本書是酒店管理專業新形態系列教材之一，適用于酒店管理專業高素質、技能型人才的培養。本書基于對飯店及其他相關餐飲企業茶水服務崗位（群）的典型工作任務分析，明確知識、技能、態度培養要求，尤其從提高茶水服務人員的實踐技能出發，并借鑒加拿大CBE和澳大利亞TAFE模式下的教材建設經驗，進行構思、設計和編寫。本書形式新穎，選材獨到，內容精練，針對性強，對高職高專院校酒店管理、餐飲管理專業的學生進行茶水服務技能的強化訓練具有較高的實用價值。全書共分5個部分33個專題，每個專題由基礎知識、服務技能（或操作流程）和考核指南等部分組成。本書還配有二維碼視頻資源，方便教與學。
新書資訊