《基礎(chǔ)化學(xué)》緊緊圍繞藥學(xué)類(lèi)專(zhuān)業(yè)須具備的基礎(chǔ)化學(xué)知識(shí)組織內(nèi)容，簡(jiǎn)明闡述基礎(chǔ)化學(xué)的有關(guān)基本理論、化學(xué)分析方法和有機(jī)物的性質(zhì)及應(yīng)用。全書(shū)包括無(wú)機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)和有機(jī)化學(xué)三部分內(nèi)容，包括：緒論，溶液，化學(xué)反應(yīng)速率與化學(xué)平衡，電解質(zhì)溶液，原子結(jié)構(gòu)和分子結(jié)構(gòu)，定量分析法概述，酸堿滴定法，氧化還原反應(yīng)及氧化還原滴定法，配位平衡及配位滴定法，重量分析法，烴，鹵代烴，醇、酚、醚，醛、酮、醌，羧酸及其衍生物，含氮有機(jī)化合物，雜環(huán)化合物，生物分子。每章后面精選閱讀材料，可掃描二維碼進(jìn)行閱讀便于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，也利于知識(shí)的拓展。此外，本書(shū)配有電子課件和習(xí)題庫(kù)，可從www.cipedu.com.cn下載使用。本書(shū)可供高職高專(zhuān)藥品生物技術(shù)、藥品生產(chǎn)技術(shù)、藥品質(zhì)量與安全、藥學(xué)、中藥學(xué)、藥品經(jīng)營(yíng)與管理等專(zhuān)業(yè)作為教材使用，也適合化學(xué)及制藥領(lǐng)域的從業(yè)人員參考。
基礎(chǔ)化學(xué)是藥學(xué)類(lèi)專(zhuān)業(yè)的一門(mén)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課。在宏觀經(jīng)濟(jì)調(diào)控和醫(yī)改背景下，未來(lái)醫(yī)藥工業(yè)將步入新常態(tài)，創(chuàng)新將成為行業(yè)主旋律。社會(huì)和企業(yè)對(duì)高職人才的培養(yǎng)提出了更高的要求，為適應(yīng)醫(yī)藥行業(yè)的發(fā)展需要，組織編寫(xiě)了這本《基礎(chǔ)化學(xué)》，希望能滿足藥學(xué)類(lèi)高職人才和醫(yī)藥衛(wèi)生從業(yè)人士的專(zhuān)業(yè)需求。本書(shū)是對(duì)無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)及分析化學(xué)等進(jìn)行優(yōu)化組合而成，共17章，主要介紹溶液濃度的計(jì)算、電解質(zhì)溶液、化學(xué)平衡、原子結(jié)構(gòu)和分子結(jié)構(gòu)等基本理論，酸堿滴定法、氧化還原滴定法、配位滴定法、重量分析法等分析方法，烴及其衍生物的結(jié)構(gòu)、命名、性質(zhì)等知識(shí)。總學(xué)時(shí)數(shù)為80學(xué)時(shí)。本書(shū)具有以下4個(gè)特點(diǎn)。①教材內(nèi)容注重實(shí)用性、應(yīng)用性本書(shū)與藥學(xué)類(lèi)相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)做到有機(jī)對(duì)接，客觀性強(qiáng)。本著必需、夠用的原則構(gòu)建《基礎(chǔ)化學(xué)》的課程內(nèi)容體系，除了必要講授的化學(xué)知識(shí)外，書(shū)中的例題、閱讀材料、復(fù)習(xí)題等內(nèi)容均與藥學(xué)類(lèi)專(zhuān)業(yè)知識(shí)相關(guān)，更突出其為后續(xù)課程服務(wù)以及綜合素質(zhì)、能力提升的特點(diǎn)，體現(xiàn)綠色化學(xué)理念。②教學(xué)實(shí)施過(guò)程以學(xué)生為主體在內(nèi)容選擇上，著重?cái)X取被廣泛應(yīng)用、實(shí)用價(jià)值高的知識(shí)，而對(duì)于理論性過(guò)強(qiáng)、實(shí)用性不強(qiáng)的知識(shí)不作重點(diǎn)介紹，減輕學(xué)生的學(xué)習(xí)壓力，提高學(xué)生學(xué)習(xí)動(dòng)力和成就感。