《化工原理學習指導》(第二版)是十二五普通高等教育本科規劃教材《化工原理》(陳敏恒等編,第五版)的配套輔導用書,所涉及的內容為常用的單元操作。本書通過知識導圖和知識要點、工程知識與問題分析、工程問題與解決方案、自測練習同步,將《化工原理》中的重要概念和工程觀點融會其中,習題講解從基本分析至工程案例,循序漸進,全面幫助讀者理解化工原理內容的學習。同時也精選了部分《化工原理》教材中的難點習題進行了分析。全書包括流體流動、流體輸送機械、攪拌、流體通過顆粒層的流動、顆粒的沉降和流態化、傳熱、蒸發、氣體吸收、液體精餾、氣液傳質設備、液液萃取、固體干燥等,還有模擬試卷及參考答案等。
《化工原理學習指導》(第二版)可作為高等院校化工與制藥類及相關專業的學生學習化工原理以及備考研究生入學考試的參考書,同時可供高等院校化工原理授課教師參考。
前 言
化工原理課程的主要任務是:培養學生利用科學的方法考察、分析和處理工程實際問題;培養學生的工程觀點、實驗技能和設計能力。同時，化工原理課程對工科學生所需具備的能力起到十分重要的作用。工程教育專業論證中，工程知識、問題分析、研究和設計/開發解決方案等與化工原理學習密切相關。
《化工原理學習指導與習題精解》自2015年出版以來受到了讀者的廣泛認可和歡迎，2018年該教材獲得中國石油和化學工業優秀出版物獎。教材包括流體流動、流體輸送機械、顆粒通過顆粒層的流動、顆粒沉降和流態化、傳熱、吸收、精餾、固體干燥等共8章內容。作為《化工原理》(陳敏恒等編，第五版)教材的配套輔導用書，第二版改名《化工原理學習指導》，拓展了教學內容，增加了攪拌、氣液傳質設備、液液萃取和蒸發等章節。
本書運用單元操作的原理，通過化工生產過程中典型單元操作的計算、設計、操作、優化及過程強化，幫助學生提高分析和解決綜合問題的能力。
本書每一章通過知識導圖和知識要點，將基本概念和理論知識進行梳理和歸納，幫助讀者更好地理解相關知識點之間的關系;在工程知識與問題分析中，通過基礎知識解析、工程知識應用和工程問題分析，層層遞進，訓練學生掌握工程知識、問題分析的能力;在工程問題與解決方案中，通過一般工程問題計算、復雜工程問題分析與計算，培養學生研究和設計/開發解決方案的工程論證要求的能力，同時在重點章節增加工程案例解析，培養學生解決復雜工程問題和實際工程問題的能力。
另外在模擬試卷中，分別增加了上、下冊的模擬練習和研究生入學的模擬試題，并對重點難點的習題通過視頻進行講解。
本書可作為高等院校化工與制藥類及相關專業的學生學習化工原理以及備考研究生入學考試的參考書，同時可供高等院校化工原理授課教師參考。
本書由華東理工大學教研組教師集體編寫，章、第二章、第四章和第十一章主要由黃婕編寫，第三章、第五章、第六章、第十章和第十二章主要由劉玉蘭編寫，第七章、第八章和第九章主要由熊丹柳編寫，附錄由黃婕、熊丹柳和劉玉蘭共同編寫。全書由黃婕任主編，劉玉蘭、熊丹柳任副主編。本書由陳敏恒教授審閱。在本書的編寫過程中得到齊鳴齋教授的具體指導和教研組老師的大力幫助，在此表示衷心的感謝。
由于編者水平有限，書中難免有不妥之處，懇請讀者批評指正。
編 者
2021年3月于華東理工大學
版前言
《化工原理學習指導與習題精解》是陳敏恒等編的《化工原理》(第四版)教材的配套學習用書。《化工原理》(第四版)教材力求在編寫上加強學生應用能力的培養，適當增強實際工程應用知識，培養學生綜合素質。《化工原理學習指導與習題精解》通過概念分析、具體應用，將學生的能力培養貫穿其中。
