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本書是由四川烹飪高等專科學校的徐江普教授編寫，徐教授長期從事藥膳食療的教學工作，有豐富的教學積累。本書既有藥膳食療的基礎理論，如中醫(yī)藥的基本知識在藥膳中的應用，中藥的基本知識，中醫(yī)的養(yǎng)生理論，藥膳的配制理論；又有實例介紹，在第三章結合具體藥膳介紹了解表藥、辛涼解表藥、清熱藥、祛風除濕藥、利水滲濕藥、芳香化濕藥、溫里藥、李琦藥、消食藥、制血藥、活血祛瘀藥、化痰止咳平喘藥、安神藥、平肝息風藥、收澀藥、補虛藥（補陽、補氣、補血、補陰藥）。