本書對16種蔬菜進行了較為詳細的分步程式化設計,配以大量高清彩圖，按照動作 動作內容的栽培管理順序對蔬菜栽培進行系統規范。菜農可按照蔬菜栽培所要求的整地、播種育苗、定植、施肥、澆水、用藥、整枝打杈等操作，以及具體的做畦規格、育苗及苗期管理、定植時間及方法、肥料品種及數量、澆水時期和程度、用藥名稱和濃度、搭架時間和方式等進行按序、按量操作。方便合作社負責人了解生產進度，便于技術人員指揮蔬菜生產。
本書通俗易懂，圖文并茂，適于蔬菜合作社、蔬菜公司、蔬菜協會、家庭農場等對蔬菜生產進行規范化、程式化管理，也可供廣大菜農參考。
1.對16種蔬菜進行了較為詳細的分步程式化設計；
2.收集整理了300多幅高清原色圖片插入文中，直觀性、實用性強；
3.按照動作 動作內容的栽培管理順序對蔬菜栽培進行系統規范。菜農可按照蔬菜栽培所要求的整地、播種育苗、定植、施肥、澆水、用藥、整枝打杈等操作，以及具體的做畦規格、育苗及苗期管理、定植時間及方法、肥料品種及數量、澆水時期和程度、用藥名稱和濃度、搭架時間和方式等進行按序、按量操作。
前言
蔬菜程式化栽培是一種蔬菜栽培的新提法，也可以說是傻瓜式種菜，力求使種菜技術簡單化、直觀化。自《蔬菜程式化栽培技術》第一版出版以來，讀者反響較好，策劃人曹建安（湖南省蔬菜協會秘書長）認為，還需要更簡潔、更直觀，能用圖、表等表現的盡量用圖、表，讓菜農一看就懂、一學就會；此外，在蔬菜用藥防病蟲方面，建議性地列出一些預防藥劑。編者認為，這些意見非常好，對第一版進行修訂很有必要。
本書在第一版基礎上，對一些病蟲害的預防提出建議，補充了大量的圖、表。考慮到第一版涉及的品種過多，第二版只涉及16種蔬菜的程式化栽培，一種蔬菜大多選取一兩種栽培方式為代表。此外，新增了水生蔬菜類中蓮藕和食用菌類中香菇的程式化栽培。
本書對16種蔬菜進行較為詳細的分步程式化設計，主要以圖、表等輔以文字的形式，按照動作 動作內容的栽培管理順序對蔬菜生產進行系統規范。菜農可按照蔬菜栽培所要求的整地、播種育苗、定植、施肥、澆水、用藥、整枝打杈等動作內容，和動作內容下面的具體做畦規格、育苗及苗期管理、定植時間及方法、施用肥料品種及數量、澆水時期和程度、用藥名稱和濃度、搭架時間和方式等進行按序、按量操作。蔬菜栽培程式化設計方便合作社負責人了解生產進度，也便于技術人員指揮蔬菜生產。
本書在編寫過程中得到了湖南省創新型省份建設專項蔬菜程式化栽培技術研究與應用項目（項目編號：2019NK4186）［該項目也是湖南省科技計劃項目（項目編號：2016NK2062）的一部分］資金的資助，益陽市鄉約農牧農業科技開發有限公司在該項目實施中給予了鼎力支持與配合，益陽市赫山區科技專家服務團蔬菜生產與產業組團隊成員對蔬菜程式化栽培技術進行了合理化的規范設計，在此一并致謝。
本書通俗易懂，圖文并茂，適于蔬菜合作社、蔬菜公司、蔬菜協會、家庭農場等對蔬菜生產進行規范化、程式化管理，也可供廣大菜農參考。
由于編者水平有限，疏漏和不當之處在所難免，懇請同行批評指正。
王迪軒
2019年10月
第一版前言
某種蔬菜種植一季要做些什么事，具體怎么做，有哪些注意事項，我們與一些蔬菜合作社（公司）負責人交談蔬菜種植時，他們提出了這樣的問題。菜農無需知道為什么這樣做，只需知道要做的整土、播種育苗、定植、施肥、澆水、用藥、整枝打杈等事項，和事項下面的具體作畦規格、育苗及苗期管理、定植時間及方法、肥料品種及數量、澆水時期和程度、用藥名稱和濃度、搭架時間和方式等，即動作 動作內容，形同于傻瓜式生產。對于技術人員和合作社負責人而言，也便于指揮蔬菜生產。
