《有機化學實驗》是根據高等學校化學實驗教學改革的要求組織編寫的。全書按由淺入深、由簡單到復雜、由單一反應到多步反應的順序編排，主要包括有機化學實驗的基本知識、有機化合物性質及物理常數的測定、有機化合物的合成實驗、綜合性實驗、設計性和研究性實驗等部分。
《有機化學實驗》內容覆蓋面較廣，既有經典實驗，也有新型實驗，既有基本實驗，也有提高性實驗。在內容選擇上，既考慮了有機化學實驗內容間的聯系，也考慮了部分實驗內容的相對獨立性，既有基本技能訓練，也有綜合性技能引導訓練，有利于在全面訓練學生有機實驗技術的同時，培養學生的創新意識和創新能力。
《有機化學實驗》可作為高等院校理工農醫及化學化工相關專業的有機化學實驗教材，也可作為有關科研技術人員的有機化學實驗參考書。
本書是在熊洪錄主編的《有機化學實驗》（武漢大學出版社，2009年）、周瑩主編的《有機化學實驗》（中南大學出版社，2006年）的基礎上，汲取了它們在教學實踐過程中的使用經驗和意見，結合教學改革的發展趨勢與編者多年來從事有機化學實驗教學的實踐經驗，反復修改編寫而成的。全書分為有機化學實驗的基本知識、有機化合物性質及物理常數的測定、有機化合物的合成實驗、綜合性實驗、設計性和研究性實驗等五部分，各部分相對獨立形成體系，又相互聯系。
1 緒論
1.1 有機化學實驗的性質與任務
1.2 有機化學實驗的基本內容
1.2.1 有機化學實驗的基本知識
1.2.2 有機化合物性質及物理常數的測定
1.2.3 有機化合物的合成實驗
1.2.4 綜合性實驗
1.2.5 設計性和研究性實驗
1.3 有機化學實驗的教學方法
1.3.1 實驗與理論相結合
1.3.2 動手與動腦相結合
1.3.3 自學與講授相結合
1.3.4 現代化教學手段與傳統實驗室教學相結合
2 有機化學實驗的基本知識
2.1 有機化學實驗的基本規則
1 緒論
1.1 有機化學實驗的性質與任務
1.2 有機化學實驗的基本內容
1.2.1 有機化學實驗的基本知識
1.2.2 有機化合物性質及物理常數的測定
1.2.3 有機化合物的合成實驗
1.2.4 綜合性實驗
1.2.5 設計性和研究性實驗
1.3 有機化學實驗的教學方法
1.3.1 實驗與理論相結合
1.3.2 動手與動腦相結合
1.3.3 自學與講授相結合
1.3.4 現代化教學手段與傳統實驗室教學相結合
2 有機化學實驗的基本知識
2.1 有機化學實驗的基本規則
2.1.1 有機化學實驗規則
2.1.2 有機化學實驗安全規則
2.1.3 有機化學實驗室守則
2.2 有機化學實驗的基本儀器及裝置
2.2.1 有機化學實驗常用的玻璃儀器
2.2.2 有機化學實驗常用的電器設備
2.2.3 有機化學實驗基本裝置
2.3 有機化學實驗的基本程序
2.3.1 實驗預習
2.3.2 實驗操作及實驗記錄
2.3.3 實驗結果及數據處理
2.3.4 實驗小結
2.3.5 實驗報告
2.4 有機化學實驗的基本操作
2.4.1 玻璃儀器的洗滌與干燥
2.4.2 試劑的取用
2.4.3 加熱與制冷
2.4.4 試劑的干燥
2.4.5 普通蒸餾
2.4.6 分餾
2.4.7 水蒸氣蒸餾
2.4.8 減壓蒸餾
2.4.9 重結晶
2.4.10 萃取
2.4.11 升華
2.4.12 色譜法
3 有機化合物性質及物理常數的測定
3.1 有機化合物的物理性質及其常數的測定
3.1.1 熔點及其測定
3.1.2 沸點及其測定
3.1.3 折射率及其測定
3.1.4 旋光度及其測定
3.1.5 相對密度及其測定
3.2 有機化合物的化學性質實驗
3.2.1 脂肪烴的性質實驗
3.2.2 芳香烴的性質實驗
3.2.3 鹵代烴的性質實驗
3.2.4 醇、酚、醚的性質實驗
3.2.5 醛和酮的性質實驗
3.2.6 羧酸及其衍生物的性質實驗
3.2.7 胺的性質實驗
3.2.8 雜環化合物的性質實驗
3.2.9 糖類化合物的性質實驗
3.2.10 蛋白質的性質實驗
4 有機化合物的合成實驗
4.1 烴的制備
4.1.1 甲烷的制備及烷烴的性質
4.1.2 乙烯的制備及烯烴的性質
4.1.3 乙炔的制備及炔烴的性質
4.1.4 環己烯的制備
4.2 鹵代烴的制備
4.2.11 溴丁烷的制備
4.2.22 甲基-2-氯丙烷的制備