③教材方式方法多元化根據(jù)職業(yè)教育的特色和教改要求，進(jìn)一步結(jié)合理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)，從生活中案例出發(fā)，構(gòu)建更適合理實(shí)一體化教學(xué)方式的教學(xué)內(nèi)容，將項(xiàng)目化教學(xué)、任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)融入教學(xué)過(guò)程，創(chuàng)建數(shù)字化課程資源庫(kù)，提供電子教案、試題庫(kù)、視頻錄像等，在保證教學(xué)質(zhì)量的基礎(chǔ)上，使學(xué)習(xí)的方式多樣化、趣味化，以增加學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情。④體現(xiàn)與時(shí)俱進(jìn)追蹤熱點(diǎn)、與時(shí)俱進(jìn)。拓展學(xué)生知識(shí)廣度，分析公眾關(guān)心的熱點(diǎn)問(wèn)題，如營(yíng)養(yǎng)健康、疾病等，從化學(xué)的角度剖析生產(chǎn)原理、過(guò)程、合理生活等問(wèn)題，貼近生活，更符合高職培養(yǎng)要求。本書(shū)由江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院袁加程、石家莊職業(yè)技術(shù)學(xué)院陳玉峰任主編，沈陽(yáng)市化工學(xué)校宋傳忠任副主編，袁加程統(tǒng)稿，江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院周敏、咸寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院石剛、長(zhǎng)春職業(yè)技術(shù)學(xué)院楊萍、黑龍江農(nóng)墾科技職業(yè)學(xué)院王瑩、天津渤海職業(yè)技術(shù)學(xué)院周學(xué)輝參加編寫(xiě)。其中第1、4、15、17章由袁加程編寫(xiě)，第2、10章由陳玉峰編寫(xiě)，第3、11章由宋傳忠編寫(xiě)，第5、9章由楊萍編寫(xiě)，第6、12章由王瑩編寫(xiě)，第7、13章由周學(xué)輝編寫(xiě)，第8章由石剛編寫(xiě)，第14、16章由周敏編寫(xiě)。全書(shū)由江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院譚佩毅教授審閱，并提出了許多寶貴的意見(jiàn)，在此深表謝意。本書(shū)所引用文獻(xiàn)資料的原著已列入?yún)⒖嘉墨I(xiàn)，在此一并表示感謝。由于水平有限，書(shū)中的疏漏和不妥之處在所難免，熱忱歡迎專(zhuān)家和讀者給予批評(píng)指正。編者2017年4月
緒論/1
0.1化學(xué)的研究對(duì)象與內(nèi)容1
0.1.1化學(xué)的研究對(duì)象1
0.1.2化學(xué)變化的基本特征1
0.1.3化學(xué)的分支學(xué)科1
0.2基礎(chǔ)化學(xué)課程的基本內(nèi)容和任務(wù)3
0.2.1基礎(chǔ)化學(xué)課程的學(xué)習(xí)內(nèi)容3
0.2.2基礎(chǔ)化學(xué)課程的任務(wù)3
0.3基礎(chǔ)化學(xué)課程的學(xué)習(xí)要求3
0.3.1充分重視化學(xué)實(shí)驗(yàn)，逐步樹(shù)立量的概念3
0.3.2抓好各個(gè)學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)，注意掌握重點(diǎn)3
0.3.3培養(yǎng)自學(xué)能力3
0.3.4學(xué)點(diǎn)化學(xué)史4
第1章溶液/5
1.1相關(guān)概念5
1.2溶液濃度的表示方法6
1.2.1物質(zhì)的量濃度6
1.2.2質(zhì)量摩爾濃度7
1.2.3摩爾分?jǐn)?shù)7
1.2.4質(zhì)量分?jǐn)?shù)7
1.2.5質(zhì)量濃度7
1.2.6滴定度7
1.3溶液濃度之間的換算7
1.3.1物質(zhì)的量濃度與質(zhì)量分?jǐn)?shù)的換算8
1.3.2稀釋定律8
1.4稀溶液的依數(shù)性9
1.4.1蒸氣壓下降9
1.4.2沸點(diǎn)升高10
1.4.3凝固點(diǎn)下降12
1.4.4滲透壓13
閱讀材料滲透壓的應(yīng)用14
復(fù)習(xí)題14
第2章化學(xué)反應(yīng)速率與化學(xué)平衡/16
2.1化學(xué)反應(yīng)速率16
2.1.1化學(xué)反應(yīng)速率表示法16
2.1.2反應(yīng)速率的測(cè)得方法18