化工原理是高等院校化工類及相關專業的主干課程，是化學工程與化工工藝的重要基礎，由于課堂學時有限，授課中化工原理的一些綜合性、工程型的概念難以展開。《化工原理學習指導與習題精解》是為學習化工原理課程的讀者編寫的習題參考書，旨在更全面、深入地幫助讀者理解、掌握基本概念和原理，提高分析和解決綜合問題的能力。全書共8章，包括流體流動、流體輸送機械、過濾、顆粒的沉降和流態化、傳熱、吸收、精餾、干燥和模擬試卷，與《化工原理》(第四版)重點章節相呼應。為了便于讀者學習和提高解題能力，抓住化工原理的重點和難點，第1～8章均由知識要點、重點概念、典型例題解析、提高型例題精解及自測練習5部分構成，既幫助讀者理解和系統梳理化工原理的基本概念，又通過習題闡述化工原理在工程中的應用。附錄為模擬試卷，不僅有《化工原理》(上、下冊)的模擬練習，還附有考研模擬試題。本書也可作為化工原理研究生入學考試的輔導用書。
本書由華東理工大學化工原理教研組編寫，第1章、第2章、第4章由黃婕編寫，第3章、第5章和第8章由劉玉蘭編寫，第6章和第7章由熊丹柳編寫，附錄由黃婕、熊丹柳和劉玉蘭共同編寫。本書由陳敏恒教授審閱。在本書編寫過程中得到了齊鳴齋教授的悉心指導和教研組老師的大力幫助，在此表示衷心的感謝。
由于編者水平有限，書中難免有不妥之處，懇請讀者批評指正。
編 者
2015年4月于華東理工大學
黃婕，華東理工大學教務處處長，教授，1982年入華東化工學院，1986年獲工學學士學位，1989年獲碩士學位。19922001年，華東理工大學講師，2002年至今，華東理工大學教授。曾獲高等教育上海市級教學成果一等獎，2001年；高等教育上海市級教學成果一等獎，2001年；亞磷酸二甲酯的清潔生產，國家教委科技進步二等獎，2003年；焦爐煤氣凈化脫硫工藝中超高溫氨分解催化劑的研究與開發，國石油和化學工業協會的科技進步二等獎，2009。近年研究方向:膜分離研究，超臨界流體降解，焦炭的反應性研究。
章 流體流動1
節 知識導圖和知識要點 1
第二節 工程知識與問題分析 13
Ⅰ.基礎知識解析 13
Ⅱ.工程知識應用 14
Ⅲ.工程問題分析 19
第三節 工程問題與解決方案 21
Ⅰ.一般工程問題計算 21
Ⅱ.復雜工程問題分析與計算 34
Ⅲ.工程案例解析 42
第四節 自測練習同步 44
Ⅰ.自測練習一 44
Ⅱ.自測練習二 47
本章符號說明 49
第二章 流體輸送機械51
節 知識導圖和知識要點 51
第二節 工程知識與問題分析 59
Ⅰ.基礎知識解析 59
Ⅱ.工程知識應用 60
Ⅲ.工程問題分析 63
第三節 工程問題與解決方案 66
Ⅰ.一般工程問題計算 66
Ⅱ.復雜工程問題分析與計算 76
Ⅲ.工程案例解析 84
第四節 自測練習同步 86
Ⅰ.自測練習一 86
Ⅱ.自測練習二 88
本章符號說明 91
第三章 攪拌92
節 知識導圖和知識要點 92
第二節 工程知識與問題分析 93
Ⅰ.基礎知識解析 93
Ⅱ.工程知識應用 94
Ⅲ.工程問題分析 94
本章符號說明 95
第四章 流體通過顆粒層的流動96
節 知識導圖和知識要點 96
第二節 工程知識與問題分析 100
Ⅰ.基礎知識解析 100
Ⅱ.工程知識應用 101
Ⅲ.工程問題分析 103
第三節 工程問題與解決方案 104
Ⅰ.一般工程問題計算 104
Ⅱ.復雜工程問題分析與計算 109
Ⅲ.工程案例解析 111
第四節 自測練習同步 112
Ⅰ.自測練習一 112
Ⅱ.自測練習二 113
本章符號說明 114
第五章 顆粒的沉降和流態化116
節 知識導圖和知識要點 116
第二節 工程知識與問題分析 120
Ⅰ.基礎知識解析 120
Ⅱ.工程知識應用 121
Ⅲ.工程問題分析 123
第三節 工程問題與解決方案 123
Ⅰ.一般工程問題計算 123