4.3 醇的制備
4.3.1 環己醇的制備
4.3.2 2-甲基-2-丁醇的制備
4.3.3 肉桂醇的制備
4.3.4 1-苯乙醇的制備
4.4 醚的制備
4.4.1 正丁醚的制備
4.4.2 苯乙醚的制備
4.5 酮的制備
4.5.1 環己酮的制備
4.5.2 苯乙酮的制備
4.6 羧酸的制備
4.6.1 苯甲酸的制備
4.6.2 肉桂酸的制備
4.7 酯的制備
4.7.1 乙酸乙酯的制備
4.7.2 苯甲酸乙酯的制備
4.7.3 乙酸正丁酯的制備
4.7.4 乙酰水楊酸的制備
4.8 酰胺的制備
4.8.1 乙酰苯胺的制備
4.8.2 對氨基苯磺酰胺的制備
4.9 芳香族硝基化合物的制備
4.9.1 硝基苯的制備
4.9.2 間二硝基苯的制備
4.10 芳磺酸的制備
4.10.1 對甲苯磺酸的制備
4.10.2 對氨基苯磺酸的制備
4.11 胺的制備
4.11.1 苯胺的制備
4.11.2 間硝基苯胺的制備
4.11.3 氯化三乙基芐基銨的制備
4.12 重氮鹽的制備及應用
4.12.1 對氯甲苯的制備
4.12.2 甲基橙的制備
4.13 雜環化合物的制備
4.13.1 8羥基喹啉的制備
4.13.2 巴比妥酸的制備
4.14 糖衍生物的制備
4.14.1 五乙酰葡萄糖的制備
4.14.2 羧甲基纖維素的制備
4.15 Cannizzaro反應的應用
4.15.1 呋喃甲醇和呋喃甲酸的制備
4.15.2 苯甲醇和苯甲酸的制備
4.16 乙酰乙酸乙酯和丙二酸二乙酯合成法的應用
4.16.1 4苯基-2-丁酮的制備
4.16.2 正己酸的制備
4.17 高分子化合物的制備
4.17.1 脲醛樹脂的合成
4.17.2 乙酸乙烯酯的乳液聚合
5 綜合性實驗
5.1 天然化合物的提取和分離
5.1.1 從黃連中提取黃連素
5.1.2 從茶葉中提取咖啡因、可可豆堿和茶堿
5.1.3 綠色植物色素的提取與分離
5.1.4 青蒿素的系列實驗
5.1.5 煙堿的提取
5.1.6 肉桂醛的提取
5.1.7 從花生中提取油脂
5.1.8 從西紅柿中提取番茄紅素和β胡蘿卜素
5.1.9 果膠的提取
5.2 蒸餾與分餾的應用
5.2.1 丙酮和甲苯混合物的分離
5.2.2 工業乙醇的蒸餾與分餾
5.3 昆蟲信息素及植物生長調節劑的制備
5.3.1 2庚酮的制備
5.3.2 苯氧乙酸及對氯苯氧乙酸的制備
5.4 元素有機化合物的合成
5.4.1 正丁基鋰的制備
5.4.2 二環戊基二甲氧基硅的合成
5.5 有機化合物的分離、提純與鑒定
5.5.1 某有機混合物的分離、提純與鑒定
5.5.2 從淡奶粉中分離、鑒定酪蛋白和乳糖
5.6 色譜法在有機化合物分離中的應用
5.6.1 紙色譜法分離氨基酸
5.6.2 薄層色譜法分離葉綠素
5.6.3 柱色譜法分離有機染料
5.7 電化學方法在有機合成中的應用
5.7.1 碘仿的制備
5.7.2 聚苯胺的合成
5.8 相轉移催化在有機合成中的應用
5.8.1 乙酸芐酯的合成
5.8.2 2-4二硝基苯磺酸鈉的合成
5.9 微波輻射在有機合成中的應用
5.9.1 微波輻射合成和水解乙酰水楊酸
5.9.2 β萘甲醚的制備
5.10 酶催化在有機合成中的應用
5.10.1 酶催化淀粉的水解反應
5.10.2 輔酶維生素B1催化法合成安息香
6 設計性和研究性實驗
6.1 有機化合物的分離與鑒別
6.1.1 某未知有機化合物的鑒別
6.1.2 某有機混合物的分離與純化
6.2 有機化學實驗條件和有機化合物制備工藝的研究
6.2.1 乙酸戊酯制備條件的研究
6.2.2 9?9雙（甲氧甲基）芴的制備工藝研究
6.3 有機反應機理研究
6.3.1 丙酸正丙酯的制備反應機理研究
6.3.2 溴對反式肉桂酸親電加成的立體化學反應機理研究
6.4 手性化合物的實驗研究
6.4.1 1,2,3,4,6-五乙酰基αD吡喃葡萄糖的制備
6.4.2 1,1′-聯-2-萘酚的合成及其拆分
6.5 文獻實驗
附錄
附錄1 常見元素的相對原子質量
附錄2 常用酸堿溶液的相對密度及組成
附錄3 常用有機溶劑的沸點及相對密度
附錄4 部分共沸混合物的性質
附錄5 常用溶劑和特殊試劑的純化
附錄6 危險化學品的使用常識
附錄7 有機化學中常見的英文縮寫
新書資訊