本書結合“農業要高效、穩步和健康發展以符合精準農業發展”的理念，對光譜技術和圖像技術在農業生產智能檢測領域的應用進行研究。本書對光譜技術和圖像技術的概念和分類，以及二者在各個領域的應用范圍進行簡要介紹。對包括土壤測定方法、土壤有機質及土壤類型測定的基于光譜技術的土壤養分檢測，包括種子品種識別、活力檢測和含水率的種子品質檢測，以及包括水果品種鑒別、表面農藥殘留等的水果品質檢測進行探討，為精準農業的廣泛應用和進一步發展提供了一定的理論支持。
在經濟全球化進程不斷加快、我國經濟社會高質量發展、互聯網技術創新驅動、人民生活水平日益提高背景下，必須保障食品優質安全供給，提升人民獲得感、幸福感和安全感。本書從跨境電商角度出發，有效地測度食品安全風險、理解消費者食品風險認知與風險響應形成機理，激勵跨境電商平臺及相關企業、政府監管部門、第三方機構和媒體多方主體全域聯動，共同引導消費者食品安全風險響應，保障消費者人身安全，促進食品產業可持續發展，形
《食品合規管理職業技能教材（高級）》是教育部第四批1+X職業技能系列教材之一。主要內容為食品合規管理相關知識和合規管理相關技能，介紹了作為食品合規管理依據的國內外食品安全監管體系，包括我國的食品法律法規、食品標準、食品安全監管機構的職能、食品安全監管制度以及國際組織和歐盟、美國、加拿大、澳大利亞和新西蘭、日本等我國主要貿易國家和地區的食品安全監管體系，其中核心部分是食品生產經營企業的資質合規、過程合規和產品合規管理方面的知識和技能，包括食品生產經營許可、特殊食品注冊備案等資質的辦理要求及合規實踐
本書主要探討了新世紀以來日本在食品安全治理方面采取的“社會協同共治”模式的若干理論與現實問題。共包括日本食品安全治理的成功模式、食品安全治理對策論、邁向社會協同共治、中國食品安全內生性治理新模式探索等十章內容。該書系統全面地闡述了“社會協同共治”模式，這是對“技術萬全論”的有益補充，具有一定的理論深度。同時，“社會協同共治”模式的有效實施也可助力鄉村振興，從而構建起城鄉與政府有機互動的、具有中國特色的城鄉食品安全治理體系。
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本書向讀者全面介紹了咖啡的各種知識, 主要分為咖啡知識和咖啡制作兩大部分, 分別介紹了咖啡的歷史、文化和咖啡生產地, 介紹了讀者疑惑的咖啡知識, 在制作部分, 介紹了咖啡的研磨、萃取、花式咖啡制作、咖啡品評和咖啡禮儀等內容�？Х鹊氖澜鐨v史深遠且充滿魅力, 作者詳細介紹了咖啡方方面面的知識, 是一本趣味性十足的咖啡學寶典。全書圖文并茂, 內容詳細, 語言風趣幽默, 趣味性十足, 對想了解和學習咖啡知識的讀者有很強的指導性。
本書內容主要包括: 軟飲料加工用水、軟飲料生產加工常用的輔助原料、軟飲料的包裝材料和容器、瓶裝飲用水的生產加工技術、碳酸飲料的制作加工技術、果蔬汁及果蔬汁飲料的加工技術、蛋白飲料的加工技術、固體飲料的加工技術、茶飲料的加工技術和其他飲料的加工技術。
本書共分六章，包括泡菜加工原理、泡菜加工原輔料、泡菜生產、泡菜質量標準及相關指標檢測方法以及泡菜加工實例等。
本書分為6章，重點介紹了高壓電場干燥和解凍技術及其在部分食品領域中的試驗研究。具體包括：高壓電場干燥基礎研究、預處理技術在高壓電場干燥中的應用、高壓電場干燥結合熱風干燥、高壓電場解凍技術、應用前景和研究展望等。
本書是北京市疾病預防控制系統在開展食品安全風險監測工作的過程中，結合國內外開展食品風險監測所采用的有關法規、規定和要求，對在數十年間采用的食品安全風險理化檢驗部分方法、規定等的集成。主要介紹了國內外食品安全風險監測法規、監測技術等的現狀、發展趨勢和不同監測項目、不同監測樣品的采樣、制樣、檢測、質量控制以及數據上報、隱患報告等具體個案的規定、要求和方法。可以對未來的監測工作起到啟示、借鑒的作用。本書可供從事食品安全風險及污染物監測的相關技術人員使用，同時可供高等院校食品、檢驗、農業等專業的
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