自古以來，中藥就是我國人民治病、防病的主要手段。中藥對保障人們身體健康和中華民族的繁衍、促進世界醫(yī)學(xué)的發(fā)展，做出了極其重要的貢獻。其實，中藥不僅僅能起到治療疾病的作用，而且還具有很好的滋補、調(diào)養(yǎng)及保健的功能。由中藥配制而成的藥膳也是幾千年經(jīng)驗總結(jié)的滋補良品。 ◎中藥吃對了才有效！中藥早已深入我們的生活。不同的中藥各自發(fā)揮著其獨特的養(yǎng)生功效，然而“是藥三分毒”，有病不可盲目用藥。每一種中藥都有其特有的使用方法和禁忌。針對每一種疾患的常用藥方、用法用量都不同，要想取得延年益壽的良好成效，就必須選擇適當(dāng)?shù)姆剿帲@也是中藥養(yǎng)生中的重要環(huán)節(jié)。 現(xiàn)在就讓我們來了解一些常見中藥的養(yǎng)生魔力吧！為了科學(xué)地指導(dǎo)人們運用中藥養(yǎng)生方法來增強體質(zhì)，預(yù)防和治療疾病，本書從七個方面系統(tǒng)地介紹了中藥養(yǎng)生的理論和方法，以幫助您在中藥使用、日常養(yǎng)生保健以及簡單的自我醫(yī)療等方面有更深一層的認(rèn)識。書中所選的中藥材，皆隨時隨地可取；所選的養(yǎng)生藥膳，經(jīng)過長期中醫(yī)臨床驗證，養(yǎng)生功效明顯，且具有驗、廉、簡、便之優(yōu)點。 ◎選對中藥材，聰明進補，吃出健康精選常見實用中藥材，了解天然食物的特性、飲食宜忌、保健功效，并依個人體質(zhì)、季節(jié)不同，補益身體，強化免疫力，在日常生活中達(dá)到養(yǎng)生目的。 ◎ 中藥材養(yǎng)生膳食，自然食療好養(yǎng)身掌握中醫(yī)“藥食同源”的養(yǎng)生關(guān)鍵，古為今用，將傳承千年的植物養(yǎng)生智慧與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)知識相結(jié)合，實用性更強。搭配專家推薦的美味藥膳食譜，烹調(diào)超簡單，達(dá)到防治疾病、強身延年特效。
☆ 服用中藥前你應(yīng)該先知道的事！養(yǎng)身，還是傷身？吃補，還是吃毒？中藥，你吃對了嗎？☆本書特點：細(xì)說中藥保健功效 家庭必備養(yǎng)生事典 深入淺出認(rèn)識中藥 食療保健聰明選擇☆本書精彩內(nèi)容：藥罐飄香：了解中藥好養(yǎng)生藥物大觀：養(yǎng)生中藥“百草園”因體制宜：根據(jù)體質(zhì)用中藥順應(yīng)四時：中藥保四季安康因人施養(yǎng)：不同人群的中藥調(diào)理美容調(diào)理：中藥讓你由內(nèi)而外美麗辨證施治：巧用中藥防治常見病☆附贈《常用中藥飲片彩圖冊》，教你正確挑選中藥材
孫建光，醫(yī)學(xué)博士，教授，主任醫(yī)師，博士生導(dǎo)師。山東省高層次優(yōu)秀中醫(yī)臨床人才，全國第四批老中醫(yī)藥專家學(xué)術(shù)經(jīng)驗繼承人。兼任中華中醫(yī)藥學(xué)會感染病分會委員、中華中醫(yī)藥學(xué)會肝膽病分會委員、中華醫(yī)學(xué)生物免疫學(xué)會委員、中國醫(yī)師協(xié)會中西醫(yī)結(jié)合分會肝病專家委員會委員、中國中西醫(yī)結(jié)合肝病專業(yè)委員會青年委員、世界中醫(yī)藥聯(lián)合會抗病毒專業(yè)委員會常務(wù)理事、山東中醫(yī)藥學(xué)會肝病專業(yè)委員會副主任委員、山東中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會肝病專業(yè)委員會委員、山東省抗癌協(xié)會肝膽分會委員。從事中醫(yī)、中西醫(yī)結(jié)合肝病臨床研究20余年，擅長各型肝炎、脂肪性肝病、酒精性肝病、肝硬化、肝癌、膽囊炎、膽石癥等疾病的中西醫(yī)結(jié)合治療，積累了較豐富的臨床經(jīng)驗，取得了較好的臨床療效。熟練掌握腹部超聲波診斷及超聲引導(dǎo)下肝穿刺活檢，肝癌及肝、腎囊腫的介入治療。
