生活中，我們每天都在享受家電帶來的各種便利。要實現這些便利，需要依靠各種科學知識以及前沿的開發技術。本書以家電產品為單位，逐一向大家介紹各種家電背后所隱藏的科學原理、精巧設計、構造和發展史以及應用的知識和技術，并把一些可以跟別人分享的實用知識提取出來，以小知識的形式強調顯示，相信了解了這些知識以后，大家會對家電有更深入的認識，從而更科學地使用它們。
本書適合從事家電行業的人員作為入門讀物，也適合對家電感興趣的大眾讀者閱讀。
本書分四章對17種家電進行了介紹，使讀者可以了解這些家電的具體構造、工作原理等，同時把一些大家關注的小熱點以小知識的形式表達出來，有特別有趣的誤區，也有使用家電需要注意的細節，還有家電發展過程中有趣的故事，不僅使本書內容更貼近生活，同時也提升了本書的宜讀性。
在日常生活中，我們沒有一天不享受家電帶來的便利。從電視機這類娛樂家電，到洗衣機、電冰箱之類的生活家電，再到照明設備或電熱水器等房屋附屬家電，類型多種多樣。這說明電能這種能源的使用是如此便捷，對于我們的生活而言，它已經成為必需的基礎資源。
雖說家電必不可缺，但最近這幾年里，它們不像之前那么受人關注了。從20世紀后半葉開始，我們生活的豐富程度的上升曲線和家電產品在普通家庭中的普及程度的上升曲線是正相關的。
現在，各個家庭都有很多設備，確實很難讓人像以前那樣關注日常的家電產品。這些家電產品已然成了一種理所當然的存在，和新科技無緣……是不是有人會這樣覺得呢？
不過，事實并非如此。
家電產品會幫助我們減輕繁忙的家務勞動，也會增添日常生活的色彩，給予我們很多樂趣，實際上它在各個方面都發揮了很多作用。每個家庭里，可能也有負責監控、管理家中十幾種家電產品、實現節能省電的設備。
要實現如此繁多的功能，必須得依靠各種科學知識和前沿的開發技術。事實上，每天都在不知不覺中發揮作用的任何一臺家電，都凝聚了驚人的智慧和前沿的技術。
本書的目的就是以家電產品為單位，逐一為大家介紹各種家電背后所隱藏的科學原理、精巧設計以及不同產品的構造以及應用的知識和技術。
家電行業已經有100多年的歷史。各種相關產品都有它們各自的發展歷程，從這個歷程中，可以看到家電產品在我們生活中扎根的同時，也在一路改變著日常生活的方式。在本書中，選取了除IT設備以外的14種家電產品，分門別類地對它們進行介紹。并對與家電相關的產品和管理系統進行了介紹。
家電中所包含的知識有不少會讓人一聽到就想馬上和別人分享。在本書中，把這樣的知識點作為小知識提取出來，進行了強調顯示。
在本書的寫作和印制過程中，得到了松下電器產業株式會社（簡稱松下電器）的全面協助。松下電器是一家涉足從烹飪家電到AV設備乃至住宅設備等所有家電領域的制造商。它們的生產設備、工廠和研究設施大多設在日本國內。
想要直接向技術人員或研發負責人咨詢各種家電相關的問題，最直接的途徑就是向相關的生產企業求助。本書中作為具體示例所介紹的各種產品，其相關信息和資料多數都是由他們提供的。
在拜訪各個產品的生產廠家，向實際的研發負責人們咨詢的過程中，不斷產生很多讓我這樣一個常年在該領域采訪的人也驚嘆不已的發現。希望通過本書，各位讀者能夠感受到家電，這種近在咫尺、集中了各種前沿技術的設備的神通廣大之處。
此外，也請大家享受隱藏在研發過程背后的，由技術人員的知識和獨具匠心的構思所帶來的樂趣。我相信大家了解了這些知識后，一定會對家電產生更多的親近感，從而更喜歡它們。
西田宗千佳
西田宗千佳1971年生于福井縣。是一名主要活躍在網絡、IT等技術領域的自由記者。其著作包括《智能電視》（ASCII MEDIA WORKS），《領先于全世界的數字家電》《云計算》（均由朝日新聞出版），《Netflix時代》(講談社現代新書系列)，《由加密代碼而來的比特幣的機制原理》（合著，講談社Bluebacks系列），iPad vs. Kindle》（ENTERBRAIN出版社）等。他和小寺信良先生共同創辦的電子雜志《小寺西田的周五自助午餐》在每周五發行。
前 言
第1章 生活中不可缺少的家電 001
01 洗衣機使生活方式發生革命性變化的原動力 002
曾是奢侈品的象征！/為什么可以去污？/有很多洗滌程序的原因/洗滌的常識取決于文化/斜滾筒式洗衣機引發的革命/實現更節水、更快速、更潔凈/該如何選擇水溫呢？
02 冰箱汽化和冷凝的熱交換器 020
成為家電以前的故事/通過熱泵將熱量趕到冰箱外/
