適讀人群 ：高職高專電機與電氣控制、電機與拖動、電氣控制技術等專業學生，從事電氣工程工作的技術人員
1.項目引領、任務驅動組織內容，突出“邊學邊做”教學理念
2.深度融合課程理論知識與實踐技能，強化學生實踐能力培養
3.每個任務設有學習知識與能力目標，注重學習針對性與有效性
4.內容淡化原理、注重實用，注重電氣控制電路分析與訓練
《電機與電氣控制技術項目教程》一書是依據《國家中長期教育改革和發展規劃綱要》關于“大力發展職業教育” 的要求，貫徹基于工作過程導向的課程開發與教學設計思想， 加大課程建設與改革力度， 創新教材模式， 由多所高職院校合作開發、編寫的閩臺合作、工學結合的特色改革教材。本書結構緊湊、講解透徹、圖文并茂， 緊扣高職院校的辦學理念， 以強化學生職業素養、培養學生職業能力為首要目標， 具有較強的可讀性、實用性和先進性。
本書具有以下幾個突出的特點：
1） 本書作為按照項目引領、任務驅動模式編寫的特色改革教材， 將電機與電氣控制技術課程必須掌握的理論知識與實踐技能分解到不同項目和任務中由淺入深、循序漸進地講述， 注重學生職業能力的培養。
2） 本書將電機與拖動、低壓電器、電氣控制電路等理論知識學習與實踐技能訓練進行了深度融合， 實現了電機拖動和電氣控制內容的融合、理論分析與實踐訓練教學的融合， 突出學以致用的教學理念。
3） 本書按照“邊學邊做” 的教學理念組織教學任務， 將理論學習與實踐訓練融入具體任務， 進一步提高學生的學習興趣和效率； 每個任務都設有學習知識與能力目標， 注重學習與訓練的針對性與有效性。
4） 本書注重現實社會發展和就業需求， 以培養職業崗位群的綜合能力為目標， 充實課程訓練任務的內容， 突出實際應用， 強化學生職業技能的培養。
5） 本書在內容選取上淡化原理、注重實用， 以具體項目、任務實施為主導， 注重電氣控制電路分析與訓練， 有利于培養學生分析和解決實際應用問題的能力， 強化學生項目組織與實施能力的培養， 重點突出學生實踐動手能力的提升。
6） 編者參照最新的“維修電工” 國家職業技能標準中的工作內容、相關知識、技能要求等來編寫相關教材內容， 以利于學生參加維修電工職業技能鑒定和考核。
本書為福建省教育廳高等職業教育教材建設計劃支持的閩臺合作、工學結合的特色改革教材， 以福建省先進制造業軟件公共服務平臺和福建省高職機電一體化技術示范專業建設項目為資助， 由多所高職院校合作開發編寫。本書由福建信息職業技術學院卓書芳擔任主編， 負責全書內容的組織、統稿， 并編寫項目1、2、3 和5。福建船政交通職業學院曾思通， 寧德職業技術學院林倫標， 黎明職業大學曾喜娟， 閩西職業技術學院林福， 閩北職業技術學院楊成菊以及福建信息職業技術學院何用輝、馬孝榮、方鳳玲和林少玲共同編寫項目4 和6。本書由建國科技大學黃錫泉博士和福州大學鄭昕博士共同主審， 并對本書提出了寶貴意見， 在此對他們致以衷心感謝。在本書的編寫過程中， 編者參考了有關書籍及論文， 并引用了其中的一些資料， 在此一并向這些作者表示感謝。
限于編者的經驗、水平， 書中難免有不足與缺漏之處， 懇請專家、讀者批評指正。
前言
項目１ 變壓器認知與分析 １
任務１. １ 單相變壓器認知與分析 １
１. １. １ 單相變壓器的結構與原理分析 １
１. １. ２ 單相變壓器的運行分析 ３
１. １. ３ 任務訓練 單相變壓器的參數和運行特性測定 ７
任務１. ２ 三相變壓器認知與分析 １２
１. ２. １ 三相變壓器的結構與原理分析 １２
１. ２. ２ 三相變壓器的運行分析 １３
１. ２. ３ 任務訓練 三相變壓器的極性判別和聯結組別測定 １８
任務１. ３ 特殊變壓器認知及應用 ２１
１. ３. １ 自耦變壓器認知及應用 ２１
１. ３. ２ 電壓互感器認知及應用 ２３
１. ３. ３ 電流互感器認知及應用 ２４
邊學邊做 ２５