第一章 藥罐飄香：了解中藥好養(yǎng)生中藥養(yǎng)生好處多 看藥名，識中藥 從性能了解中藥 中藥養(yǎng)生的特點 中藥材采集知多少中藥炮制應(yīng)懂點 中藥性狀辨真假 正確煎藥效果好 中藥配伍有講究 中藥方劑八種用法 科學(xué)服藥，安全有效 藥酒也是“藥”，飲用有禁忌
第二章 藥物大觀：養(yǎng)生中藥“百草園”人參：大補元氣，安神益智 西洋參：補氣養(yǎng)陰，生津止渴 黨參：補中益氣，健脾益肺 黃芪：補氣升陽，益衛(wèi)固表 靈芝：扶正固本，養(yǎng)心安神 山藥：健脾補腎，益氣養(yǎng)陰 茯苓：利水滲濕，健脾安神 黃精：補氣養(yǎng)陰，健脾益腎 大棗：補中益氣，養(yǎng)血安神 蜂蜜：補脾潤肺，滑腸通便 刺五加：補益肝腎，強壯筋骨 當(dāng)歸：補血活血，調(diào)經(jīng)止痛 阿膠：補血止血，滋陰潤肺 三七：化瘀止血，消腫止痛 白芍：養(yǎng)血柔肝，斂陰收汗 地黃：清熱生津，滋陰補血 何首烏：養(yǎng)血補肝，補氣益精 枸杞子：滋補肝腎，益精明目 鹿茸：補腎壯陽，強筋壯骨 冬蟲夏草：滋補肺氣，止咳化痰 淫羊藿：溫腎壯陽，祛風(fēng)除濕 肉蓯蓉：補腎益精，潤腸通便 杜仲：補益肝腎，強壯筋骨 海馬：散結(jié)消腫，溫補腎陽 蛤蚧：補腎助陽，潤肺止咳 百合：養(yǎng)陰潤肺，清心安神 麥冬：養(yǎng)陰潤肺，益胃生津 玉竹：養(yǎng)陰潤燥，除煩止渴 石斛：清熱養(yǎng)陰，養(yǎng)胃益腎 女貞子：補益肝腎，清熱明目 五味子：斂肺止渴，生津益氣 黑芝麻：補肝益腎，潤燥生精 銀耳：滋陰潤肺，養(yǎng)胃生津 丹參：活血祛瘀，寧心安神 菊花：疏風(fēng)清熱，明目解毒 山楂：行氣散瘀，健胃消食 第三章 因體制宜：根據(jù)體質(zhì)用中藥陰虛質(zhì)的中藥調(diào)理 陽虛質(zhì)的中藥調(diào)理 氣虛質(zhì)的中藥調(diào)理 血虛質(zhì)的中藥調(diào)理 陽盛質(zhì)的中藥調(diào)理 血瘀質(zhì)的中藥調(diào)理 痰濕質(zhì)的中藥調(diào)理 氣郁質(zhì)的中藥調(diào)理
第四章 順應(yīng)四時：中藥保四季安康春季養(yǎng)生，中藥調(diào)理 春季養(yǎng)生藥膳保健康 夏季“清火”， 對癥下藥 夏季養(yǎng)生藥膳保健康 秋季養(yǎng)生常用中藥 秋季養(yǎng)生藥膳保健康 冬季藥補正當(dāng)時 冬季養(yǎng)生藥膳保健康
第五章 因人施養(yǎng)：不同人群的中藥調(diào)理兒童的中藥調(diào)理 青少年的中藥調(diào)理 準(zhǔn)媽媽的中藥調(diào)理 更年期女性的中藥調(diào)理 老年人的中藥調(diào)理 電腦族的中藥調(diào)理 體力勞動者的中藥調(diào)理 腦力勞動者的中藥調(diào)理 吸煙族的中藥調(diào)理 飲酒族的中藥調(diào)理
