《7天學會家常涼菜》針對烹飪初學者，首先用1天時間，配以超量的圖片和文字，為您分步介紹新手制作涼菜需要了解和掌握的常識，如涼菜常用的原料、調料、涼菜常用味型、涼菜加工和竅門、涼菜技法和裝盤等，使您在正式制作涼菜前，就可以掌握基礎的內容。隨后的幾天，我們按照涼菜的技法加以分類，并且遵循家常涼菜簡單、實用、經典的原則，選取一些原料易買、操作簡單、大家熟知的涼菜，詳細地加以介紹。您可以通過前面學到的涼菜常識，選取自己喜好的原料、口味等，制作出滿意的家常涼菜。當然，如果您已經是做菜的好手，也可以直接從圖書中選取感興趣的涼菜，按照詳細的步驟圖加以制作。
王和平，好多人形容他是餐飲業的瘋子，對餐飲業無比的執著，經過近三十年的辛苦努力，現已成為國際烹飪藝術家，國際大賽評委，現任北方廚藝協會副秘書長，肴鳴餐飲管理有限公司總經理，門下弟子近百，旗下管理多家餐企，和朋友一起創辦的豐收門精品農家院風靡沈城。
第1天涼菜常識介紹
第2天爽口拌菜
第3天美味腌菜
第4天風味熏菜
第5天咸鮮鹵菜
第6天濃香醬菜
第7天鮮香泡菜
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