本書對山野菜的特點、資源開發利用, 栽培現狀及進展，山野菜栽培設施，常見的16種山野菜棚室栽培技術，山野菜保鮮貯藏及保鮮貯藏的影響因素作了較為實用、系統和科學的闡述。本書的突出特點是圖文并茂。貼近山野菜生產實際，方法高效實用，語言通俗易懂，可供基層種植技術人員閱讀參考。
適讀人群 ：可供基層種植技術人員閱讀參考。
1.配合大量插圖講解溫室、大棚山野菜栽培，一目了然，易學易用
2.介紹了棚室山野菜栽培現狀、存在問題與解決建議
3.常見16種山野菜棚室栽培技術、采收、病蟲害防治
4.保健功效、儲藏保鮮、保鮮影響因素、加工利用
5.作者為農科院山野菜棚室種植推廣專家，內容科學可靠
楊佳明，農業科學院助理研究員，作為主要參加人先后承擔各類科技項目10余項，其中副主持5項，主筆發表學術論文9篇，其中中文核心4篇，副主編著作一部
第一章山野菜資源開發利用1
一、山野菜的特點1
二、山野菜資源開發及利用種類3
三、山野菜人工繁殖、栽培現狀及進展3
四、山野菜開發的基本策略5
第二章山野菜的栽培設施7
一、日光溫室7
（一）日光溫室的結構及參數8
（二）日光溫室類型10
（三）日光溫室的配套設施和設備12
二、塑料大棚18
（一）結構和種類18
（二）性能19
三、塑料中棚20
（一）結構和種類20
（二）性能20
四、塑料小棚20
（一）結構和種類21
（二）性能22
（三）應用22
第三章山野菜栽培技術24
一、大葉芹24
（一）概述24
（二）栽培關鍵技術26
（三）采收30
（四）病蟲害防治31
二、鴨兒芹35
（一）概述35
（二）栽培關鍵技術37
（三）采收40
（四）病蟲害防治40
三、薺菜41
(一)概述41
（二）栽培關鍵技術43
（三）采收49
（四）病蟲害防治49
四、莧菜50
（一）概述50
（二）栽培關鍵技術52
（三）采收56
（四）病蟲害防治57
五、輪葉黨參62
（一）概述62
（二）栽培關鍵技術65
（三）采收70
（四）病蟲害防治70
六、紫蘇71
（一）概述71
（二）栽培關鍵技術72
（三）采收77
（四）病蟲害防治78
七、東風菜80
(一)概述80
(二)栽培關鍵技術81
(三)采收84
(四)病蟲害防治85
八、短梗五加86
(一)概述86
(二)栽培關鍵技術88
(三)采收95
(四)病蟲害防治95
九、黃花菜99
(一)概述99
(二)栽培關鍵技術100
(三)采收103
(四)病蟲害防治104
十、蕨菜105
(一)概述105
(二)栽培關鍵技術106
(三)采收112
(四)病蟲害防治113
十一、馬齒莧113
(一)概述113
(二)栽培關鍵技術115
（三）采收120
（四）病蟲害防治120
十二、刺嫩芽122
（一）概述122
（二）栽培關鍵技術124
（三）采收132
（四）病蟲害防治133
十三、柳蒿137
（一）概述137
（二）栽培關鍵技術140
（三）采收147
（四）病蟲害防治147
十四、蒲公英151
（一）概述151
(二)栽培關鍵技術154
（三）采收158
（四）病蟲害防治159
十五、刺五加163
(一)概述163
(二 )栽培關鍵技術165
(三)采收171
(四)病蟲害防治171
十六、薄荷175
(一)概述175
(二)栽培關鍵技術178
(三)病蟲害防治182
第四章山野菜保鮮貯藏186
一、山野菜保鮮貯藏基礎知識186
(一)山野菜保鮮貯藏原理186
(二)采收前后影響因素與控制187
二、山野菜貯藏保鮮方法191
(一)常溫保鮮貯藏191
(二)低溫保鮮貯藏193
（三)鹽漬保鮮貯藏210
參考文獻214
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