《水產養殖技術》共分六個模塊，分別講述淡水魚類增養殖技術,常見商品魚養殖技術,蝦、蟹類增養殖技術,貝類增養殖技術,其他經濟水產品養殖技術及綜合實訓。本書強化了規范魚類用藥方面的內容，以便為養殖健康水產動物提供更豐富的資料。另外，本教材設計了“經驗介紹”欄目，由經驗豐富的水產養殖一線技術人員依據實際工作編寫，同時還提供了我國常見水產養殖品種的彩色圖片，具有很強的技術指導作用，可為學生今后從事本崗位工作打下堅實的基礎。
本書既可作為高職高專類院校水產養殖技術及相關專業的教學用書，也可供行業技術推廣人員和養殖戶參考使用。
顧洪娟，遼寧農業職業技術學院，副教授，高級畜牧師，長期從事一線教學工作，有豐富的實踐授課經驗。主導或參與多個校內外基地建設；主持過多項省級課題，多次獲得教學成果獎。
模塊一淡水魚類增養殖技術1
關鍵技術1淡水魚類的生物學特性與環境調控1
一、淡水魚類生物學特性1
二、健康養殖對水域環境條件需求4
經驗介紹一如何判別好水和壞水8
經驗介紹二養殖場地的選擇9
經驗介紹三雨季池塘水質調控技術10
復習思考題11
關鍵技術2淡水魚類的營養調控11
一、魚類的生態習性11
二、魚類對營養物質的需要13
三、魚餌料的種類14
四、無機肥料17
經驗介紹一養殖池塘有害藻類的防除方法18
經驗介紹二北方地區如何降低魚餌料對水質的污染21
經驗介紹三如何正確掌握投喂餌料的數量22
復習思考題23
關鍵技術3淡水魚類人工繁殖23
一、親魚的選擇與飼養23
二、產卵25
三、孵化25
經驗介紹一如何選用魚用催產素26
經驗介紹二淡水養殖生石灰殺菌“四注意”27
復習思考題27
關鍵技術4淡水魚類魚苗育種28
一、魚苗的培育28
二、魚種的培育30
經驗介紹一如何用豆漿培育魚苗32
經驗介紹二光合細菌在水產養殖中的使用方法及注意事項32
復習思考題33
關鍵技術5無公害商品魚的養殖33
一、高產池塘的基本條件33
二、魚種放塘35
三、多品種混養37
四、輪養40
五、飼料42
六、飼養管理42
經驗介紹早春水產養殖管理工作的重點44
復習思考題45
關鍵技術6淡水魚類病害防治45
一、魚病發生的原因46
二、魚病的診斷47
三、魚病的預防49
四、常見漁藥50
五、常見魚病的防治59
經驗介紹一春末夏初防魚病措施73
經驗介紹二選擇漁藥應注意的事項73
經驗介紹三夏季防治魚浮頭73
復習思考題74
模塊二常見商品魚養殖技術75
關鍵技術1革胡子鯰的養殖75
一、生物學特性75
二、池塘建設76
三、魚苗放養76
四、飼養管理76
五、常見病害防治76
經驗介紹北方養殖革胡子鯰的越冬方法77
復習思考題78
關鍵技術2泥鰍的養殖78
一、生物學特性78
二、飼養池塘建造79
三、清池消毒與苗種放養79
四、食性與飼料79
五、追肥與水質管理80
六、日常管理80
七、常見病害防治80
經驗介紹一稻田養泥鰍要點81
經驗介紹二家庭養泥鰍要點81
復習思考題82
關鍵技術3虹鱒的養殖技術82
一、生物學特性82
二、養殖場建設83
三、成魚的養殖83
四、飼料83
五、常見病害防治84
經驗介紹虹鱒魚病的綜合防治措施86
復習思考題86
關鍵技術4大菱鲆的養殖86
一、養殖設施與環境條件87
二、魚苗的選擇87
三、魚種放養88
四、飼料及投喂88
五、商品魚出池89
經驗介紹如何建造塑料大棚養殖大菱鲆89
復習思考題90
關鍵技術5牙鲆的養殖90
一、生物學特性90
二、牙鲆育苗技術91
三、牙鲆養成技術92
四、常見病害防治93
經驗介紹牙鲆人工養殖池塘管理要點94
復習思考題95
模塊三蝦、蟹類增養殖技術96
關鍵技術1淡水青蝦的養殖96
一、池塘養殖準備工作96
二、主要技術措施97
三、常見病害防治98
四、注意事項99
經驗介紹稻田養蝦100
復習思考題100
關鍵技術2羅氏沼蝦的養殖100
一、幼蝦培育技術101
二、成蝦養殖102
三、常見病害防治104
經驗介紹羅氏沼蝦蛻殼與哪些因素有關105
復習思考題106
關鍵技術3南美白對蝦的養殖106
一、基本特性106
二、養殖準備工作107
三、蝦苗的選購及放苗108
四、淡化養殖管理109
五、常見病害防治111
經驗介紹池塘怎樣使用增氧機112
復習思考題112
關鍵技術4中華絨螯蟹的養殖112
一、場地選擇與建造112
二、苗種選擇與飼養114
三、日常管理與病害防治116
經驗介紹稻田養蟹主要技術要點117
復習思考題117
模塊四貝類增養殖技術118
關鍵技術1扇貝的養殖118
一、養成海區的選擇118
二、養成方式119
三、養成管理122
經驗介紹籠養各種扇貝的養成工藝流程123
復習思考題123
關鍵技術2縊蟶的養殖123
一、灘涂養殖123
二、蓄水養殖126
經驗介紹縊蟶無公害生態混養模式127
一、魚、藻、蟶間養127
二、蟶、蝦、蟹混養128
復習思考題128
模塊五其他經濟水產品養殖技術129
關鍵技術1刺參養殖129
一、生物學特征129
二、大棚人工育苗、保苗技術130
三、稚參飼養管理要點131
四、商品刺參的養殖要點133
五、常見病害防治134
六、注意事項134
經驗介紹一引起海參化皮的原因及治療方法135
經驗介紹二正確選擇海參建池地址和科學造礁135
復習思考題136
關鍵技術2海蜇養殖136
一、海蜇養殖池塘的要求136
二、放苗前的準備工作137
三、苗種與放苗137
四、養殖管理138
經驗介紹提高海蜇皮加工質量的措施138
復習思考題138
模塊六綜合實訓139
實訓一硬骨魚的外部形態與解剖觀察139
實訓二蝦類的生物學觀察、解剖和測定141
實訓三蟹的外部形態與解剖觀察143
實訓四水產動物的疾病檢查與診斷144
實訓五細菌性魚病的病原體分離培養146
實訓六藥物敏感實驗147
實訓七水產人工育苗常用篩絹網目的辨識148
實訓八養殖池塘溫度、溶解氧、酸堿度、透明度的指標測定149
參考文獻151
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