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劉開朝，北京四中網校副校長，曾任教于北京師大二附中，中國青少年心理化教育中心專家講師團成員，北京市語文教學學科帶頭人，中國家庭文化研究會研究員，北京市家庭教育研究會研究員。著有《網絡時代的家庭教育》、《陽光下的心靈家園》等作品。近幾年潛心研究家校結合及家庭教育理論，是遠程教育及家庭教育方面的專家。2013年作為嘉賓受邀參加金鳳凰在線教育高峰論壇并講話。2014年作為嘉賓受邀參加教育圣典高端訪談。多次被國內多個省市的重點中學邀請進行講座與培訓。
第二章 吾家孩子初長成
孩子不好好吃飯――餐桌上的規矩
諾諾在飯桌上一手拿著玩具，一手拿著勺子，邊吃邊玩，一會兒把碗中的菜挑出來扔在桌上，媽媽趕忙拿抹布擦掉；一會兒又將嘴里的飯菜吐出來，媽媽又趕緊拿紙巾清理，一直圍著諾諾忙前忙后；一會兒諾諾又將飯菜倒入湯中，當媽媽看到此情此景時，忍無可忍，大聲呵斥：“你能不能不要再玩了，真是煩死人了，要吃就吃，不吃就離開餐桌！”諾諾聽到后，先是愣了幾秒鐘，臉上立刻出現了驚恐、委屈的表情，然后“哇”的一聲，哭得泣不成聲。
媽媽情緒失控
其實，不光是諾諾的媽媽，也不光是在餐桌上，生活中也有不少媽媽面對孩子的不聽話行為歇斯底里，大聲呵斥道，“你怎么連吃飯都不能好好吃，長大了還能干什么”“你怎么就不能消停會？就你這樣，將來也不是什么有出息的料!”更有甚者，干脆一巴掌下去，什么話都沒有。事實上，媽媽們這樣的舉動只是將自己的煩躁情緒發泄在孩子身上，此時的寶寶們往往因為害怕或感到委屈而號啕大哭，一方面，他們感覺媽媽不愛他們了；另一方面，也根本不明白媽媽為什么會這樣生氣。
規矩法則：有的放矢，就事論事
諾諾媽媽應該保持心平氣和地就事論事，語氣溫柔且和藹地制止諾諾的胡鬧，并且要給他解釋為什么不能那樣做，以及告訴他應該遵循哪些用餐規矩，比如“吃飯要專心致志，不可三心二意”“吃的食物不可以拿來玩耍，像果汁泡飯是**不可以的”“不喜歡的菜可以不吃，但吃進嘴里就不能吐出來，這樣不禮貌，而且別人也會認為你是一個沒有教養的孩子”，等等。如果諾諾不聽，繼續胡鬧，這時媽媽就可以有針對性地采取一些懲罰措施，比如說，不給諾諾買他喜歡的玩具，或是取消餐后水果、甜點等。一方面讓孩子吸取教訓；另一方面也可以樹立作為媽媽的威嚴，有原則、有底線地疼愛孩子，而不是寵溺。
事實上父母大發雷霆，對孩子的健康成長并沒有多大好處，同時孩子也容易迫于父母的冷暴力而表面妥協，其實內心產生更大的逆反心理，不利于孩子的身心健康。不吼不叫的父母才更有智慧，平靜理性地給孩子講道理、擺事實，教育效果可能會更好。讓孩子從內心真正相信和依賴的是事實、道理，絕不是說話聲音的大小。
規矩拓展
其實，媽媽對孩子的餐桌規矩教育，可以從胎教開始。當孕期的媽媽在餐桌前喝湯時，可以和腹中的寶寶進行交流，“媽媽現在在喝湯，不過喝湯時不能發出很大的聲音，否則會有失禮貌”等。而對孩子正式的餐桌禮儀教育則是從3歲開始的，父母們首先應該營造一個較為舒適、輕松的氛圍，使孩子感覺到吃飯進食是一件很愉悅的事情。另外一個重要的方面是餐桌設備，如嬰幼兒專用的高腳餐椅，要確保座位安全、穩當，不至于搖搖晃晃，如果椅子與孩子之間的空間過大，可以用墊子將其填滿，使其身體感覺放松舒適。學前兒童的餐具選擇一般要正式，**不要配有大量卡通圖案的，否則很有可能會分散孩子吃飯的注意力。孩子一般到了7歲后就可以和成人一樣，開始使用一般餐具了。除此之外，以下的一些細節也同樣可以幫助孩子樹立良好的習慣和規矩。
