本書分為三個部分：*部分緒論，簡單介紹有機化學實驗的目的、實驗室規則、實驗室安全守則及事故處理；第二部分有機化學實驗基本知識，包含有機化學實驗常用儀器及使用方法、有機化學實驗常用技術及裝置；第三部分實驗項目，包括13個精心選擇的實驗。一些是訓練基本實驗技能的實驗，如熔點的測定，蒸餾及沸點、折射率的測定，甲醇-水的分餾，減壓蒸餾，液-液萃取，重結晶；另一些是綜合性實驗，如乙酸乙酯的合成及水解，阿司匹林的合成，青菜色素的提取及三種類型的色譜實驗，從茶葉中提取咖啡因，通過水蒸氣蒸餾從橙皮中提取檸檬烯。本書可作為藥學、檢驗、臨床、護理、中藥學、醫學技術等專業的教材，也可供相關科技人員閱讀參考。
《有機化學實驗指導》是根據普通高等院校藥學、檢驗、臨床、護理、中醫、醫學技術等專業《有機化學》實驗教學大綱的要求，本著適用、實用的原則進行編寫的。實驗教材與實驗報告合二為一。注重實驗項目的安全及環保性。注重實驗項目的成本。注重能力的培養。通過綜合性實驗培養學生學以致用的能力。具有使用價值。
有機化學實驗是學習有機化學的重要環節。通過實驗，不僅能使學生鞏固和加深對有機化學基本理論和基本知識的理解，正確地掌握有機化學實驗基本技能，而且還能培養學生嚴謹的科學態度、良好的分析問題和解決問題的能力。本書是根據普通高等院校藥學、檢驗、臨床、護理、中藥學、醫學技術等專業《有機化學》實驗教學大綱的要求，本著適用、實用的原則進行編寫的。本書包括三個部分：第一部分緒論，簡單介紹有機化學實驗的目的、實驗室規則、實驗室安全守則及事故處理；第二部分有機化學實驗基本知識，包含有機化學實驗常用儀器及使用方法、有機化學實驗常用技術及裝置；第三部分實驗項目，包括13個精心選擇的實驗，其中一部分是訓練基本實驗技能的實驗，其余是綜合性實驗。本書的特點如下：1.實驗教材與實驗報告合二為一。《有機化學實驗指導》教材后附有有機化學實驗報告，內含每個實驗項目的預習報告、實驗報告，其中，實驗報告包括兩部分，一部分是實驗數據及結果處理、原始數據檢查教師簽名處，另一部分是思考題及實驗報告批閱教師簽名處。這樣的編排有助于教師規范實驗教學的三環節，即學生預習、實驗過程、實驗報告三個環節，每個環節都有據可查。2.注重基本操作技能的訓練。通過實驗體系中的不同實驗反復訓練需要熟練掌握的有機實驗基本操作，訓練由易及難、由簡單到綜合，層層遞進，提升學生的基本操作技能，為后續課程實驗教學打下堅實基礎。3.注重實驗項目的安全及環保性。在選擇實驗項目時，安全及環保是重要的考慮因素，我們將湖南醫藥學院老師的實驗教改科研成果納入本教材，編寫了一個實驗項目乙酸乙酯的合成與水解，使乙醇得到重復利用而不是像以前一樣被丟棄，污染環境。在色譜實驗中選用天然的蔬菜提取色素然后進行分離。水蒸氣蒸餾則選用懷化盛產的橙子做實驗材料。盡量避免選用毒性大的試劑及實驗安全隱患大的實驗項目。4.注重實驗項目的成本。所選用的實驗項目無需特別的實驗裝置，一套中型的有機合成玻璃儀器、一些加熱設備，還有一些熔點及折射率測定的儀器即可開設本教材所有實驗項目。5.注重能力的培養。通過綜合性實驗培養學生學以致用的能力。本書由吳瑋琳擔任主編，楊司坤、羅喜愛擔任副主編。參加本書編寫工作的有吳瑋琳（第二部分，第三部分實驗一、二、七、十三）、楊司坤（第三部分實驗三、六、八、十一）、羅喜愛（第三部分實驗四、五、九、十、十二）、馬俊（第一部分）。由于筆者水平有限，書中難免有不妥和疏漏之處，敬請讀者批評指正。編者
第一部分緒論1
一、有機化學實驗的目的1
二、實驗室規則1
三、實驗室安全守則及事故處理2
1.化學實驗室的安全守則2
2.實驗室事故的處理3
第二部分有機化學實驗基本知識5
一、有機化學實驗常用儀器及使用方法5
1.標準磨口玻璃儀器及使用方法5
2. X-5型顯微熔點測定儀及使用方法7
3.阿貝折射儀及使用方法10
4. ZNCL-BS型磁力攪拌加熱板及使用方法13
二、有機化學實驗常用技術及裝置15
1.干燥15
2.回流18
3.攪拌19
4.蒸餾19
5.萃取28
6.重結晶32
7.升華37
8.色譜39
第三部分實驗項目53
實驗一溫度計校正及熔點的測定53
實驗二常壓蒸餾、沸點、折射率的測定59
實驗三液-液萃取64
實驗四甲醇-水的分餾67
實驗五呋喃甲醛的水泵減壓蒸餾70
實驗六水蒸氣蒸餾從橙皮中提取檸檬烯73
實驗七乙酸乙酯的合成與水解77
實驗八工業苯甲酸粗品的重結晶80
實驗九薄層色譜青菜色素的分離與檢測84
實驗十柱色譜青菜色素的提取和分離88
實驗十一紙色譜青菜色素的分離與識別91
實驗十二阿司匹林的合成94
實驗十三從茶葉中提取咖啡因97
參考文獻100
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