第六章 美容調(diào)理：中藥讓你由內(nèi)而外美麗“天然美容”看中藥 哪類中藥可美容 美發(fā)中藥大點兵 讓中藥來拯救脫發(fā) 美發(fā)藥膳幫你改善發(fā)質(zhì) 藥膳帶給你一雙“慧眼” 巧用中藥美牙固齒 中藥里的美膚七“藥”素 中藥美容面膜 DIY 中藥浴洗出靚麗肌膚 常見中藥幫你抗衰老 七種中藥減肥法，健康又瘦身 天然減肥中藥大掃描 … 女性肥胖中藥外用方 …
第七章 辨證施治：巧用中藥防治常見病感冒 頭痛 支氣管炎 肺炎 慢性胃炎 呃逆 脂肪肝 便秘 痔瘡 高血壓 高脂血癥 冠心病 貧血 神經(jīng)衰弱 失眠 尿路感染 前列腺炎 遺精 陽痿 月經(jīng)不調(diào) 痛經(jīng) 帶下病 白內(nèi)障 咽喉炎 口腔潰瘍 皮膚瘙癢
中藥性狀辨真假隨著人們健康意識的不斷提升，對保健養(yǎng)生也顯得格外重視，因此對用于保健養(yǎng)生的中藥材也越來越關(guān)注。中藥材不僅防病治病，療效顯著，而且有些還具有滋補強壯作用。然而由于中藥品種繁多、形態(tài)各異，目前市場上偽劣藥品不少，因此，掌握一定的中藥鑒別常識非常必要。1.看摸聞嘗聽——簡便易行中藥飲片的鑒別方法有4大類，即來源鑒別、性狀鑒別、顯微鑒別、理化鑒別。如來源鑒別，運用植（動、礦）物的分類學(xué)知識，對中藥的來源進行鑒定，確定其正確的學(xué)名，以保證應(yīng)用的中藥品種準(zhǔn)確無誤。在4種鑒別方法中，最主要也最常用的，是對藥材的外觀性狀的鑒別。性狀鑒別的常用方法是5個字——看、摸、聞、嘗、聽。（1）眼看 要注意觀察藥材的外表特征，不同的中藥飲片其外表特征是不一樣的，如表皮、顏色、大小薄厚、形狀、粗細(xì)、斷面等。如，從表皮看，赤芍是粉皮、糟渣、菊花芯。從顏色看，金銀花表面是金黃色，內(nèi)部是銀白色。從大小薄厚看，當(dāng)歸頭比當(dāng)歸片大。從斷面看，未經(jīng)過炮制的杜仲折斷后有白色銀絲；甘草不易折斷，斷面纖維性強。（2）手摸 可以感受藥材的軟硬、輕重、實泡、脆韌、黏性等，以此鑒別藥材的好壞。不同藥材的質(zhì)感是不一樣的，即使是同一種藥材，由于加工炮制的方法不同，也會有較大的差異，如浮水青黛、落水沉香、通草松軟、山藥片粉性足而光滑等。（3）鼻聞 可以檢驗飲片的質(zhì)量，因為氣味與質(zhì)量和炮制方法關(guān)系密切。香加皮，有一種特殊的香味，而魚腥草則有股魚腥味。同時，聞氣味還可以通過折斷、破碎、揉搓飲片進行，這樣氣味更濃，更容易識別真假。（4）口嘗 可取少量飲片入口，先用舌尖舔舐，必要時在口中品嘗飲片的酸、苦、辛、甘、咸、麻、澀、淡、滑、涼、膩等，如山楂的酸、黃連的苦、黃芪的甜等。看獨活表面，與當(dāng)歸容易混淆，但用口嘗，當(dāng)歸有甜味，獨活有辣味，一下子就分辨出來。（5）耳聽 鑒別方法很簡單，只要將藥材輕輕搖動，便可辨別真?zhèn)巍Ｈ绨雅执蠛u一搖，沒有聲響的是正品，有聲響的就是偽品。2.水試與火試——常用常靈通常所說的水試與火試，是通過觀察飲片在水浸和火燒情況下產(chǎn)生的特殊現(xiàn)象，來辨別飲片真?zhèn)蝺?yōu)劣。如把熊膽粉末投入清水，其在水面上旋轉(zhuǎn)并逐漸溶解，然后有明顯黃線下降而不會擴散；麝香被燒灼時，發(fā)出輕微的爆鳴聲，產(chǎn)生濃郁的香氣，燃盡后留下白色的灰末。水試可以觀察飲片的沉浮、顏色變化、有無黏性以及膨脹程度和其他變化。沉香沉于水中或半沉于水中為佳；梔子水浸液為鮮黃色；玄參水浸液為黑色；秦皮水浸液顯碧藍(lán)色熒光；海藻水浸后藻體表面黏滑；車前子加水浸泡表面黏滑，水煮后溶液有黏性；胖大海浸泡迅速膨大成海綿體，是原體積的10~15倍，假的胖大海膨脹速度慢，僅能達(dá)到原體積的2倍。火試是通過嗅氣、聽聲、看顏色、觀煙霧及其他方法來鑒別。血竭燃燒時嗆鼻；海金沙燃燒時會出現(xiàn)爆鳴聲伴閃光現(xiàn)象；芒硝燃燒火焰呈黃色；松香燃燒時發(fā)出黑色濃煙；馬勃燃盡后產(chǎn)生大量白色濃煙。飲片之所以出現(xiàn)這些特殊現(xiàn)象，都與藥材內(nèi)所含的化學(xué)成分有密切的關(guān)系。水試和火試也是常用的鑒別方法，一用就靈。
