保健食品安全與檢測(cè)
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本書(shū)針對(duì)保健食品中的安全問(wèn)題,從危害因子辨識(shí)和檢測(cè)的角度論述了相關(guān)內(nèi)容和方法。其中,緒論介紹了保健食品概念及保障其安全的相關(guān)法規(guī)。后續(xù)章節(jié)分別介紹了造成安全問(wèn)題的危害因子及相關(guān)的檢測(cè)方法,具體安排如下:涉及保健食品安全的危害因子(第2章)、危害因子色譜法檢測(cè)(第3章)、危害因子原子光譜檢測(cè)(第4章)、危害因子質(zhì)譜檢測(cè)(第5章)、危害因子快速篩查技術(shù)(第6章)、保健食品安全監(jiān)控發(fā)展趨勢(shì)(第7章)。