冰箱的歷史就是制冷劑的歷史/日本特有的問題/食材對冰箱外形的影響/冷凍室的位置調整其實是個難題/精心設計的食材抽屜/曾經毫無人氣的功能復活
03 吸塵器僅憑吸力無法衡量它的實力 035
垃圾分類反映了吸塵器的發展史/吸塵器生命的一半是吸嘴/特別針對吸塵器提出的要求/掃地機器人的職責
04 微波爐和通信設備有著出乎意料的關系 048
誕生在軍用雷達的研發過程中/為什么用微波能烹
飪？/為什么是2.45GHz呢？/曾經是年銷售量不足100臺的滯銷產品/為什么會有不能使用的餐具？/轉盤式微波爐和平板式微波爐的差別在哪里？/利用各具特色的加熱控制擴大烹飪用途
05 電飯煲價格越高越暢銷的家電 065
5%的產品在使用壽命結束之前就被換新了？！/為了將粳米煮得更美味/用微電腦控制實現自動煮飯/使用電磁感應加熱煮飯的IH電飯煲/內鍋發熱的原因/讓米飯吃起來香甜可口的工序/唯有電飯煲才能做到的煮飯方式/誰都覺得好吃的米飯已經不復存在了
第2章 讓生活豐富多彩的家電 085
06 電視機在衛星技術的推動下發展 086
進入數字時代，噪聲也發生了變化/掃描線是如何形成圖像的？/液晶屬于一種快門/有機發光顯示器會取代液晶顯示器嗎？/高清電視機的弱點是什么？/讓粗糙的圖像變美的超分辨率技術/如何提高分辨率？ /下一個目標是刷新對顏色的認識
07 錄像機/藍光光盤改變了電視機使用方式的錄像文化 105
新業務推動普及化/日本獨有的錄像文化/為什么能夠自動設定章節/所有的影像都經過了壓縮處理/為什么容量能被如此大幅度地壓縮呢？/選出每一幀畫面最合適的壓縮方式/提升同面積信息密度的歷史/藍光光盤的結構改革
08 數碼照相機/攝像機動態圖像和靜態圖像交替產生技術革新 122
35mm膠片源自哪里？/數字化發展是動態影像在先/數碼照相機是攝像用的還是拍照用的？/把光變成數字信息的圖像傳感器的工作原理/數碼照相機的畫質是由什么決定的？/數碼照相機的命門是鏡頭設計/防抖的原理是什么？/單反照相機和緊湊型照相機的關系
第3章 讓生活更舒適的家電 145
09 空調擁有超高端控制技術的先進家電 146
你知道空調和冷氣機的區別嗎？/空調的關鍵裝置/
制冷劑因環境保護而變化/對節能幫助巨大的自動清潔功能/每天清除一點點的灰塵/除濕和制冷，哪個更節能？/巧妙節能的自動運行模式/識別經常出現的位置和經常出現的時間
10 照明設備光源和其表現能力的進化 162
愛迪生沒有能夠搶先一步嗎？！/擁有2000小時使用壽命的照明設備/LED燈的優點和缺點/怎樣讓它發出白光，這是個挑戰/LED照明設備擁有的熒光燈無法企及的一個方面是什么？/如何控制發熱和光的指向性呢？/LED照明設備的創意
11 電動剃須刀吹毛斷發的超精細加工技術 176
胡須的硬度堪比銅絲？！/各司其職的兩種刀片/借用和日本刀相同的鍛造技術/刀片的數量意味著什么？/僅僅5m的差距就能決定剃須的感受/精心制作的刀片屬于消耗品
12 按摩椅從公共澡堂普及而來的放松電器 190
對手是專業按摩師/怎樣模仿專業的技術？/會書法的按摩椅？！/怎樣模擬手溫？/設計難度很高的家電
13 坐便器急速發展的新式家電 201
借助重力沖水是基本原則/20世紀60年代家電化開始萌芽/耐臟材料和形狀的發展/實現遠超耗電量的
節水/坐便器研究中不可缺少的模擬糞便物
14 電熱水器避開用電高峰的節能家電 214
錯峰用電對社會和家庭都環保/使用二氧化碳的熱泵/別讓熱量跑了！/利用既不熱也不冷的水/創造舒適的淋浴
第4章 與家電相關的產品和管理系統 227
15 電池促進數字設備發展的幕后英雄 228
一次電池和二次電池/電是怎樣產生的？/怎樣讓電能持續產生？/干電池是什么意思？/把5號電池當作1號電池來用？！/不同設備使用不同的電池/高端電池才有的構造/什么電池電量最大？/充電電池必須電量用完才能充電嗎？/防止過熱的安全網
16 太陽能電池花了30年時間研究如何提高效率的發電裝置 247
當光照到半導體材料上時為什么會發電？/太陽能電池板為什么是八邊形的呢？/單晶和多晶，應該選擇哪
種？/其實太陽能發電設備不耐高溫/以長遠眼光進行產品選擇
17 家庭能源管理系統
家庭用電情況的管家 262
使耗電量扁平化的構想/太陽能電池和二人三足比賽/讓電力可視化，避免浪費/使用配電盤來確認家電的工作表現/省電的三大神器/當汽車變成家電的那一天
結束語 273
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