一眼識別中藥是否過期現(xiàn)在的中藥劑型有許多種，如何識別各種劑型中藥是否過期呢？ 除了查看標(biāo)注的保質(zhì)期外，還可肉眼觀察。 （1）丸劑 中藥丸劑主要可分為蜜丸和水泛丸。蜜丸外觀一般應(yīng)細(xì)膩滋潤，軟硬適中； 水泛丸應(yīng)圓整均勻、色澤一致，宜密封貯藏并置陰涼干燥處。如果久貯或保存不當(dāng)?shù)脑挘菀壮霈F(xiàn)霉變、受潮等問題，其表面就會變得粘連，部分有皺縮，無光澤成色差，還會有異味。個人加工的丸劑的保存時間較短，最好采用瓶裝或?qū)⑵涿芊庠谒芰洗鼉?nèi)。建議放在冰箱里冷藏，可保存半年左右，若是室溫下保存則只有3個月左右。北方冬天因室內(nèi)有暖氣尤其應(yīng)注意：因室內(nèi)溫度高且干燥，中藥制劑更易發(fā)生氧化聚合等化學(xué)反應(yīng)而出現(xiàn)變質(zhì)。（2）片劑 如首烏片、人參鹿茸片等，久貯后如果出現(xiàn)裂片、變色、色斑，或有黏性、發(fā)霉等情況，不應(yīng)服用。實際上，片劑保存期相對較長，若未打開包裝，可保存兩年。最忌諱的就是打開包裝后不及時服用。包裝打開后，應(yīng)按劑量在規(guī)定的時間內(nèi)服完，不可將未服完的藥片放置一段時間后再服用。（3）液體制劑（合劑、口服液、糖漿劑等） 如川貝止咳露等，在購買和服用前應(yīng)先檢查有無松蓋、瓶蓋變形等問題，若有則不要購買或服用。此外，當(dāng)出現(xiàn)沉淀物時，如果藥品說明書中標(biāo)明“本品有輕搖易散的沉淀”，則沒有問題，可服用。若未標(biāo)明且沉淀物成結(jié)塊，最好不要服用。（4）顆粒劑 如感冒清熱顆粒等，出現(xiàn)顆粒結(jié)塊、粘連在一起或生蟲，就提示可能已經(jīng)變質(zhì)了，藥效降低或已無藥效。顆粒劑小包裝打開后與空氣接觸面非常大，應(yīng)立即服用。此外，乳劑出現(xiàn)分層、膠囊劑凝結(jié)成固體，均提示藥品已變質(zhì)，不宜服用。
正確煎藥效果好中藥加水煎煮之主要目的，是讓中藥里的有效成分，透過一些理化作用，如溶解、擴散、膨脹、滲透和吸附等作用，轉(zhuǎn)入湯液里。歷代醫(yī)藥家十分重視煎藥的方法，明代李時珍指出： “凡服湯藥，修治如法，雖品物專精，而煎藥者魯莽造次，水火不良，火候失度，則藥亦無功。”清代醫(yī)學(xué)家徐靈胎說：“煎藥之法，最宜講究，藥之效不效，全在乎此。”現(xiàn)將常用的煎藥知識介紹如下。 1.煎藥用具煎藥首應(yīng)選取合適的煎藥器皿，一般來說，家庭煎藥應(yīng)首選瓦罐或砂鍋，其優(yōu)點在于它不易與藥液起化學(xué)反應(yīng)，傳熱較慢，可緩慢地提高溫度，使藥內(nèi)有效物質(zhì)充分進入到湯液中來。2.煎前浸潤中藥在煎煮前先用常溫水或溫水（25℃~50℃）浸泡30~60分鐘，夏季浸泡時間可短些，冬季可以長些。特別需要注意的是浸泡中藥絕對不能用沸水。3.煎藥用水煎藥的用水關(guān)系到藥液的質(zhì)量，故取水要潔凈、衛(wèi)生，盡量避免含有雜質(zhì)等。常用的有自來水、井水及礦泉水。先將砂鍋內(nèi)部洗凈，放入中藥，再加冷水，浸20分鐘，讓水分浸透藥物，使藥物的有效成分先溶解一部分在水里，以便容易全部煎出。