《21世紀高等院校教材·生物工程系列：微生物工程（第2版）》是為了配合生物技術、生物工程等專業的學科建設而編寫的本科生教材，作者多年從事微生物工程教學和科學研究，有豐富的教學經驗和科研能力。《21世紀高等院校教材·生物工程系列：微生物工程（第2版）》將理科的有關知識與必要的工程技術知識有機結合，使學生既能掌握比較專業的理論知識，又能掌握基本的計算和設計工藝流程的原理和方法。
第二版在保持第一版特色的同時，廣泛吸納了同行建議，豐富生產應用開發實例，就衛生保健產品、食品和飲料發酵、食品添加劑和補充劑、微生物生物量的生產、微生物酶類、燃料和工業化學品、環境衛生物技術等專題展開論述。《21世紀高等院校教材·生物工程系列：微生物工程（第2版）》適合于普通高等院校生物技術、生物工程、食品科學、輕化工等相關專業使用，也可供相關工程技術人員和高校師生參考使用。
新定價鏈接：微生物工程（第二版） 《21世紀高等院校教材·生物工程系列：微生物工程（第2版）》共分為四大部分，包括28章。第一部分微生物工程原理包括9章，第二部分微生物工程下游加工工程包括8章，第三部分微生物工程生產設備包括4章，第四部分微生物工程生產工藝和產品舉例包括7章。在這次修訂中，根據本教材出版四年以來的教學實踐和廣大讀者（包括教師和學生）的反映，對全書進行了比較大的修改。內容涉及生產菌種、生產工藝、生產成本控制等各方面內容，目的是使生物技術專業類的學生對微生物工程的最新成就、原理和生產方法等有較全面地了解，擴大學生的眼界，使其能夠更加適應市場經濟的需要。
第二版前言
第一版前言
第一部分 微生物工程原理
1 微生物工程概論
2 生產菌種的來源
3 微生物的代謝調節和代謝工程
4 優良菌種選育
5 菌種保藏的原理和方法 第二版前言
第一版前言
第一部分 微生物工程原理
1 微生物工程概論
2 生產菌種的來源
3 微生物的代謝調節和代謝工程
4 優良菌種選育
5 菌種保藏的原理和方法
6 培養基
7 發酵工藝控制
8 發酵過程的參數檢測和自動控制
9 微生物反應動力學
第二部分 微生物工程下游加工工程
10 微生物工程下游加工工程概論
11 發酵液的預處理和過濾
12 沉淀法
13 溶劑萃取法
14 雙水相萃取法
15 嘆附法
16 離子交換法
17 結晶法
第三部分 微生物工程生產設備
18 培養基滅菌及滅菌設備
19 發酵設備
20 空氣除菌設備
21 產品純化設備
第四部分 微生物工程生產工藝和產品舉例
22 衛生保健產品
23 食品和飲料發酵
24 食品添加劑和補充劑
25 微生物生物量的生產
26 微生物酶類
27 燃料和工業化學品
28 環境生物技術
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