前言
菠菜——健脾潤(rùn)燥、滋陰平肝
話說(shuō)菠菜
菠菜的食療功效
菠菜具有增強(qiáng)抗病力、延緩衰老的功效
菠菜有潤(rùn)膚防皺、祛斑美容的功用
菠菜有保護(hù)視力，防治干眼癥、夜盲癥的作用
菠菜具有使肌肉發(fā)達(dá)、人體健壯的功用
菠菜是糖尿病患者的康復(fù)佳蔬
菠菜是防治便秘、痔瘡的“靈丹”
菠菜營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生美食
姜汁菠菜 芝麻拌菠菜 菠菜拌香干
雞油炒菠菜 綠葉炒金絲
菠菜食療康復(fù)妙方
莧菜——清熱明目、補(bǔ)血長(zhǎng)壽
話說(shuō)莧菜
莧菜的食療功效
“六月莧，當(dāng)豬肝，七月莧，金不換。”之諺語(yǔ)
莧萊是老人、兒童補(bǔ)充鈣質(zhì)的佳蔬
莧菜具有良好的排毒、減肥、健美功效
莧菜營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生美食
酸辣莧菜 清炒莧菜
莧菜炒香菇 芝麻炒莧菜 莧萊煎餅
莧菜食療康復(fù)妙方
蕹菜——清熱解毒、利尿通便
話說(shuō)蕹菜
蕹菜的食療功效
蕹菜有護(hù)牙潔齒、強(qiáng)體防病的功效
蕹菜是解藥毒、排泄體內(nèi)毒素的佳蔬
蕹菜是涼血止血的良藥
紫色蕹菜有降低血糖的作用
蕹菜養(yǎng)生保健美食
糖醋拌蕹菜 蒜香蕹菜 泡椒炒蕹菜
醬爆蕹菜 蕹萊開洋鮮湯
蕹菜食療康復(fù)妙方
芹菜——清熱解毒、鎮(zhèn)靜降壓
話說(shuō)芹菜
芹菜的食療功效
芹菜籽治療神經(jīng)衰弱有良效
芹菜有明顯的降低血壓作用
芹菜有養(yǎng)血紅顏的功用
芹菜是利尿、降血糖、防痛風(fēng)的佳蔬
芹菜是通便排毒、預(yù)防直腸癌的“高手”
芹菜養(yǎng)生保健美食
干煸芹菜 芹菜拌百葉 香油拌芹菜葉
美芹炒百合 芹菜炒肉絲
芹菜食療康復(fù)妙方
韭菜——補(bǔ)腎益胃、壯陽(yáng)固精
話說(shuō)韭菜
韭菜的食療功效
韭菜被現(xiàn)代人稱為蔬菜中的“偉哥”
……
大白菜——清肺熱、調(diào)腸胃、除瘴氣
卷心菜——補(bǔ)虛益腎、明目聰耳
蘿卜——清熱解毒、減肥輕身
胡蘿卜——潤(rùn)腎命、狀元陽(yáng)、補(bǔ)肝明目
蘆筍——清熱解毒、滋陰抗癌
洋蔥——健脾和胃、解毒殺蟲
蓮藕——健胃益氣、清熱涼血
山藥——滋腎固精、聰耳明目、強(qiáng)筋骨
荸薺——清熱解毒、消食除脹
土豆——健脾和胃、強(qiáng)身益腎
竹筍——清熱化痰、養(yǎng)肝明目
萵筍——利五臟、通經(jīng)脈、堅(jiān)筋骨
芋艿——補(bǔ)中益胃、滋腎益肝、添精益髓
《天然食材養(yǎng)生寶典：蔬菜》：
菠菜有潤(rùn)膚防皺、祛斑美容的功用
據(jù)現(xiàn)代藥理研究證明，菠菜含有豐富的抗氧化劑如維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，維生素E在身體內(nèi)具有良好的抗氧化性，即降低細(xì)胞老化，保持紅細(xì)胞的完整性，能增強(qiáng)皮膚毛細(xì)血管抵抗力，并維持正常通透性，改善血液循環(huán)、抗衰老作用等。
維生素E最厲害的本領(lǐng)就是清除自由基，將因日曬、污染、壓力產(chǎn)生的自由基消除，使肌膚不會(huì)早早地出現(xiàn)細(xì)紋、松弛的狀況，還能促進(jìn)皮膚微血管循環(huán)，讓皮膚中的血液永遠(yuǎn)明亮干凈，臉色看起來(lái)自然紅潤(rùn)有活力。
我國(guó)民間常用菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，潤(rùn)澤肌膚，預(yù)防與減少皺紋，消除色素斑，使皮膚保持光潔。
由此可見，女性朋友們經(jīng)常適量食用菠菜或用菠菜外敷臉部，有潤(rùn)膚防皺，祛斑美容的功用。
菠菜有保護(hù)視力，防治干眼癥、夜盲癥的作用
據(jù)現(xiàn)代藥理研究證明，菠菜所富含胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A和視黃醛（維生素A醛），它能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，有助于良好的視覺功能，降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，如長(zhǎng)期缺乏維生素A時(shí)會(huì)造成皮膚角質(zhì)化，或干眼癥、夜盲癥的產(chǎn)生。
另外，對(duì)光合成和對(duì)光破壞、光失活的保護(hù)作用等也有關(guān)。因而，經(jīng)常適量食用菠菜有保護(hù)視力，防治干眼癥、夜盲癥的作用。
菠菜具有使肌肉發(fā)達(dá)、人體健壯的功用
日前，據(jù)有關(guān)報(bào)道，美國(guó)研究人員從菠菜中提取出多種植物固醇類物質(zhì)，它有助于提高體內(nèi)蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成肌肉的速度，幫助人體提高肌肉質(zhì)量。這也證實(shí)了美國(guó)動(dòng)畫片大力水手吃菠菜可使肌肉發(fā)達(dá)，力大無(wú)窮的幻想。
但是，如果達(dá)到肌肉明顯的效果，則需要每日吃上1千克菠菜。有關(guān)專家認(rèn)為，菠菜中含有豐富的鈣質(zhì)、鐵質(zhì)及豐富的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，食用菠菜對(duì)身體生長(zhǎng)發(fā)育能起到很好的作用。因此，少年兒童要想如大力水手一樣健壯，經(jīng)常多食用些菠菜對(duì)肌肉發(fā)達(dá)是有一定的益處。
菠菜是糖尿病患者的康復(fù)佳蔬
據(jù)現(xiàn)代藥理研究證明，菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能促進(jìn)胰腺分泌，能有效地控制血糖水平的升高，具有保持機(jī)體血糖穩(wěn)定的作用。這與我國(guó)歷代醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，菠菜可治消渴（糖尿病）相吻合。由此可見，糖尿病患者經(jīng)常適量食用菠菜對(duì)維護(hù)體內(nèi)血糖穩(wěn)定，對(duì)疾病康復(fù)具有輔助治療的作用。
菠菜是防治便秘、痔瘡的“靈丹”
據(jù)現(xiàn)代藥理研究證明，菠菜富含膳食纖維，它能在腸道中吸收水分，使腸內(nèi)容物膨脹，增加大便量，并能刺激結(jié)腸的蠕動(dòng)，引起便意，有寬腸通便的作用。再說(shuō)，菠菜性涼，也有抗菌的作用。因而，經(jīng)常適量食用菠菜有排毒通便的作用，大便通暢了也能有效地預(yù)防痔瘡、肛裂等病癥的發(fā)生。
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