頭煎加水的多少要看具體情況決定，一般是將水加到以蓋過中藥面為宜，不要太多，也不要太少。二煎的水量可適當(dāng)減少一些。4.藥物的煎煮順序拿到方劑，先要看有沒有特殊藥，藥劑內(nèi)凡注明“先煎”的藥物，多是礦物、動物、貝殼或堅硬藥物，這些藥物有效成分難以煎出，所以應(yīng)采取先煎的辦法，用武火加熱至沸，煎10~15分鐘后，再放入群藥。“后下”藥多屬于清熱解表藥，含有揮發(fā)性成分或組織疏松的藥物，不宜久煎，否則藥效成分隨之揮發(fā)而減低療效。“后下”的藥物在群藥將要煎好時放入，再煎5~10分鐘即可。“布包煎”的藥大多是含有黏性成分或粉末藥物，以免糊鍋底，或是有絨毛的藥物容易刺激咽喉，如旋覆花。“烊化”藥物則用煎好的湯藥溶解內(nèi)服。“沖服”是用煎好的湯藥送服或用溫水沖服。5.火候及時間一般先用武火（急火）煮沸后文火（慢火）保持煮沸狀態(tài)，直至達(dá)到煎藥要求。每付藥一般煎2次，時間依藥物屬性決定。 （1）輕辛發(fā)散藥 此類藥物大多為治療外感病的發(fā)汗解表藥，多系花、葉、全草等，其性輕揚發(fā)散，味芳香，含揮發(fā)油較多，故煎藥時間要短，因此煎煮時間頭煎從沸后再煎10 分鐘左右，二煎煮沸后5 分鐘左右。（2）滋補調(diào)理藥 此類藥物大多為調(diào)補人體氣血陰陽滋補藥，含有大量營養(yǎng)物質(zhì)，故煎藥的時間最長，頭煎從沸后再煮30 分鐘甚至60 分鐘，二煎煮沸后20~30 分鐘。（3）一般藥物 頭煎煮沸后再煎15~20 分鐘，二煎煮沸后10~15 分鐘。濾取藥汁要趁藥液未冷時過濾最佳，用兩層干凈的紗布蒙在碗上，再進行濾藥可保證藥液清澄。6.藥量及濃度煎中藥時，藥液應(yīng)保持一定的“ 量”。一般而言，中藥的煎出量應(yīng)保持在400~500 毫升之間。日常生活中，大多數(shù)人都以為中藥煎得越濃效果越好。持這種觀點的人認(rèn)為，煎的時間長些，中藥飲片中的有效成分都煎出來，溶于湯里。其實，這樣的認(rèn)識有失偏頗。 實際上，煎中藥的過程是中藥飲片中的有效成分不斷釋放、溶解的過程，當(dāng)中藥飲片中與藥液中的有效成分濃度平衡后，這一過程就停止了。再連續(xù)不斷地煎，不僅不能使藥物內(nèi)的有效成分繼續(xù)析出溶解，反而會令藥液中的有效成分因不斷蒸發(fā)而減少，甚至使有效成分在長時間的高溫中遭到破壞，導(dǎo)致藥效降低。其次，過分濃縮的藥汁又會加重苦味，給患者服藥帶來困難，服藥后會產(chǎn)生惡心、嘔吐等副作用。
中藥干貨如何長期保存紅棗、枸杞、杭白菊等大多數(shù)的中藥都是干貨，不但方便、美味，還營養(yǎng)豐富。可是，這些干貨儲存起來并不省心，一不留神，不是會長出蟲子，就是生出點點霉斑。怎樣保存干貨更好呢？干貨原指脫水后的食品。干貨只是水分少了點而已，但并不能殺菌。就算是真空包裝，里面也有潛伏的蟲卵。遇到合適的環(huán)境，蟲卵很快就能生長。再加上許多干貨是散裝的，沒有保質(zhì)期的約束，如果室內(nèi)溫度較高，且通風(fēng)不足，都很容易讓干貨霉變、生蟲。干貨買回家后，要先在太陽下暴曬48 小時，確保真正干透，殺死蟲卵。也可以放入微波爐內(nèi)加熱，溫?zé)釙r取出，冷卻后再封存。干貨曬完以后，最好放進密封的儲藏器皿中。然后，再放到氣溫較低的地方，比如陽臺架子上，或者冰箱的冷藏格。
科學(xué)服藥，安全有效 1.服中藥，看“時辰”許多人對于服藥的時間不太在意，其
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