這是一個很好的創意。我們稱之為蔬菜程式化栽培技術。程式，又叫法式、規格、準則，或叫特定的格式，程式動作原指戲劇術語，指經過藝術夸張、提煉加工而定型的規范化、格式化的表演動作。蔬菜程式化栽培，就是規范化栽培，即有一定規程的形式，它是使一個地區蔬菜生產高產、優質、高效的鑰匙。本書對31種當前主流蔬菜進行了較為詳細的分步設計。
按照蔬菜程式進行栽培生產，可使蔬菜具有生產效率高、產量大、品質優和操作簡便等優點，通過精量播種可一次性成苗，適合工廠化和規模化蔬菜生產需要，可有效保障蔬菜的均衡供應，減少農藥使用，減輕環境污染，有利于產地生態環境保護，并為消費者提供優質安全的蔬菜產品，從而產生良好的社會、經濟和生態效益。
當然，農業生產上的程式化栽培有別于工業的固定程序化生產，本書所建立的蔬菜種類程式化栽培技術，主要以長江流域的栽培方式為基礎。各地溫、光、濕、氣及土壤等條件不一，同一種蔬菜栽培方式下的播種定植時間、施肥數量、澆水時期等有時會有較大的差異，本書不可能一一列舉到位。
另外，有些內容也無法太具體，大多只能掌握基本原則，比如澆水需看天、看苗、看地，澆水次數和數量均不能描述精確。又如施肥，原則上要結合作物的生長情況、生長時期、土壤情況、營養生長與生殖生長的平衡等確定施肥的種類。從理論上來講，應提倡測土配方施肥，從蔬菜可持續發展的角度講，主張多施有機肥。
再如施藥，國家提倡農藥零增長，在蔬菜種植方面，通過各個環節的程式化及配套到位，從而使植株健康生長，增強抵御病蟲害的能力，也是實現農藥零增長的一個途徑。故本書在蔬菜程式化栽培設置中，除了種子消毒、土壤消毒等一些基本動作外，由于篇幅所限，未對病蟲害防治進行詳細的程式化設置。僅對每個蔬菜種類的主要病蟲害的安全用藥方式以列表的形式單獨整理為一個小節，所列舉的病蟲害不一定都會出現，只要管理到位，就會實現蔬菜栽培的最高境界不用農藥，因此防治藥劑也只是供參考。為增加可讀性和實用性，本書對一些蔬菜上常見并容易識別的病害和生產上常見的蟲害以彩圖的形式進行了整理。
本書的出版得到了湖南省人民政府蔬菜領導小組辦公室、湖南省農業委員會經作處和湖南省蔬菜協會的支持。本書參考了現行的國家指導性蔬菜生產技術規范、農業部推薦性生產技術規程以及一些地方的蔬菜生產技術規程。在此一并致謝。
由于我們水平有限，難免有疏漏和不當之處，懇請同行批評指正。
編者
2017年1月
王迪軒，益陽市赫山區農業局，農業技術推廣研究員，在蔬菜栽培、植保、貯藏加工、土肥、食用菌生產等方面具較強的理論基礎和實際動手操作能力。培養和推介了大量蔬菜生產、加工、銷售大戶。在國內專業刊物《中國蔬菜》《蔬菜》等發表蔬菜文章300余篇，在《農民日報》等報刊發表蔬菜科普文章及圖片新聞達2000余篇幅。有11個市以上項目獲科技進步獎，3個項目獲市農業豐收獎，16個項目獲區科技進步獎。先后獲湖南省青年星火帶頭人標兵、全國農村科普工作先進個人稱號，湖南省注冊科技咨詢師資格，益陽市專家聯合委員會會員，多次獲《湖南農業》《湖南科技報》《益陽科普》《農藥市場信息》《南方科技報》優*通訊員，2007年元月被《蔬菜》雜志聘為技術顧問。經常下鄉講課或現場指導蔬菜生產，先后引進蔬菜新品種100余個，新農藥120多種，新肥料12種，推廣蔬菜配套栽培技術30多套。在化學工業出版社出版蔬菜科普圖書54冊，其中《家庭小菜園養護實用技術》一書獲湖南優*科普作品獎。《蔬菜標準園創建與實用新技術》著作獲益陽市*一屆自然科學優*學術成果獎二等獎。
