。通過真實工作情境的學習和訓練，學習者既能充分掌握酒店接待服務賓客的方法與技巧，又能熟練運用酒店服務的英語技能。
本書既可作為高職院校旅游英語專業或酒店管理專業的課程教材，也可供旅游和酒店管理人士、英語愛好者學習和參考。
Chapter 1 Front Office Department (前廳部)
Unit 1 Concierge Service
門房服務 2
Unit 2 Information Service
問詢服務 7
Unit 3 Check-in
登記入住 12
Unit 4 Exchanging Foreign Currency
外幣兌換 17
Unit 5 Business Center
商務中心 22
Unit 6 Check-out
結賬離店 35
Chapter 2 Housekeeping Department (客房部)
Unit 1 Cleaning the Room
打掃房間 41
Unit 2 Maintenance Service
維修服務 47
Unit 3 Laundry Service
洗衣服務 53
Chapter 3 Food and Beverage Department (餐飲部)
Unit 1 Taking Reservations
餐廳預訂 61
Unit 2 Welcoming Guests
迎賓與餐桌引座 66
Unit 3 Serving in a Chinese Restaurant
中餐廳服務 72
Unit 4 Serving in a Western Restaurant
西餐廳服務 80
Unit 5 Serving in a Korean Restaurant
韓式餐廳服務 88
Unit 6 Serving in a Japanese Restaurant
日式餐廳服務 94
Unit 7 Serving in a Thai Restaurant
泰式餐廳服務 99
Unit 8 Serving in a Russian Restaurant
俄式餐廳服務 105
Unit 9 Serving in the Beach Bar
沙灘吧服務 111
Unit 10 Room Service
送餐服務 118
Chapter 4 Health and Recreation Service (康樂服務)
Unit 1 SPA Service
水療服務 126
Unit 2 Gym Service
健身房服務 133
Unit 3 Ballroom Service
舞廳服務 139
Unit 4 Beauty Salon Service
美發沙龍服務 145
Chapter 5 Human Resources Department (人力資源部)
Unit 1 Making an Interview Appointment
面試預約 154
Unit 2 Conducting the Interview
進行面試 159
Unit 3 Training
培訓 164
Chapter 6 Sales and Marketing Department (銷售部)
Unit 1 Making Reservations
預訂 170
Unit 2 Advertising
廣告促銷 176
Unit 3 Receiving VIP Guests
接待貴賓 182
Chapter 7 Administration Department
(行政部)
Unit 1 Reception
接待 190
Unit 2 Making and Answering Phone Calls
接聽電話 195
References 參考文獻 202
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