主要包括：實驗數據的測量及誤差分析；實驗數據的處理與實驗設計方法；化工實驗常用參數的測控技術；化工原理實驗及演示實驗；計算機數據及圖形處理；化工原理實驗室的常用儀器。增加蒸發、萃取、膜分離等實驗內容，并補充實驗數據圖形處理方法及實驗常見問題處理與分析。同時，配套輔導教材（光盤），以圖片、動畫及視頻等形式介紹實驗流程規劃設計和操作等方面的知識點。
該教材為工科學生的實驗教材。
楊祖榮，北京化工大學，教授， 國家級教學名師。1939年出生，1961年畢業于大連工學院化工機械專業，北京化工大學化學工學院教授，長期從事化工原理教學、實驗室建設和化工單元過程的研究工作。曾任化工原理教研室主任、化工教學實驗中心主任，國家首批精品課程“化工原理”首席教授，及國家級北京化工大學化學工程教學團隊帶頭人。1988～2002年歷任全國高校化工原理教學指導委員會和全國高校化工類及相關專業教學指導委員會委員，國家有突出貢獻專家。編寫及編譯的著作有：國家級“十五”規劃教材《化工原理》兩本、國家級精品《化工原理》教材和北京市精品教材《化工原理實驗》及《流體輸送》、《汽車零件清洗工藝》等，在學術期刊上發表論文50余篇，并負責和參與本科生、碩士生、博士生的培養和指導工作。
先后主持和參與國家“九五”攻關，省部級和企事業科研項目數十項，所領導的實驗室曾獲國家教委頒發的“先進集體”稱號，先后獲國家優秀教學成果獎2項、省部級優秀教學、科技進步獎7項，與他人合作申報專利2項。
緒論
一、化工原理實驗的目的
二、化工原理實驗的進行及注意事項
三、實驗室規則
第一章實驗數據的測量及誤差分析
第一節實驗數據的測量
一、有效數據的讀取
二、有效數字的計算規則
第二節實驗數據測量值及其誤差
一、真值
二、誤差的表示方法
三、誤差的分類
四、準確度、精密度和正確度
第三節隨機誤差的正態分布
一、隨機誤差的正態分布 緒論
一、化工原理實驗的目的
二、化工原理實驗的進行及注意事項
三、實驗室規則
第一章實驗數據的測量及誤差分析
第一節實驗數據的測量
一、有效數據的讀取
二、有效數字的計算規則
第二節實驗數據測量值及其誤差
一、真值
二、誤差的表示方法
三、誤差的分類
四、準確度、精密度和正確度
第三節隨機誤差的正態分布
一、隨機誤差的正態分布
二、概率密度分布函數
三、隨機誤差的表達方法
第四節可疑值的判斷與刪除
一、拉依達準則
二、肖維勒準則
三、格拉布斯準則
第五節最可信賴值的求取
一、常用的平均值
二、最小二乘法原理與算術平均值的意義
第二章實驗數據的處理與實驗設計方法
第一節實驗數據的整理方法
一、列表法
二、圖示法
三、方程表示法
第二節實驗數據的處理方法
一、數據回歸方法
二、數值計算方法
第三節正交實驗設計
一、正交實驗設計方法
二、正交實驗設計注意事項
重要符號表
第三章化工實驗常用參數測控技術
第一節溫度測量及控制
一、熱膨脹式溫度計
二、熱電偶溫度計
三、熱電阻溫度計
四、溫度計的標定
五、溫度控制技術
六、溫度計安裝使用注意事項
第二節壓力、壓差測量及控制
一、常用檢測元件及原理
二、壓力的控制技術
三、壓力傳感器安裝使用注意事項
第三節流量測量
一、差壓式流量計
二、轉子流量計
三、渦輪流量計
四、質量流量計
五、流量的控制技術
六、流量傳感器安裝使用注意事項
第四節功率測量
一、單相功率
二、三相功率
三、功率信號的檢測方法
四、泵軸功率的測量
第四章化工原理及化工基礎實驗
實驗一流體流動阻力的測定
實驗二離心泵性能實驗
實驗三板框及動態過濾實驗
實驗四傳熱膜系數測定實驗
實驗五精餾實驗
實驗六氧解吸實驗
實驗七流化床干燥實驗
實驗八萃取實驗
實驗九萃取精餾制取無水乙醇實驗
實驗十雷諾演示實驗
實驗十一流體機械能轉換演示實驗
實驗十二溫度、流量、壓力校正實驗
重要符號表
第五章計算機數據處理及實驗仿真
第一節計算機數據處理
一、用Excel完成實驗數據處理
二、使用MATLAB完成實驗數據處理
第二節實驗仿真
一、仿真簡介
二、化工原理仿真實驗軟件
第六章化工原理實驗常用儀器儀表
第一節人工智能調節器
一、面板說明
二、基本使用操作
三、使用示例
第二節阿貝折光儀
一、 工作原理與結構
二、使用方法
三、注意事項
第三節YSI?550A溶氧儀
一、YSI?550A溶氧儀氧探頭基本結構
二、工作原理
三、標定
四、測量
五、注意事項
第四節FLUKE?45雙顯多用表簡介
一、面板說明
二、操作指南
三、注意事項
第五節變頻器
一、面板說明
二、變頻器簡易操作步驟
三、操作示例
附錄
附錄一常用數據表
附錄二正交表
附錄三F分布數值表
附錄四實驗常見故障
參考文獻
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