Ⅱ.復雜工程問題分析與計算 125
第四節 自測練習同步 129
Ⅰ.自測練習一 129
Ⅱ.自測練習二 130
本章符號說明 131
第六章 傳熱133
節 知識導圖和知識要點 133
第二節 工程知識與問題分析 141
Ⅰ.基礎知識解析 141
Ⅱ.工程知識應用 142
Ⅲ.工程問題分析 145
第三節 工程問題與解析方案 149
Ⅰ.一般工程問題計算 149
Ⅱ.復雜工程問題分析與計算 159
Ⅲ.工程案例解析 164
第四節 自測練習同步 166
Ⅰ.自測練習一 166
Ⅱ.自測練習二 168
本章符號說明 169
第七章 蒸發172
節 知識導圖和知識要點 172
第二節 工程知識與問題分析 176
Ⅰ.基礎知識解析 176
Ⅱ.工程知識應用 178
第三節 工程問題與解決方案 178
Ⅰ.一般工程問題計算 178
Ⅱ.復雜工程問題分析與計算 182
Ⅲ.工程案例解析 185
第四節 自測練習同步 187
Ⅰ.自測練習一 187
Ⅱ.自測練習二 188
本章符號說明 189
第八章 氣體吸收191
節 知識導圖和知識要點 191
第二節 工程知識與問題分析 201
Ⅰ.基礎知識解析 201
Ⅱ.工程知識應用 203
Ⅲ.工程問題分析 204
第三節 工程問題與解決方案 206
Ⅰ.一般工程問題計算 206
Ⅱ.復雜工程問題分析與計算 215
Ⅲ.工程案例解析 224
第四節 自測練習同步 226
Ⅰ.自測練習一 226
Ⅱ.自測練習二 227
本章符號說明 228
第九章 液體精餾230
節 知識導圖和知識要點 230
第二節 工程知識與問題分析 238
Ⅰ.基礎知識解析 238
Ⅱ.工程知識應用 239
Ⅲ.工程問題分析 241
第三節 工程問題與解決方案 244
Ⅰ.一般工程問題計算 244
Ⅱ.復雜工程問題分析與計算 253
Ⅲ.工程案例解析 258
第四節 自測練習同步 259
Ⅰ.自測練習一 259
Ⅱ.自測練習二 260
本章符號說明 262
第十章 氣液傳質設備264
節 知識導圖和知識要點 264
第二節 工程知識與問題分析 267
Ⅰ.基礎知識解析 267
Ⅱ.工程知識應用 267
Ⅲ.工程問題分析 268
本章符號說明 269
第十一章 液液萃取270
節 知識導圖和知識要點 270
第二節 工程知識與問題分析 275
Ⅰ.基礎知識解析 275
Ⅱ.工程知識應用 276
第三節 工程問題與解決方案 277
Ⅰ.一般工程問題計算 277
Ⅱ.復雜工程問題分析與計算 282
Ⅲ.工程案例解析 285
第四節 自測練習同步 286
Ⅰ.自測練習一 286
Ⅱ.自測練習二 288
本章符號說明 290
第十二章 固體干燥292
節 知識導圖和知識要點 292
第二節 工程知識與問題分析 297
Ⅰ.基礎知識解析 297
Ⅱ.工程知識應用 298
Ⅲ.工程問題分析 299
第三節 工程問題與解決方案 300
Ⅰ.一般工程問題計算 300
Ⅱ.復雜工程問題分析與計算 303
Ⅲ.工程案例解析 307
第四節 自測練習同步 308
Ⅰ.自測練習一 308
Ⅱ.自測練習二 310
本章符號說明 311
附錄 模擬試卷313
化工原理上冊模擬試卷一 313
化工原理上冊模擬試卷二 315
化工原理上冊模擬試卷三 317
化工原理下冊模擬試卷一 319
化工原理下冊模擬試卷二 321
化工原理下冊模擬試卷三 323
化工原理考研模擬試卷一 326
化工原理考研模擬試卷二 327
化工原理考研模擬試卷三 329
參考答案331
參考文獻354
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