食品生物化學實驗
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本教材以OBE理念為導向，以應用型本科食品工程類專業標準為依據，堅持從食品工業中來，到服務食品工業中去，既有經典的生物化學基本實驗內容，又緊密結合食品加工、儲藏、檢測等中所需的生物化學實驗技術。全書共4章，分為食品生物化學實驗實踐教學新要求、食品中的基本分析檢測技術、食品典型物質的檢測方法和綜合實驗四大部分。適用于應用型本科院校食品科學與工程類專業學生學習生物化學知識的教材，也可供相關專業師生和科研人員參考使用。
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