母親的料理時(shí)代(美學(xué)大家蔣勛2024全新散文集)
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《母親的料理時(shí)代》是美學(xué)大家蔣勛2024全新散文集,首度集中回憶母親,廚房里的物與事,是向庶民百姓平安過(guò)日常生活的謙卑致意,蘊(yùn)藏著無(wú)盡的人生智慧。蔣勛以小見(jiàn)大,用五行的觀念認(rèn)識(shí)廚房,給予生命深意。那是日復(fù)一日踏實(shí)生活里和木、火、土、金、水充滿活力的互動(dòng)。從冰箱的使用到對(duì)現(xiàn)代性的思考,從分子料理到飲食的選擇,從燃料的迭代到生存的危機(jī),在變化中尋求不變,在蕪雜中尋找本真。娓娓道來(lái)的生命細(xì)節(jié),火候的恰到好處,飲食的恰如其分,皆飽含著去蕪存菁、素樸為家的人生哲理。平凡日常的料理,是庶民百姓認(rèn)真生活的自信,做菜里也處處是做人的本分,蔣勛說(shuō)母親廚房料理的氣味,是我一生學(xué)習(xí)不完的人生功課。
1、 美學(xué)大家蔣勛2024全新散文集,首度集中回憶母親,因?yàn)樗覀兙粗厣朗癜傩掌桨策^(guò)日常生活的面前謙卑致意。
2、 用五行的觀念認(rèn)識(shí)廚房,給予生命深意。那是日復(fù)一日踏實(shí)生活里和木、火、土、金、水充滿活力的互動(dòng)。
3、 做菜里也處處是做人的本分。火候的大小,老菜脯的腌制,時(shí)間的滋味,也是處世之道,人的修行關(guān)鍵在時(shí)間,物質(zhì)也一樣。
4、 在生命面前游刃有余的,多是庶民百姓,向所有從廢墟里整理起鍋碗瓢盆的母親致敬。無(wú)論在哪里,都一樣依靠著,擇葉菜、磨米漿、蒸年糕,期盼風(fēng)調(diào)雨順,做一餐飯,一家人可以圍坐著,說(shuō)著幸福。
蔣勛
祖籍福建長(zhǎng)樂(lè)人,一九四七年生于西安,成長(zhǎng)于臺(tái)灣。臺(tái)北中國(guó)文化大學(xué)史學(xué)系、藝術(shù)研究所畢業(yè),一九七二年負(fù)笈法國(guó)巴黎大學(xué)藝術(shù)研究所。曾任《雄獅美術(shù)》月刊主編、東海大學(xué)美術(shù)系系主任、《聯(lián)合文學(xué)》社長(zhǎng)。
多年來(lái)以文、以畫闡釋生活之美與生命之好。寫作小說(shuō)、散文、詩(shī)、藝術(shù)史,以及美學(xué)論述作品等,深人淺出引領(lǐng)人們進(jìn)人美的殿堂。
著有《說(shuō)文學(xué)之美:品味唐詩(shī)》《說(shuō)文學(xué)之美:感覺(jué)宋詞》《吳哥之美》《少年臺(tái)灣》等,藝術(shù)論述《漢字書(shū)法之美》《新編美的曙光》《美的沉思》《天地有大美》等。
目錄
自序 母親的料理是我最早五行的功課001
五行時(shí)時(shí)在流動(dòng)001
母親的爐灶017
火候與人生033
腌漬與風(fēng)干049
菜市場(chǎng)的日常065
母親的大板刀083
母親的家常菜103
擇菜與掐菜121
小菜演義139
韭花與水八仙157
庶民野菜173
后記 母親教我的事 189
附錄 母親的手 205