《大學基礎(chǔ)化學實驗(Ⅱ)》（第三版）主要包括有機合成和物質(zhì)性質(zhì)測定兩部分內(nèi)容，共56個實驗項目。編寫時注重基本操作實驗和基礎(chǔ)實驗，以培養(yǎng)學生的動手操作能力，綜合性、設(shè)計性實驗將設(shè)計與儀器操作緊密結(jié)合， 以培養(yǎng)學生綜合運用各種知識分析、解決問題的能力。
本書可作為高等院校化學類專業(yè)本科生的教材，又可供從事化學實驗工作或化學研究的技術(shù)人員參考。
蔡良珍，華東理工大學化學與分子工程學院，化學系主任、教授，教學：主要從事有機化學理論及實驗教學，有長達25年的教學經(jīng)驗；
科研：主要研究方向（１）精細化工產(chǎn)品的開發(fā)及藥物（或中間體）合成研究（２）有機合成新方法、新技術(shù)研究，涉及的研究領(lǐng)域有取代吲哚類的合成與應用、天然化合物的深加工與應用、液晶材料的研制與應用、表面活性劑的研制與應用、光電材料合成等。發(fā)表論文近30篇，授權(quán)或公開專利5個。
教材：主編一本及參編五本教材，參與翻譯一本專著。
第1章緒論1
1.1教學特點1
1.2課程設(shè)計思路與教學要求1
1.3實驗預習、實驗記錄和實驗報告2
1.3.1實驗預習2
1.3.2實驗記錄3
1.3.3實驗報告3
1.4實驗室基本知識3
1.4.1實驗室規(guī)則3
1.4.2實驗室安全知識4
1.4.3常用玻璃儀器簡介5
第2章基本實驗技能8
2.1基本實驗操作8
2.1.1加熱與冷卻8
2.1.2干燥和干燥劑9
2.1.3配塞打孔、玻工技術(shù)11
2.2物性測定12
2.2.1熔點測定12
2.2.2沸點測定15
2.2.3折射率測定16
2.3有機物的分離、提純技術(shù)17
2.3.1概述17
2.3.2蒸餾法17
2.3.3萃取法22
2.3.4重結(jié)晶法24
2.3.5升華法25
2.3.6薄層色譜和柱色譜25
第3章天然產(chǎn)物的提取與分析30
3.1氣相色譜分析的基本原理及方法30
3.1.1概述30
3.1.2氣相色譜儀31
3.1.3色譜工作站35
3.2有機物的波譜鑒定37
3.2.1波譜分析概述37
3.2.2紫外及可見吸收光譜38
3.2.3紅外吸收光譜41
3.2.4核磁共振氫譜46
3.3天然化合物的提取與分析51
實驗一茶葉中咖啡因的提取及其紅外光譜的測定51
實驗二黃連中黃連素的提取及其紫外光譜分析55
實驗三橙皮中檸檬烯的提取及氣相色譜分析57
實驗四從植物葉片中分離色素60
實驗五番茄素的提取61
實驗六從紅辣椒中分離紅色素62
第4章有機合成實驗64
4.1有機合成原理與方法64
4.2有機合成實驗64
實驗七偶氮苯及其光學異構(gòu)(TLC)64
實驗八環(huán)己烯65
實驗九三乙基芐基氯化銨(TEBA)67
實驗十7-7-二氯雙環(huán)［4.1.0］庚烷67
實驗十一1-溴丁烷69
實驗十二苯丁醚71
實驗十三三苯甲醇72
實驗十四二苯乙烯基甲酮(雙芐叉丙酮)74
實驗十五苯乙醇酸（扁桃酸）75
實驗十六對硝基苯甲酸76
實驗十七苯佐卡因的合成及其核磁共振譜分析77
實驗十八乙酸正丁酯及含量的氣相色譜測定81
實驗十九乙酰水楊酸（阿司匹林）84
實驗二十乙酰苯胺及紅外光譜的測定85
實驗二十一己內(nèi)酰胺88
實驗二十二8-羥基喹啉90
第5章綜合性實驗92
5.1多步有機合成及其結(jié)構(gòu)分析92
實驗二十三肉桂酸及肉桂酸乙酯92
實驗二十四苯甲醇和苯甲酸及核磁共振譜分析95
實驗二十五對位紅及棉布的染色97
實驗二十六乙酰乙酸乙酯的合成及其波譜分析99
