本書從日常生活中關于吃的流言切入, 剖析背后的科學本質, 告訴大眾如何吃才科學, 怎么吃才健康。語言幽默, 行文流暢。
◆粉絲1，000，000+的科普作家。代表作曾獲中華優秀出版物獎。
◆健康從改變觀念開始，京虎子的科普擺事實講道理，有數據不忽悠。
◆馬伯庸、周冰聯合推薦。吃得聰明、咽得放心，科學養生、明智保健。
◆飲食健康是萬能的嗎？
◆大道至簡的飲食習慣是什么樣的？
◆雜糧粥真的有那么健康嗎？
◆減肥“管住嘴”有哪些技巧？
京虎子，本名王哲。畢業于北京醫科大學基礎醫學院和中國預防醫學科學院病毒學研究所，美國約翰?霍普金斯大學公共衛生學院博士后。在新浪微博開設醫學科普訂閱閱讀，出版圖書20余部，其中代表作有：《國士無雙伍連德》（曾獲得第二屆中華優秀出版物圖書獎）以及《微戰爭》《尋找魔球》《疾病的模樣》等。
01 生活的態度 //1
02 大道至簡的飲食習慣 //5
03 飲食健康是萬能的嗎？ //13
04 每天一碟“彩虹” //18
05 我吃故我在 //22
06 何時吃？ //25
07 邊吃邊喝是好習慣還是壞習慣？ //28
08 不可小覷的洗手 //32
09 應該不應該吃早餐？ //41
10 夜宵 //45
11 如何做到低鹽飲食？ //48
12 能不能開心地吃雞蛋？ //52
13 吃酸奶能預防糖尿病、高血壓？ //65
14 牛初乳沒有那么神奇 //68
15 拒絕未消毒的牛奶 //71
16 大麥茶 //76
17 關于綠茶的那些謠言 //81
18 咖啡益處多 //86
19 談談飲料 //92
20 細數功能性飲料的“惡” //98
21 富氫水是炒概念 //108
22 有蔬菜吃，就別買清汁 //111
23 醋就是醋，不是藥 //115
24 蒜你狠 //119
25 加糖提鮮：中餐的垃圾化 //126
26 楓糖 //130
27 低聚果糖 //135
28 木糖醇 //138
29 花生與過敏那些事 //143
30 香蕉的益處 //151
31 橘能入藥，又是什么鬼？ //154
32 西瓜：吃瓜群眾口福多 //161
33 木耳不治病 //164
34 豆腐與女人 //167
35 巧克力的健康故事 //170
36 檸檬雖好，不要神話 //177
37 枸杞只是一種小水果 //184
38 吃納豆真的健康嗎？ //187
39 亞麻籽 //190
40 益生菌的前生今世 //193
41 蛋白粉 //199
42 靈芝 //202
43 辣木籽 //206
44 微波爐值得您操心嗎？ //209
45 不粘鍋涂層的安全問題 //212
46 鋁超標有何危害？ //215
47 莫讓美食背黑鍋 //218
48 減肥要怎么吃？ //222
49 吃面條減肥？ //236
50 吃油炸食物后嗓子疼，不是上火是什么？ //240
51 多喝紅酒有助健康？ //244
52 吃黑米、黑豆、黑芝麻能讓白發變黑嗎？ //249
53 雜糧粥有那么健康嗎？ //254
54 水果蔬菜在健康上等同嗎？ //259
飲食健康是萬能的嗎？
提倡飲食健康主要不是為了口腹之欲，因為總體來講，健康的飲食遠遠不如不健康的飲食吃得香，不健康的飲食并不是想謀殺你的健康，而是為了讓你愛吃多吃，比如因為脂肪的口感非常好，很多飲食中脂肪以各種形式存在，達到讓人喜愛的目的，不健康只是這些飲食的副作用。同理，還有糖。目的決定形式，因此飲食服務行業提供的飲食比如餐館、食堂、快餐等多為不健康的飲食。
人們從上學到工作，有很多年經常吃不健康飲食，直到成家了、有孩子了、人到中年、檢查出什么毛病了，才開始注意飲食健康。但習慣已經養成了，吃健康飲食就會覺得一則餓得慌，二來難吃。這兩點歸根到底是習慣，如果你堅持下去，像虎老師這樣，會覺得健康飲食吃得很舒服。比如今天虎老師饞了，把冰箱里的各種水果洗凈、切好，倒上兩罐活菌酸奶， 吃得很爽，當然，是兩個人吃。
這就是習慣成自然。
美國愛荷華州的一位高中科學老師John Cisna 讓學生為他制定了一項減肥計劃，按照美國食品和藥品管理局（Food and Drug Administration，FDA）的建議每天吃2000 千卡，而且只能吃麥當勞的食物。90天后，他減去了37 磅，堅持到180 天，減去了61 磅。結果名利雙收，出了一本書，還被麥當勞聘為品牌大使，在美國各地講演。
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