在中國飲食文化的影響下，漢語產生了一批意義鮮明的詞語。本書主要從語言學的角度對漢語飲食詞匯進行分析，挖掘了一批漢語飲食詞語的來源、結構、意義、成因及特點等，并探索、歸納了一些關于漢語詞匯學方面的理論與方法。本書的研究成果可以為語言學以及文化學等領域的相關研究提供參考。
楚艷芳，女，1982年12月生，河北陽原人。2012年畢業于浙江大學古籍研究所中國古典文獻學專業，獲博士學位。2011年9月—2012年3月，美國加州大學圣芭芭拉分校，聯合培養博士生。2014年浙江大學人文學院歷史學系歷史文獻學專業，博士后出站。2014年至今，浙江傳媒學院文學院教師，主要研究方向為漢語詞匯學。
第一章 緒論(1)
第一節 漢語飲食詞匯的研究現狀(1)
第二節 文獻記載與漢語飲食詞匯(10)
第二章 漢語飲食詞匯的概貌(26)
第一節 飲食方式與漢語詞匯(26)
第二節 飲食器具與漢語詞匯(36)
第三節 烹飪方式與漢語詞匯(51)
第四節 飲食感覺與漢語詞匯(61)
第五節 飲食味道與漢語詞匯(74)
第六節 飲食名稱與漢語詞匯(90)
第三章 漢語飲食詞語的意義探析(93)
第一節 單音節飲食詞語——以“鍋”為例(93)
第二節 雙音節飲食詞語——以“味道”為例(103)
第三節 飲食詞族——以“炒”族詞語為例(117)
第四章 漢語飲食詞語的詞義繁衍(144)
第一節 “食”系詞語的繁衍(144)
第二節 飲食器具類詞語的繁衍(146)
第三節 飲食感覺類詞語的繁衍(157)
第五章 漢語飲食詞語的結構分析(170)
第一節 “形+名”構成的偏正式飲食名詞(171)
第二節 “名+名”構成的偏正式飲食名詞(182)
第三節 “名+綴”構成的附加式飲食名詞(193)
第四節 由借喻、借代構成的飲食名詞(197)
第五節 小結(202)
第六章 漢語飲食詞匯的特點(204)
第一節 歷史悠久(204)
第二節 數量大、分布范圍廣(215)
第三節 隱喻、轉喻用法繁多(217)
第七章 漢語飲食詞匯的研究視角與理論延伸(224)
第一節 當今學術背景述評(224)
第二節 詞的核心義對詞義發展以及詞語繁衍具有制約性(225)
第三節 詞語的意義是歷時積淀的共時呈現(238)
第四節 語素研究對漢語詞匯研究具有重要意義(243)
第五節 明確詞語結構是準確理解詞義的津梁(262)
第六節 文化對語言的影響不容忽視(271)
結語(278)
主要征引文獻(282)
主要參考文獻(292)
后記(323)
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