本書是在普通高等教育“十五”國家級規劃教材《飯店前廳客房服務與管理》的基礎上修訂而成。
全書內容分為前廳篇和客房篇兩大部分：前廳篇主要闡述了前廳部概述、飯店大堂設計與前廳布局、前廳客心預訂、禮賓服務、接待服務、銷售管理、信息管理、前廳賓客關系管理、前廳部人力資源管理、前廳服務質量管理、前廳部的籌備，以及當今新技術在前廳服務與管理中的應用；客房篇主要介紹了客房部概述、清潔設備與清潔劑、清潔保養技術、飯店清潔保養工作管理、洗衣技術、棉織物及制服的管理、客房部的對客服及管理、客房部的安全與勞動保護、客房部的成本控制、客房部硬件建設與客房部的開業籌備、客房部服務與管理發展趨勢等內容。本書內容全面、系統，吸收了國內外最新研究成果，力求反映最新研究動態，突出案例教學的特點，增強了教材的生動性，突出學生的專業技術運用能力訓練和職業素質培養，注重拓展學生專業思維和專業視野。
本書可作為高等職業院校、高等專科院校、成人高等院校旅游專業學生學習用書，也可供五年制高職學校使用。
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