《食品檢驗工（技師、高級技師）》根據食品檢驗工職業的工作特點，以食品檢驗工技師、高級技師的能力培養為根本出發點，并采用模塊化的方式進行編寫。
《食品檢驗工（技師、高級技師）》共分為十一個模塊，內容包括檢驗的前期準備及儀器維護、糧油及其制品的檢驗、焙烤食品檢驗、酒類檢驗、啤酒檢驗、飲料檢驗、肉制品檢驗、調味品檢驗、檢驗結果的分析、技藝傳授、技術管理等內容。教材從強化培養操作技能、讓學員掌握實用技術的角度出發，較好地體現了當前食品檢驗的實用知識與操作技術，對于提高從業人員的基本素質，令其掌握食品檢驗工的核心知識與技能有直接的幫助和指導作用。
《食品檢驗工（技師、高級技師）》可作為食品檢驗技師、高級技師職業技能培訓與鑒定考核教材，也可供全國中、高等職業院校相關專業師生參考使用，以及本職業從業人員培訓使用。
《中華人民共和國國民經濟和社會發展第十三個五年（2016-2020年）規劃綱要》明確提出建立國家基本職業培訓包制度。天津市委、市政府始終高度重視職業培訓工作和高技能人才隊伍建設工作。為進一步加強職業培訓工作，創新職業培訓模式，天津市率先開發應用職業培訓包，創造性地將職業標準、教學教材、實訓考核等內容規范打包，構建了“一包方式管培訓”的新模式。
天津現代職業技術學院是國家示范性骨干高職院校、國家優質高職院校、“雙高計劃”專業群建設院校A檔，尤其食品生物類專業在全國名列前茅，是全國生物技術及應用教學資源庫主持單位。天津現代職業技術學院主持了天津市職業包《食品檢驗工》的項目建設，取得了豐碩的成果，并且開展實驗性培訓，為相關企業服務，應用效果良好。
《國家職業資格教程食品檢驗工（初級、中級、高級）》和《國家職業資格教程食品檢驗工（技師、高級技師）》指導用書是職業培訓包的開發成果之一。“食品檢驗工職業培訓包”項目在國家職業標準和國家職業資格認證的框架下，通過對幾十家食品企業進行調研，針對糧油及其制品、焙烤食品、酒類、啤酒、飲料、肉制品和調味品等7大類食品的檢驗，修訂提升了相關職業技能標準60余項，并且創新地在培訓標準中明確提出職業道德培訓、食品安全相關知識培訓的要求，通過設立獨立的培訓模塊，提高了相關的學時分配，使學員在職業道德和食品安全方面獲得良好的培訓效果，以期對食品安全問題的解決起到推動作用。
本套職業技能培訓用書依據職業培訓包的職業標準、培訓標準、師資配備標準、設備與環境配備標準，確立模塊化、菜單式的職業培訓體系，規范培訓內容、培訓方法、培訓過程、考核評價方式，將培訓資源“集中打包”，使理論與實操“捆綁作業”，能滿足想從事食品檢驗工作的社會人員、食品科學相關專業的在校學生、從事食品檢驗相關工作的人員等人群提升專業知識和技能水平的需求。
模塊一 檢驗的前期準備及儀器維護
實訓項目一 食品檢驗的基本知識
實訓項目二 分析方法的選擇
實訓項目三 化學試劑及其配制
實訓項目四 常用食品檢驗方法及儀器
模塊二 糧油及其制品的檢驗
實訓項目一 糧油原料的分類及檢測
實訓項目二 小麥及其制品的加工
實訓項目三 米及其制品的加工
實訓項目四 豆制品的加工
實訓項目五 植物油脂的加工
實訓項目六 其他糧油食品
實訓項目七 糧油及其制品的檢驗技能訓練實例
模塊三 焙烤食品檢驗
實訓項目一 糕點的生產工藝
實訓項目二 糕點的檢驗技能訓練實例
模塊四 酒類檢驗
實訓項目一 白酒、果酒及黃酒的生產工藝
實訓項目二 白酒、果酒及黃酒中真偽酒的鑒別
實訓項目三 白酒、果酒及黃酒的檢驗技能訓練實例
模塊五 啤酒檢驗
實訓項目一 概述
實訓項目二 啤酒的檢驗技能訓練實例
模塊六 飲料檢驗
實訓項目一 概述
實訓項目二 飲料的檢驗技能訓練實例
模塊七 肉制品檢驗
實訓項目一 肉及肉制品
實訓項目二 肉制品的檢驗技能訓練實例
模塊八 調味品檢驗
實訓項目一 概述
實訓項目二 調味品的檢驗技能訓練實例
模塊九 檢驗結果的分析
實訓項目一 誤差和數據處理的基本原理
實訓項目二 食品檢驗分析中的各種誤差和基本消除方法
模塊十 技藝傳授
實訓項目一 相關知識和實踐技能要求
實訓項目二 培訓計劃的組織實施
模塊十一 技術管理
實訓項目一 質量管理的基本方法和手段
實訓項目二 標準化管理的有關知識
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