2.1.3活化分子及活化能18
2.1.4影響化學(xué)反應(yīng)速率的因素19
2.2化學(xué)平衡21
2.2.1化學(xué)平衡的特征21
2.2.2平衡常數(shù)21
2.3化學(xué)平衡的移動(dòng)23
2.3.1濃度對(duì)化學(xué)平衡的影響23
2.3.2溫度對(duì)化學(xué)平衡的影響23
2.3.3壓強(qiáng)對(duì)化學(xué)平衡的影響24
2.3.4有關(guān)化學(xué)平衡的計(jì)算24
閱讀材料化學(xué)平衡在生活中的應(yīng)用25
復(fù)習(xí)題26
第3章電解質(zhì)溶液/28
3.1水的離解和溶液的pH值28
3.1.1電解質(zhì)28
3.1.2酸堿質(zhì)子理論30
3.1.3水的離解和溶液的pH值31
3.2鹽類(lèi)水解33
3.2.1鹽類(lèi)水解實(shí)質(zhì)33
3.2.2各類(lèi)鹽的水解平衡33
3.2.3影響鹽類(lèi)水解因素34
3.3緩沖溶液34
3.3.1緩沖溶液概述34
3.3.2緩沖作用原理35
3.3.3緩沖溶液pH值的計(jì)算35
3.3.4緩沖溶液的配制36
3.4沉淀和溶解平衡37
3.4.1溶度積37
3.4.2溶度積規(guī)則37
3.4.3沉淀的生成和溶解38
閱讀材料血液中的緩沖對(duì)39
復(fù)習(xí)題39
第4章原子結(jié)構(gòu)和分子結(jié)構(gòu)/41
4.1原子結(jié)構(gòu)41
4.1.1原子核外電子的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)41
4.1.2原子核外電子的排布46
4.2電子層結(jié)構(gòu)與元素周期系50
4.2.1電子層結(jié)構(gòu)與元素周期系的關(guān)系50
4.2.2元素基本性質(zhì)的周期性52
4.3分子結(jié)構(gòu)55
4.3.1離子鍵和離子晶體56
4.3.2共價(jià)鍵理論57
4.3.3分子間作用力和氫鍵64
4.3.4非離子型晶體68
閱讀材料超鐒元素及未來(lái)元素周期表71
復(fù)習(xí)題71
第5章定量分析法概述/73
5.1定量分析過(guò)程及方法73
5.1.1定量分析過(guò)程73
5.1.2定量分析方法的分類(lèi)74
5.2定量分析中的誤差及分析結(jié)果的數(shù)據(jù)處理75
5.2.1誤差的來(lái)源及減免方法75
5.2.2測(cè)量值準(zhǔn)確度與精密度77
5.2.3有效數(shù)字與分析數(shù)據(jù)處理79
5.3滴定分析法概述83
5.3.1滴定分析的基本術(shù)語(yǔ)83
5.3.2滴定反應(yīng)的條件與滴定方式83
5.3.3標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定84
閱讀材料糖尿病是因?yàn)橐葝u素過(guò)高還是過(guò)低85
復(fù)習(xí)題85
第6章酸堿滴定法/87
6.1酸堿指示劑87
6.1.1酸堿指示劑的變色原理87
6.1.2酸堿指示劑的變色范圍及影響其變色范圍的因素88
6.1.3常用酸堿指示劑89
6.2酸堿滴定法的基本原理90
6.2.1一元酸堿滴定曲線和指示劑的選擇90
6.2.2多元酸堿滴定曲線和指示劑的選擇95
6.3酸堿滴定法在分析中的應(yīng)用96
6.3.1酸堿標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制和標(biāo)定96
6.3.2酸堿滴定法的應(yīng)用97
閱讀材料玻璃量器的校準(zhǔn)100
復(fù)習(xí)題100
第7章氧化還原反應(yīng)及氧化還原滴定法/101
7.1氧化還原反應(yīng)基本概念101
7.1.1氧化與還原101
7.1.2氧化數(shù)102
7.1.3氧化還原反應(yīng)的速率及影響因素102
7.2電極電位與能斯特方程式103
7.2.1原電池103
7.2.2電極電位與標(biāo)準(zhǔn)電極電位104
7.2.3能斯特方程式105
7.3氧化還原滴定指示劑107
7.3.1氧化還原滴定指示劑的分類(lèi)107
7.3.2氧化還原指示劑的變色原理107
7.4常見(jiàn)氧化還原滴定法及應(yīng)用108
7.4.1高錳酸鉀法108
7.4.2碘量法110
閱讀材料氧化還原反應(yīng)的應(yīng)用114
復(fù)習(xí)題114
第8章配位平衡及配位滴定法/115
8.1配合物概述115
8.1.1配合物的組成115
