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　　想做面包，還想讓做面包的過程更加快捷輕松？來體驗下不用傳統(tǒng)的用力揉面，不需要很多廚具，不用
　　弄臟手，也不會把面粉弄得到處都是的琺瑯鍋面包制作吧！因為在琺瑯鍋里面制作，所以也不需要整形的步
　　驟，琺瑯鍋的保濕性、保溫性良好，有效防止發(fā)酵過程中的水分蒸發(fā)，烘焙正是利用這種特性，可以制作出
　　比普通面包的水分多，不用揉面團的面包。多種里面松軟、外面酥脆的私房面包配方盡在本書！給你帶來好
　　吃又健康的烘焙新體驗！

　　適讀人群 ：美食愛好者，初學者，烘焙愛好者
　　1：跟日本面包名師學習顏值超高的琺瑯鍋烘焙，在朋友圈曬出高逼格的烘焙作品！
　　2：不用傳統(tǒng)的面包制作工序“揉”和“塑形”，不用弄臟手，不用占用太多廚具，借助琺瑯鍋也能做出好吃好看的面包！
　　3：利用琺瑯鍋的密封和快熱慢冷特性，讓面包外焦里軟，蘊含比一般面包更多水分，讓你做到停不下來！
　　4：超多私房秘制面包配方，配方更注重營養(yǎng)和口感的高度統(tǒng)一。
　　5：作者師從志賀主廚，主理日本人氣烘焙面包教室“Roti-Orang”，研究面包制作多年，本書主打“高水分”，解決了手工很難揉出高水分面包的難題。
　　推薦給喜愛輕食，想品嘗到不同味覺口感的人：
　　清爽不膩的凱薩沙拉相當美味
　　搭配酥炸洋蔥風味的面包、田園核桃風味的面包享用，
　　不僅更加美味，而且更有飽足感！
　　推薦給喜愛紅酒、卻總是煩惱配菜的人：
　　除了能與奶酪和肉類搭配外，
　　也能與紅酒漬葡萄干面包、白酒漬無花果面包享用，
　　那會是美味組合！
　　推薦給時常帶便當、又想制作簡單午餐的人：
　　將充滿小麥香的全麥面包，夾入里考塔起司及生火腿，
　　或?qū)⑾懔衔骷t柿面包涂上奶油奶酪，是再適合不過的完美午餐！
　　推薦給喜愛喝下午茶，卻吃膩了英式下午茶的人：
　　可享用包入滿滿豆沙餡的抹茶面包，
　　或是涂抹上花生醬的芝麻面包，
　　再配上熱茶，使甜度中和，
　　來度過不同風味的愉悅午后吧！

　　堀田誠（MAKOTO HOTTA）
　　生于1971年，擔任“Roti-Orang”主管及“NCA名古屋交流藝術(shù)專科學校”兼職講師。高中時代居住在瑞士的姑姑家，初次品嘗到黑面包，被面包的天然美味打動。大學時代在生物學研究室學習酵母，因此對面包產(chǎn)生興趣，于是畢業(yè)后就職于制作面包的大型工廠。之后，經(jīng)朋友介紹認識了“（東京·三宿）的志賀主廚”，正式成為一名面包師。后來，與志賀主廚的三位徒弟開設(shè)了面包店“Orang”。于2006年開設(shè)新店“Juchheim”，并再次拜師志賀主廚。在“Signifiant Signifie”工作3年后，于2010年開辦面包教室“Roti-Orang”（東京·狛江）。