實驗二十七鄰硝基苯酚和對硝基苯酚的合成及其紅外光譜分析103
實驗二十八安息香的輔酶合成及氧化107
實驗二十九微波法合成鄰甲基苯甲酸109
實驗三十介孔分子篩制備及其比表面積測定110
實驗三十一離子液體的合成及性質(zhì)的測定115
5.2綜合性設(shè)計實驗120
實驗三十二從黑胡椒中提取胡椒堿122
實驗三十三2-乙基丙二酸二乙酯的合成123
實驗三十四增塑劑鄰苯二甲酸二丁酯的合成124
實驗三十五顯色劑N-苯甲酰-N-苯基羥胺的合成124
實驗三十六冠醚的合成124
實驗三十七從橄欖油中提取油酸125
第6章物質(zhì)性質(zhì)測定126
6.1基本物理量的測量原理與方法126
6.1.1溫度和壓力的測量與控制126
6.1.2光性測量132
6.2物性測定實驗136
實驗三十八液體黏度的測定136
實驗三十九溶液表面張力測定139
實驗四十原電池反應電動勢及其溶液pH值的測定141
實驗四十一量氣法測定過氧化氫催化分解反應速率常數(shù)144
實驗四十二環(huán)己烷-乙醇恒壓汽液平衡相圖繪制146
實驗四十三計算機聯(lián)用測定無機鹽溶解熱149
實驗四十四差熱-熱重分析152
實驗四十五金屬鈍化曲線的測定155
實驗四十六固液吸附法測定比表面158
實驗四十七酯皂化反應動力學159
實驗四十八氨基甲酸銨分解平衡常數(shù)的測定162
實驗四十九有機物燃燒熱測定164
實驗五十不同外壓下液體沸點的測定168
實驗五十一蔗糖轉(zhuǎn)化反應的速率常數(shù)測定170
實驗五十二離子遷移數(shù)測定172
實驗五十三分子磁化率測定175
附：分子磁化率的量子化學計算178
實驗五十四可燃氣-氧氣-氮氣三元系爆炸極限的測定180
實驗五十五粒度測定182
實驗五十六計算機模擬基元反應185
附錄189
附錄1實驗報告范例189
附錄2有機化合物的物理常數(shù)表193
2.1說明193
2.2有機化合物的物理常數(shù)194
2.3有機化合物的物理常數(shù)縮略字203
附錄3紅外光譜主要基團的特征吸收頻率204
附錄4壓力的測量與控制206
4.1壓力單位206
4.2U形液柱壓力計206
4.3氣壓計使用與讀數(shù)校正208
4.4電測壓力計的原理209
4.5恒壓控制210
4.6真空的獲得與測量211
附錄5電化學測量214
5.1電導、電導率及其測定214
5.2抵消法測定原電池電動勢216
5.3參比電極與鹽橋217
5.4電極的預處理219
附錄6部分實驗儀器設(shè)備使用簡介220
6.1JH2X型數(shù)字式恒電位儀220
6.2PCM-1A型精密電容測量儀220
6.3UJ-25型電位差計220
6.4FJ-3003化學實驗通用數(shù)據(jù)采集與控制儀使用說明223
6.5JW-004型比表面測試儀使用說明227
附錄7國際單位制輔助單位和部分實驗數(shù)據(jù)表229
7.1SI輔助單位、具有專門名稱的導出單位229
7.2我國選定的非國際單位制單位229
附錄8十進制倍數(shù)和分數(shù)的詞頭230
附錄9不同溫度下，水的密度、表面張力、黏度、蒸氣壓230
附錄10鎳鉻-考銅熱電偶（EA-2）分度表231
附錄1130.0℃環(huán)己烷-乙醇二元系組成(以環(huán)己烷摩爾分數(shù)表示)-折射率對照表232
附錄1220℃乙醇水溶液密度與濃度關(guān)系表234
附錄13部分實驗化合物的紅外光譜圖及核磁共振氫譜圖235
附錄14常用有機化學工具書246
參考文獻248
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