雖然衰老是人類生命過程中的必然規律，但去除外界不良因素后，再從生活中做改變，完全有可能擁有健康快樂的晚年，而預防衰老、獲得長壽重要的，就是要攝取合理的營養成分。積極攝取身體缺乏的營養素，并了解正確用藥常識及長壽知識，就可有效預防老年癡呆、心血管疾病、骨質疏松、聽力障礙等老年病。
Chapter1
為什么要提升抗老化力？006
一、人為什么會衰老？008
二、吃出抗老力012
三、蔬菜水果的神奇回春018
Chapter2
向老化疾病宣戰022
一、癌癥024
二、皮膚病變032
三、失智癥038
四、白內障046
五、心血管疾病050
六、高血壓058
七、中風080
八、糖尿病088
九、骨質疏松092
十、聽力障礙096
Chapter3
有助提升抗老化力的蔬菜**5102
1．胡蘿卜1049．番茄112
2．菠菜10510．黃瓜113
3．芹菜10611．蓮藕114
4．竹筍10712．姜115
5．蘆筍10813．油菜116
6．黑木耳10914．豇豆117
7．大蒜11015．芋頭118
8．花椰菜111
Chapter4
有助提升抗老化力的水果**5120
1．櫻桃1229．葡萄130
2．蘋果12310．藍莓131
3．石榴12411．橄欖132
4．檸檬12512．鳳梨133
5．奇異果12613．桃子134
6．橘子12714．芒果135
7．草莓12815．龍眼136
8．柚子129
Chapter5
有助提升抗老化力的湯品**5138
1．鴻喜菇雞湯140
2．洋蔥海鮮湯141
3．西瓜雞湯142
4．豬肉芪棗歸杞湯143
5．溫補雞湯144
6．清燉鴨湯145
7．鱈魚補血湯146
8．木耳豬肉湯147
9．牛肉枸杞海帶湯148
10．蓮子銀耳湯149
11．鯉魚山楂雞蛋湯150
12．蓮子燉豬心151
13．鵪鶉蛋靈芝紅棗湯152
14．桂圓杏仁燉木耳153
15．乳鴿山藥湯154
Chapter6
有助提升抗老化力的飲品**5156
1．酪梨牛奶158
2．黑豆粉飲料159
3．山藥蘋果酸奶160
4．加味仙草飲161
5．五味飲162
6．草莓胚芽汁163
7．亮顏葡萄汁164
8．仙楂愛玉飲165
9．烏發飲166
10．防皺飲166
11．美膚飲167
12．鮮奶李子汁167
13．草莓檸檬酸奶168
14．柳丁鳳梨汁168
15．蘋果葡萄汁169
Chapter7
提升抗老化力的7-Days懶人食譜170
DAY1酪梨牛奶·山藥黑芝麻粥·豆豉鱈魚172
DAY2奇異果汁·烤全麥吐司片·
核桃苜蓿芽蛋白沙拉·松子五谷飯174
DAY3木瓜燉奶酪·喜悅水果餐·昆布養生鍋176
DAY4鳳梨火腿蛋貝果·低脂鮮奶·
卷心菜炒臘肉、糙米飯·肉羹面178
DAY5蘋果苜蓿芽手卷·人參粥·益壽餅180
DAY6草莓薏仁酸奶·涼拌鮮蔬·菊花鱸魚182
DAY7蘋果美容奶·補血抗皺粥·靈芝燉豬蹄184
Chapter8
附錄抗衰老用藥的正確知識186
《不衰老的真相》：
有益于降壓的食物
（一） 葉菜類
1. 芹菜
含芹菜素，具降血壓與舒張血管作用，富含纖維素、木犀草素及香豆素，能抑制癌細胞生長擴散，防止器官組織發生癌變；富含鐵，可改善貧血；可降低膽固醇、利尿，維持血壓正常；所含膳食纖維可過濾體內廢物，有助排毒。
2. 茼蒿
可降低三酸甘油酯和低密度脂蛋白，增加血管彈性；富含膳食纖維，有助腸道蠕動，排出多余毒素，預防便秘；富含維生素A，可維護肝臟，有助體內毒素排出；含多種礦物質，可消除水腫，有利通便；可穩定情緒，防止記憶力減退。
3. 莧菜
低鈉高鉀的莧菜，可讓人體多余水分排出體外，保持血壓穩定；含豐富鈣質卻不含草酸，可有效預防骨質疏松癥，也不用擔心阻礙鈣質的吸收；含豐富鐵質，可改善貧血。
4. 韭菜
所含有機硫化物與檞皮素可稱為“血管的清道夫”，能防止氧化的膽固醇黏在血管壁上。所含膳食纖維可降低膽固醇，預防粥狀動脈硬化；豐富的鉀成分能讓血壓保持穩定。
5. 菠菜
含豐富抗氧化劑，β-胡蘿卜素、維生素C、檞皮素及葉黃素，保護心血管；含豐富葉酸，可降低冠心病的發生率；維生素A能有效預防視網膜老化與白內障；維生素K可促進骨鈣素形成，維持人體骨胳的良好狀態。
（二） 根莖類
1. 茭白筍
含豐富鉀成分，適合高血壓與心血管疾病患者食用，除了能控制血壓外，也有助糖尿病患者控制血糖。低熱量的茭白筍有多種營養成分（如鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等），可促進新陳代謝；膳食纖維有助消化，能預防便秘。
2. 蘆筍
高鉀低鈉的蘆筍，有助排除體內水分，穩定血壓；所含蕓香素可保持血管暢通，抑制血小板凝集；富含葉酸，可預防癌癥與心血管疾病；所含硒能加強免疫系統，增強自由基的排除力，抑制老化；有助維持眼部健康。
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