食品專業創新創業訓練
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本書為食品專業創新實驗課程教材，該門課程教學目標是使學生提高知識綜合應用與創新能力，并將專業知識應用于創新與創業訓練。本書圍繞教學目標，結合當地食品產業特色，開發設計新產品，設計訓練項目。主要包含市場調查、調研報告、新產品設計及加工、新產品品質檢驗與評價、新產品標準的制訂、新產品的HACCP制定、新產品試銷等。
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