8.1.2配合物的命名116
8.1.3配合物的類(lèi)型117
8.2配合物的結(jié)構(gòu)118
8.2.1配合物中的化學(xué)鍵118
8.2.2配合物的空間構(gòu)型119
8.2.3外軌配合物與內(nèi)軌配合物120
8.3配位平衡120
8.3.1配離子的離解常數(shù)和穩(wěn)定常數(shù)121
8.3.2配離子穩(wěn)定常數(shù)的應(yīng)用122
8.3.3配位平衡與其他化學(xué)平衡的關(guān)系123
8.4配位滴定法124
8.4.1配位滴定法概述124
8.4.2EDTA與金屬離子配合物的穩(wěn)定性125
8.4.3配位滴定原理128
8.4.4金屬指示劑131
8.4.5提高配位滴定選擇性的方法133
8.4.6配位滴定的方式及其應(yīng)用135
閱讀材料摻假穿山甲的檢定136
復(fù)習(xí)題137
第9章重量分析法/139
9.1揮發(fā)法139
9.1.1直接法139
9.1.2間接法139
9.2萃取法140
9.2.1分配系數(shù)140
9.2.2分配比140
9.2.3萃取效率141
9.3沉淀法141
9.3.1沉淀法對(duì)沉淀形式和稱(chēng)量形式的要求141
9.3.2沉淀的形成和沉淀的條件142
9.3.3影響沉淀純度的因素142
9.3.4稱(chēng)量形式與結(jié)果計(jì)算145
閱讀材料重量分析法在物質(zhì)定值中的應(yīng)用145
復(fù)習(xí)題145
第10章烴/147
10.1有機(jī)化合物概述147
10.1.1有機(jī)化合物與有機(jī)化學(xué)147
10.1.2有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)、特性及分類(lèi)148
10.1.3有機(jī)化學(xué)與醫(yī)藥的關(guān)系151
10.2烷烴153
10.2.1烷烴的分子結(jié)構(gòu)、命名153
10.2.2烷烴的物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)156
10.2.3重要的烷烴甲烷159
10.3烯烴161
10.3.1烯烴的結(jié)構(gòu)、命名161
10.3.2烯烴的物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)163
10.3.3烯烴的制備166
10.4炔烴和二烯烴167
10.4.1炔烴167
10.4.2二烯烴172
10.5環(huán)烴174
10.5.1脂環(huán)烴的分類(lèi)、命名及結(jié)構(gòu)175
10.5.2脂環(huán)烴的物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)177
10.5.3芳香烴的分類(lèi)、命名及結(jié)構(gòu)178
10.5.4芳香烴的物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)181
閱讀材料美容的好幫手水楊酸190
復(fù)習(xí)題190
第11章鹵代烴/193
11.1鹵代烴的分類(lèi)和命名193
11.1.1鹵代烴的分類(lèi)193
11.1.2鹵代烴的命名194
11.1.3鹵代烴的同分異構(gòu)194
11.2鹵代烷的物理性質(zhì)195
11.3鹵代烷的化學(xué)性質(zhì)195
11.3.1取代反應(yīng)196
11.3.2消除反應(yīng)197
11.3.3與金屬鎂反應(yīng)197
*11.4親核取代和消除的反應(yīng)機(jī)理197
11.4.1親核取代的反應(yīng)機(jī)理197
11.4.2消除反應(yīng)的反應(yīng)機(jī)理198
11.5重要的鹵代烴199
11.5.1三氯甲烷與四氯甲烷199
11.5.2氯乙烯與聚氯乙烯199
11.5.3二氟二氯甲烷與四氟乙烯200
閱讀材料血液代用品200
復(fù)習(xí)題200
第12章醇、酚、醚/202
12.1醇202
12.1.1醇的分類(lèi)和命名202
12.1.2醇的物理性質(zhì)204
12.1.3醇的化學(xué)性質(zhì)205
12.1.4重要的醇類(lèi)化合物208
12.2酚209
12.2.1酚的分類(lèi)和命名209
12.2.2酚的物理性質(zhì)210
12.2.3酚的化學(xué)性質(zhì)211
12.2.4重要的酚類(lèi)化合物213
12.3醚214
12.3.1醚的分類(lèi)和命名214
