無梗五加， 又稱短梗五加， 其含有豐富的生物活性成分。2008年， 無梗五加被衛(wèi)生部批準(zhǔn)為新資源食品， 它在食品及藥品領(lǐng)域應(yīng)用前景廣闊， 引發(fā)越來越多的醫(yī)學(xué)、藥學(xué)、食品、林產(chǎn)、植物化學(xué)、生物技術(shù)及農(nóng)業(yè)領(lǐng)域相關(guān)科研人員、技術(shù)人員的關(guān)注， 很多新產(chǎn)品陸續(xù)面市或正處于研發(fā)階段。近年來， 涉及無梗五加生物學(xué)、資源學(xué)、經(jīng)濟(jì)價(jià)值與用途及栽培技術(shù)的專業(yè)書籍陸續(xù)出版， 但均未有無梗五加生物活性成分提取純化、組成分析、生物活性及產(chǎn)品加工方面的介紹。本書編者自2003年以來開始系統(tǒng)研究無梗五加的生物化學(xué)成分， 在應(yīng)用現(xiàn)代高新技術(shù)提取純化其多糖、黃酮、花色苷、多酚等生物活性成分及進(jìn)行活性分析研究方面積累了一定的成果， 生物活性成分的提取效率、得率及純度均取得了較好的效果， 生物活性也得到了進(jìn)一步的明確， 該成果可為相關(guān)領(lǐng)域同行提供有效的理論和應(yīng)用指導(dǎo)。
馮穎，博士，副教授，主要研究方向果蔬精深加工及生物活性物質(zhì)研究。主持完成國(guó)家自然科學(xué)基金、中國(guó)博士后科學(xué)基金、遼寧省博士科研啟動(dòng)基金、沈陽(yáng)市科技局應(yīng)用基礎(chǔ)研究專項(xiàng)等課題，參加國(guó)家、省、市級(jí)課題多項(xiàng)。獲得遼寧省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、二等獎(jiǎng)2項(xiàng)。國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)雜志發(fā)表論文?30?余篇，出版專著2部，教材2部（副主編）。
孟憲軍，博士，二級(jí)教授，博士生導(dǎo)師，享受國(guó)務(wù)院特貼，遼寧省教學(xué)名師。遼寧省農(nóng)產(chǎn)品加工工程技術(shù)中心主任，國(guó)家小漿果加工工程技術(shù)中心主任，北方果蔬貯藏加工創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專家。主持參與國(guó)家省市科研課題40 余項(xiàng)，獲省部級(jí)科技成果一等獎(jiǎng)3項(xiàng)，發(fā)表SCI、EI收錄論文100 余篇，獲發(fā)明專利16件，出版專著6部。
李斌，博士，教授，博士生導(dǎo)師，沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)科帶頭人、科技發(fā)展研究院副院長(zhǎng)、國(guó)家漿果加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心副主任，遼寧省健康食品營(yíng)養(yǎng)與創(chuàng)制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任。遼寧省學(xué)術(shù)頭雁，沈陽(yáng)市十大科技英才。主持國(guó)家級(jí)課題4項(xiàng)，省部級(jí)課題10余項(xiàng)；獲省部級(jí)科技成果一等獎(jiǎng)4項(xiàng)，發(fā)表SCI論文55篇，授權(quán)發(fā)明專利25件，出版著作3部。
第三節(jié) 超聲波法提取無梗五加花色苷
第十章 無梗五加花色苷大孔樹脂法純化工藝及組成
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 無梗五加花色苷大孔樹脂法純化工藝
第三節(jié) 無梗五加花色苷組成
第十一章 無梗五加花色苷生物活性及穩(wěn)定性
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 無梗五加花色苷抗氧化及降血糖活性
第三節(jié) 無梗五加花色苷穩(wěn)定性研究
第四篇 無梗五加多酚
第十二章 無梗五加多酚提取及純化樹脂篩選
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 無梗五加多酚超聲提取及純化樹脂篩選
第十三章 ＨＰＤ－７００ 大孔樹脂法純化無梗五加多酚
第一節(jié) 概述
第二節(jié) ＨＰＤ－７００ 大孔樹脂純化無梗五加多酚工藝參數(shù)
第十四章 無梗五加多酚組成及抗氧化活性
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 無梗五加多酚組成成分
第三節(jié) 無梗五加多酚抗氧化活性
第五篇 無梗五加生物活性成分綜合提取
第十五章 無梗五加抗氧化物質(zhì)的提取純化
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 無梗五加抗氧化物質(zhì)的提取
第三節(jié) 大孔樹脂分離純化無梗五加抗氧化物質(zhì)
第十六章 無梗五加金絲桃苷、綠原酸綜合提取工藝
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 無梗五加金絲桃苷、綠原酸綜合提取工藝
第六篇 無梗五加果粉及泡騰片生產(chǎn)工藝
第十七章 無梗五加果粉生產(chǎn)工藝
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 噴霧干燥法生產(chǎn)無梗五加果粉工藝研究
第三節(jié) 不同干燥方法制粉對(duì)無梗五加果粉產(chǎn)品品質(zhì)的影響
第四節(jié) 無梗五加果粉穩(wěn)定性研究
第十八章 無梗五加泡騰片生產(chǎn)工藝
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 無梗五加泡騰片工藝參數(shù)的優(yōu)化
第三節(jié) 無梗五加泡騰片穩(wěn)定性
參考文獻(xiàn)
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