本書全面系統地介紹了我國檢驗檢疫標準化的基本概念、產生與發展、地位和作用、屬性與特點、標準體系、組織和機構以及發展戰略，總結了檢驗檢疫標準化工作各個領域的法律依據以及制定、修訂、審核標準所涉及的相關規定程序。本書不僅可作為提高標準的研制、審核水平并促進應用的工具書，還可作為從事對外經濟貿易人員和檢驗檢測專業技術人員的學習和參考書。
本書為“檢測方法標準體系叢書”之一，注重系統性和理論性，深入分析了國內外主要食品檢測方法組織的管理模式、標準制修訂程序、標準現狀、體系框架及體系特點，系統闡述了我國食品檢測方法標準體系框架構建的技術路線圖，重點剖析了我國食品安全檢測方法的適用性，并提出了我國食品檢測方法標準體系的建立機制與實施建議。本書可供標準化管理部門及檢測技術機構作為制定食品檢測方法標準管理措施和計劃的參考，亦可供從事標準化科學研究和食品行業檢測技術人員參考使用。
1 國際組織及發達國家食品檢測方法標準體系現狀
1.1 國際食品法典委員會（CAC）食品檢測方法標準現狀與體系特點
1.1.1 CAC概況
1.1.2 CAC標準制訂程序
1.1.3 CAC檢測方法標準現狀與體系特點
1.2 國際標準化組織（ISO）食品檢測方法標準現狀與體系特點
1.2.1 ISO概況
1.2.2 ISO國際標準的制訂程序
1.2.3 ISO食品檢測方法標準體系現狀與特點
1.3 國際乳業聯合會（IDF）食品檢測方法標準體系現狀與特點
1.3.1 IDF概況
1.3.2 IDF乳品檢測方法標準體系現狀與特點
1.4 國際官方（公職）分析化學家協會（AOAC）食品檢測方法標準體系現狀與特點
1.4.1 AOAC概況
1.4.2 AOAC食品檢測方法標準體系現狀與特點
1 國際組織及發達國家食品檢測方法標準體系現狀
1.1 國際食品法典委員會（CAC）食品檢測方法標準現狀與體系特點
1.1.1 CAC概況
1.1.2 CAC標準制訂程序
1.1.3 CAC檢測方法標準現狀與體系特點
1.2 國際標準化組織（ISO）食品檢測方法標準現狀與體系特點
1.2.1 ISO概況
1.2.2 ISO國際標準的制訂程序
1.2.3 ISO食品檢測方法標準體系現狀與特點
1.3 國際乳業聯合會（IDF）食品檢測方法標準體系現狀與特點
1.3.1 IDF概況
1.3.2 IDF乳品檢測方法標準體系現狀與特點
1.4 國際官方（公職）分析化學家協會（AOAC）食品檢測方法標準體系現狀與特點
1.4.1 AOAC概況
1.4.2 AOAC食品檢測方法標準體系現狀與特點
1.5 美國油脂化學家學會（AOCS）食品檢測方法標準體系現狀與特點
1.5.1 AOCS概況
1.5.2 AOCS食品檢測方法現狀與體系特點
1.6 國際谷類科學技術協會（ICC）食品檢測方法標準現狀與體系特點
1.6.1 ICC概況
1.6.2 ICC食品檢測方法標準現狀與體系特點
1.7 國際糖制品統一分析方法委員會（ICUMSA）食品檢測方法標準現狀與體系特點
1.7.1 ICUMSA概況
1.7.2 ICUMSA檢測方法現狀與體系特點
1.8 國際果汁生產商聯合會（IFU）食品檢測方法標準現狀與體系特點
1.8.1 IFU概況
1.8.2 IFU檢測方法現狀與體系特點
1.9 北歐食品分析委員會（NMKL）食品檢測方法標準現狀與體系特點
1.9.1 NMKL概況
1.9.2 NMKL檢測方法現狀與體系特點
1.10 日本食品檢測方法標準現狀與體系特點
1.10.1 日本食品檢測方法標準現狀
1.10.2 日本食品檢測方法標準體系特點
1.11 歐盟食品檢測方法標準現狀與體系特點
1.11.1 歐洲標準化委員會（CEN）概況
1.11.2 CEN食品檢測方法標準現狀與體系特點
2 我國食品檢測方法標準現狀與體系特點
2.1 我國食品檢測方法標準現狀與體系框架
2.1.1 我國食品檢測方法國家標準體系現狀
2.1.2 我國食品檢測方法標準體系框架
2.2 我國食品檢測方法標準體系存在的問題
3 食品檢測方法標準體系框架構建
3.1 食品檢測方法標準體系框架構建的技術路線
3.1.1 構建原理
3.1.2 基本原則
3.1.3 結構要素分析與確定
3.2 食品檢測方法標準體系的總體框架
4 我國食品安全檢測方法標準適用性分析
4.1 方法對比分析技術流程
4.2 對比分析結果類型與表述
4.3 標準制修訂建議
5 我國食品檢測方法標準體系建立機制與實施建議
5.1 食品檢測方法標準體系建立機制
5.1.1 建立新型運行機制，增強檢測技術標準創新能力
5.1.2 強化技術方法儲備，嚴格標準化體系流程控制
5.1.3 鼓勵全社會積極參與，確保標準制修訂工作全程公開透明
5.1.4 發揮標準化權威機構作用，持續開展標準性能動態評估工作
5.1.5 建立和應用國內外食品檢測方法標準及法規數據庫
5.1.6 充分考慮我國實際國情，適應食品產業和市場需求
5.1.7 跟蹤研究國際標準發展動態，加強我國實質參與強度和力度
5.1.8 加強國際標準化人才培養，造就高素質科研隊伍
5.2 食品檢測方法標準體系實施建議
5.2.1 創新理念：應用生命周期理念和關鍵控制點原理管理和運行平臺
5.2.2 統一平臺：構建國家食品檢測技術標準體系公共服務平臺
5.2.3 統籌規劃：依據標準體系框架和標準生產流程合理設置平臺機構
6 國內外權威檢測方法組織食品檢測方法標準
6.1 國際食品法典委員會（CAC）食品檢測方法標準目錄
6.2 國際標準化組織（ISO）檢測方法標準目錄
6.3 國際乳業聯合會（IDF）食品檢測方法標準目錄
6.4 國際分析化學家學會（AOAC）食品檢測方法標準目錄
6.5 美國油脂化學家學會（AOCS）食品檢測方法標準目錄
6.6 北歐食品分析委員會（NMKL）食品檢測方法標準目錄
6.7 國際谷類科學技術協會（ICC）食品檢測方法標準目錄
6.8 國際糖制品統一分析方法委員會（ICUMSA）食品檢測方法標準
6.9 國際果汁生產商聯合會（IFU）食品檢測方法標準目錄
6.10 日本食品檢測方法標準目錄
6.11 歐盟食品檢測方法標準目錄
6.12 我國食品檢測方法標準目錄
參考文獻
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