項目２ 三相異步電動機分析與控制 ２８
任務２. １ 三相異步電動機結構與原理分析 ２８
２. １. １ 三相異步電動機結構認知 ２８
２. １. ２ 三相異步電動機工作原理分析 ３１
２. １. ３ 任務訓練 三相異步電動機的工作特性測取 ３８
任務２. ２ 三相異步電動機運行分析 ４１
２. ２. １ 三相異步電動機起動分析 ４１
２. ２. ２ 任務訓練 三相異步電動機的起動方法測定 ４５
２. ２. ３ 三相異步電動機調速分析 ４７
２. ２. ４ 三相異步電動機制動分析 ５３
任務２. ３ 電氣控制電路基本控制規律分析 ５６
２. ３. １ 部分低壓電器認知及應用 ５６
２. ３. ２ 電氣控制系統圖認知 ６８
２. ３. ３ 異步電動機典型控制電路分析 ７４
２. ３. ４ 任務訓練 異步電動機典型控制電路安裝與調試 ８５
任務２. ４ 異步電動機減壓起動控制電路分析 ９２
２. ４. １ 部分低壓電器認知及應用 ９２
２. ４. ２ 定子繞組串電阻減壓起動控制電路分析 ９６
２. ４. ３ 任務訓練 定子繞組串電阻減壓起動控制電路安裝與調試 ９８
２. ４. ４ 星⁃三角減壓起動控制電路分析 ９８
２. ４. ５ 任務訓練 星⁃三角減壓起動控制電路安裝與調試 ９９
２. ４. ６ 延邊三角形減壓起動控制電路分析 １０２
２. ４. ７ 自耦變壓器減壓起動控制電路分析 １０３
２. ４. ８ 三相繞線轉子異步電動機起動控制電路分析 １０３
任務２. ５ 異步電動機調速控制電路分析 １０６
２. ５. １ 三相籠型異步電動機有極調速原理分析 １０７
２. ５. ２ 按鈕控制的雙速電動機變極調速控制電路分析 １０８
２. ５. ３ 時間繼電器控制的雙速電動機變極調速控制電路分析 １０８
２. ５. ４ 任務訓練 按鈕控制的雙速電動機變極調速控制電路安裝與調試 １０９
任務２. ６ 異步電動機制動控制電路分析 １１０
２. ６. １ 機械制動控制電路分析 １１０
２. ６. ２ 部分低壓電器認知及應用 １１２
２. ６. ３ 電動機單向運行能耗制動控制電路分析 １１２
２. ６. ４ 任務訓練 電動機單向運行能耗制動控制電路安裝與調試 １１３
２. ６. ５ 電動機可逆運行能耗制動控制電路分析 １１５
２. ６. ６ 單管能耗制動控制電路分析 １１５
２. ６. ７ 反接制動控制電路分析 １１５
２. ６. ８ 任務訓練 反接制動控制電路安裝與調試 １１７
邊學邊做 １１９
項目３ 直流電機分析與控制 １２６
任務３. １ 直流電動機結構與原理分析 １２６
３. １. １ 直流電動機結構認知 １２６
３. １. ２ 直流電動機工作原理分析 １２９
３. １. ３ 任務訓練 并勵直流電動機機械特性測取 １３８
任務３. ２ 直流電動機運行分析 １４１
３. ２. １ 直流電動機起動和反轉分析 １４１
３. ２. ２ 直流電動機調速分析 １４３
３. ２. ３ 直流電動機制動分析 １４６
３. ２. ４ 任務訓練 直流電動機起動、 調速及改變電動機轉向 １４９
任務３. ３ 直流電動機控制電路分析 １５０
３. ３. １ 直流電動機起動控制電路分析 １５０
３. ３. ２ 直流電動機調速控制電路分析 １５１
３. ３. ３ 直流電動機制動控制電路分析 １５２
邊學邊做 １５３
項目４ 特種電機認知及應用 １５６
任務４. １ 步進電動機認知與分析 １５６
４. １. １ 步進電動機結構認知 １５６
４. １. ２ 步進電動機工作原理分析及應用 １５７
任務４. ２ 伺服電動機認知及分析 １５９
４. ２. １ 直流伺服電動機認知及分析 １６０
４. ２. ２ 交流伺服電動機認知及分析 １６１
任務４. ３ 測速發電
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