一、辣椒 / 1
1.辣椒春露地栽培 1
2.辣椒夏秋露地栽培 6
3.辣椒大棚春提早促成栽培 9
4.辣椒大棚秋延后栽培 11
5.辣椒主要病蟲害防治安全用藥 13
二、茄子 / 18
1.茄子大棚春提早促成栽培 18
2.早春促成栽培茄子越夏再生栽培 23
3.茄子露地及地膜覆蓋栽培 25
4.夏秋茄子栽培 27
5.茄子大棚秋延后栽培 29
6.茄子主要病蟲害防治安全用藥 31
三、番茄 / 36
1.番茄大棚早春栽培 36
2.番茄春露地栽培 41
3.番茄大棚越夏栽培 44
4.番茄大棚秋延后栽培 46
5.番茄主要病蟲害防治安全用藥 48
四、黃瓜 / 53
1.春提早黃瓜大棚栽培 53
2.春露地黃瓜栽培 58
3.夏秋黃瓜露地栽培 61
4.秋延遲黃瓜大棚栽培 62
5.水果型黃瓜常規栽培 64
6.水果黃瓜大棚避雨越夏栽培 65
7.黃瓜主要病蟲害防治安全用藥 67
五、絲瓜 / 71
1.絲瓜大棚早春栽培 71
2.絲瓜露地高產栽培 74
3.絲瓜主要病蟲害防治安全用藥 77
六、豇豆 / 80
1.豇豆大棚早春栽培 80
2.豇豆小拱棚加地膜覆蓋栽培 83
3.豇豆春露地直播早熟栽培 85
4.豇豆夏秋直播栽培 87
5.豇豆大棚秋延后栽培 88
6.豇豆主要病蟲害防治安全用藥 89
七、大白菜 / 94
1.春大白菜栽培 94
2.夏大白菜栽培 97
3.早秋大白菜栽培 99
4.秋大白菜栽培 100
5.散葉大白菜栽培 102
6.迷你型大白菜栽培 103
7.大白菜主要病蟲害防治安全用藥 106
八、小白菜 / 111
1.春小白菜栽培 111
2.夏秋小白菜栽培 112
3.秋冬小白菜栽培 113
4.小白菜大棚越夏栽培 114
5.小白菜大棚早春栽培 115
6.小白菜防蟲網覆蓋直播栽培 116
7.小白菜主要病蟲害防治安全用藥 118
九、菜心 / 122
1.春菜心栽培 122
2.秋菜心栽培 124
3.越冬菜心設施栽培 125
4.菜心主要病蟲害防治安全用藥 126
十、結球甘藍 / 129
1.結球甘藍春季栽培 129
2.結球甘藍夏季栽培 132
3.結球甘藍秋季栽培 134
4.結球甘藍冬季栽培 136
5.結球甘藍早春大棚栽培 137
6.結球甘藍主要病蟲害防治安全用藥 138
十一、花椰菜 / 142
1.花椰菜大棚春季早熟栽培 142
2.花椰菜春季露地栽培 144
3.花椰菜秋季露地栽培 146
4.花椰菜越冬栽培 149
5.花椰菜主要病蟲害防治安全用藥 150
十二、蘿卜 / 154
1.春蘿卜栽培 154
2.冬春蘿卜栽培 156
3.夏秋蘿卜栽培 158
4.秋冬蘿卜栽培 160
5.櫻桃蘿卜栽培 162
6.蘿卜主要病蟲害防治安全用藥 164
十三、萵苣 / 167
1.春萵筍栽培 167
2.秋萵筍栽培 169
3.大棚越冬萵筍栽培 171
4.生菜四季栽培 172
5.萵苣主要病蟲害防治安全用藥 175
十四、芹菜 / 178
1.春芹菜栽培 178
2.夏、秋芹菜栽培 181
3.越冬芹菜栽培 182
4.芹菜主要病蟲害防治安全用藥 184
十五、蓮藕 / 187
1.蓮藕無公害栽培 187
2.子蓮栽培 191
3.蓮藕主要病蟲害防治安全用藥 194
十六、香菇 / 197
參考文獻 / 206
新書資訊