12.3.2醚的物理性質(zhì)215
12.3.3醚的化學(xué)性質(zhì)215
12.3.4重要的醚類(lèi)化合物216
12.4硫醇、硫酚、硫醚217
12.4.1硫醇的性質(zhì)217
12.4.2硫醚的性質(zhì)218
閱讀材料利斯特和石炭酸218
復(fù)習(xí)題219
第13章醛、酮、醌/221
13.1醛和酮221
13.1.1醛和酮的結(jié)構(gòu)、分類(lèi)、命名221
13.1.2醛和酮的物理性質(zhì)224
13.1.3醛和酮的化學(xué)性質(zhì)224
13.1.4重要的醛、酮231
13.2醌232
13.2.1醌的結(jié)構(gòu)、命名232
13.2.2醌的主要性質(zhì)233
閱讀材料甲醛的作用234
復(fù)習(xí)題235
第14章羧酸及其衍生物/237
14.1羧酸237
14.1.1羧酸的結(jié)構(gòu)、分類(lèi)和命名237
14.1.2羧酸的物理性質(zhì)239
14.1.3羧酸的化學(xué)性質(zhì)239
14.1.4重要的一元羧酸242
14.2羧酸衍生物243
14.2.1羧酸衍生物的命名243
14.2.2羧酸衍生物的物理性質(zhì)243
14.2.3羧酸衍生物的化學(xué)性質(zhì)244
14.2.4重要的羧酸衍生物246
14.3取代羧酸247
14.3.1羥基酸247
14.3.2羰基酸249
閱讀材料從1∶1∶1說(shuō)起250
復(fù)習(xí)題250
第15章含氮有機(jī)化合物/252
15.1硝基化合物252
15.1.1硝基化合物的分類(lèi)、命名、結(jié)構(gòu)252
15.1.2硝基化合物的物理性質(zhì)253
15.1.3硝基化合物的化學(xué)性質(zhì)253
15.1.4硝基化合物的制法及應(yīng)用255
15.2胺256
15.2.1胺的分類(lèi)和命名256
15.2.2胺的物理性質(zhì)257
15.2.3胺的化學(xué)性質(zhì)258
15.2.4胺的制法262
15.2.5季銨鹽和季銨堿263
15.3重氮和偶氮化合物264
15.3.1重氮鹽的制備264
15.3.2重氮化合物的性質(zhì)264
15.3.3偶氮化合物265
15.4腈266
15.4.1腈的分類(lèi)與命名266
15.4.2腈的物理性質(zhì)266
15.4.3腈的化學(xué)性質(zhì)267
15.4.4腈的制法及應(yīng)用267
閱讀材料硝基化合物及有關(guān)酚類(lèi)農(nóng)藥中毒的解救268
復(fù)習(xí)題268
第16章雜環(huán)化合物/270
16.1雜環(huán)化合物的分類(lèi)和命名270
16.1.1雜環(huán)化合物的分類(lèi)270
16.1.2雜環(huán)化合物的命名270
16.2五元雜環(huán)化合物272
16.2.1吡咯、呋喃和噻吩272
16.2.2吡唑、咪唑、噻唑、 唑、異 唑276
16.3六元雜環(huán)化合物277
16.3.1吡啶277
16.3.2其他六元雜環(huán)化合物280
*16.4稠雜環(huán)化合物281
16.4.1喹啉與異喹啉281
16.4.2吲哚282
16.4.3嘌呤282
閱讀材料常見(jiàn)的有毒雜環(huán)生物堿284
復(fù)習(xí)題284
第17章生物分子/285
17.1糖類(lèi)285
17.1.1單糖285
17.1.2二糖289
17.1.3多糖291
17.2油脂294
17.2.1物理性質(zhì)294
17.2.2化學(xué)性質(zhì)294
17.3氨基酸296
17.3.1氨基酸的分類(lèi)、命名和構(gòu)型296
17.3.2氨基酸的性質(zhì)298
17.4蛋白質(zhì)300
17.4.1蛋白質(zhì)的分類(lèi)300
17.4.2蛋白質(zhì)的性質(zhì)300
17.5核酸303
17.5.1核酸的組成303
17.5.2核酸的結(jié)構(gòu)305
17.5.3核酸的生物功能307
17.6酶308
17.6.1酶的組成309
17.6.2酶的催化反應(yīng)的特性309
17.6.3酶的分類(lèi)和命名309
閱讀材料蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)是人體健康所必需的三大營(yíng)養(yǎng)素310
復(fù)習(xí)題310
附錄/312
參考文獻(xiàn)/325
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