1．飯前一個半小時不能吃零食。
如果想讓孩子在用餐的時候不挑食，并且樹立良好的餐桌規矩，應該堅持讓孩子在飯前一個半小時內不吃零食，這樣到了吃飯的時間，孩子不會因為有飽腹感而拒絕用餐或把吃飯當作玩樂。
2．飯前要洗手。
孩子在玩耍中，雙手會經常摩擦地面等，所以飯前洗手是必須要養成的習慣。這個習慣不僅可以保證孩子的衛生和健康，還可以作為一個吃飯的信號，提醒孩子洗手就是準備吃飯了，該把手邊的玩具收起來，進入吃飯狀態了。
3．規定時間內吃飯，過期不候。
吃飯時，父母千萬不要采取哀求、恐嚇或哄騙的方式逼孩子吃飯，這只會使孩子覺得吃飯不是自己應該完成的事情，或更加固執。不要當著孩子的面討論孩子的飯量，或談論什么食物好吃，什么食物不好吃，更不要拿吃飯當作交換條件，許諾吃一口飯可以吃一口零食或是好好吃飯就去公園以及買玩具等。父母可以給孩子規定適當的吃飯時間，比如半個小時，提前和孩子說好半個小時后會收餐具。孩子起初對半個小時沒有概念，可以設置鬧鐘，告訴孩子要在鬧鈴響起之前吃完飯。
4．對一個菜情有獨鐘，就把這個菜收起來。
要在餐桌上教育孩子懂得分享，講清楚道理，餐桌上的菜是大家的，不能一個人霸占任何一盤，然后和孩子立規矩，如果提醒兩次無效，父母可以將這盤菜端走或者取消飯后看電視的時間等。如果孩子仍然懷有僥幸心理，并對家長的提醒不理會，要果斷按照之前的“約定”去做，不能姑息縱容，以免使孩子懷有更多的僥幸心理。當然，在講道理階段要有足夠的耐心，保證孩子明白為什么不能挑食，不能只吃一個菜。情況允許時，可以扮演孩子的錯誤行為，在餐桌上把孩子喜歡的那份菜吃掉，讓孩子體驗一下“其他人”的感受，然后和孩子好好談一談，告訴他其中的道理。
5．給孩子選擇的權利。
當孩子可以自己坐好時就能培養餐桌禮儀了，習慣的養成很重要，全家一起吃飯時，把孩子的飯也放在桌前，讓他坐在自己專用的餐椅上，用自己的餐具，和家人一起進餐，只由一個大人幫助他吃飯即可，不要全家人都圍著孩子轉。成人飯菜的香味可以激發孩子的食欲，孩子還會模仿大人吃飯，用餐的氣氛會更好。若是擔心孩子因為還不會掌握餐具而把地板弄得臟兮兮，在吃飯前家長可先在地板上鋪一塊塑膠墊；如果孩子還不太會手握餐具，就先練習用手拿著水果吃，等到再大一點，再使用湯匙吃一些麥片等。外出用餐時，專家建議可以讓孩子帶著自己的餐具，由于是使用自己熟悉的東西，吃飯時會更快進入狀態。
6．注意吃相。
另外需要培養的則是應對、儀態及吃相，制止孩子對喜歡吃的食物著急地大口吞咽，這樣不僅會養成不好的習慣，還容易發生孩子噎住、卡住等危險情況。父母們首先要注意自己的用餐儀表，因為孩子在長時間相處中會**個模仿父母的行為。
7．吃飯不能邊玩邊吃。
專家認為孩子在幼年時期一定會有一些敲打桌面、擺弄餐具、左顧右盼、邊吃邊玩等習慣，家長必須有耐心地不斷提醒孩子：“寶貝，大家正在吃飯，我們不應該做這些不禮貌的動作。”并幫助孩子將手放在桌上或是扶著餐具；另一個要注意的地方是，孩子在用餐過程中不應該隨便起身離開，必須等到吃飽飯后才能離開餐桌，這樣能培養孩子的定性。家長可以和孩子約定，離開飯桌去玩耍后，即使再想繼續吃飯也不可以了。另外，家長應該引導孩子乖乖地坐著吃飯，不要邊吃邊玩或邊吃邊看電視，在吃飯前，應將孩子的玩具全部收起來，關掉電視機，進餐時盡可能排除引發孩子玩的因素，并且盡可能將看電視與吃飯的時間錯開。
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