《中藥炮制技術》分為4個項目：中藥炮制的認知、中藥材前處理技術（凈選加工、飲片切制）、中藥材炮制技術（清炒、加輔料炒、炙制、煅制、水火共制、其他制法）與中藥飲片質量檢測與貯藏保管，包含8個任務30個子任務。同時借助二維碼技術，配備電子課件、動畫、視頻等教學資源，以加深對知識的直觀理解，幫助掌握技能要點。本書可供高職高專類院校中藥制藥技術及相關專業師生作為教材使用，也可作為行業從業人員及自學者們的參考用書。
健康中國2030提出實施中醫藥傳承創新工程，隨著社會經濟的進步，人們對健康需求的增加及中藥應用模式的轉變，使對中藥類人才的數量、質量和結構也提出了更高的需求，也促進了非物質文化傳承技術之一中藥炮制技術的教學改革。為推進中醫藥文化傳承與發展，我們根據高職高專院校的教學特點和中藥崗位需求，充分借鑒近年來中藥炮制技術教學改革成果，對課程定位和課程目標進行了充分的調研和論證，改革教學內容，創新教材編寫形式，建設了以圍繞教師教學和學生學習兩個中心的立體化教材。
中藥炮制技術是中藥制藥技術專業的核心課程，是一門綜合應用性課程，實踐性較強。掌握這門課程的理論與技能知識，可以在中藥飲片廠各個工序和中藥制藥企業前處理車間從事生產操作、產品檢驗及中藥養護等管理工作，達到中藥炮制工的職業技能要求，符合行業發展需要，充分體現自身的價值。
全書分成4個項目：中藥炮制的認知、中藥材前處理技術、中藥材炮制技術與中藥飲片質量檢測與貯藏保管。各個藥材基于《中華人民共和國藥典》下規定的炮制品種、質量標準、炮制作用，理論部分以實用為主，并突出實踐能力的培養，有利于教師教學及學生閱讀，提高教學質量；任務實施打破了傳統的編寫模式，增加了任務單、操作單和評價單內容，學生在任務實施中根據下達的任務進行操作，將理論與實踐相結合。同時，評價單中明確了操作中考核的標準，便于實地操作和評價。為了提高學生的學習興趣，教材中增加了知識鏈接板塊，并于每個任務后進行經驗小結，使知識內容一目了然，教、學、做、練、訓一體，以提高教學質量和學習效果。附錄配有中藥炮制工技能考核題庫、經反復討論修改和審定的課程標準，以及《中華人民共和國藥典》（2015年版）四部收載的中藥材相關標準、中藥飲片質量標準通則，結合現代信息化技術，通過二維碼鏈接的視頻、課件來學習中藥炮制工藝各個關鍵技能點的操作。
本教材中，項目1、附錄由趙吉宇老師編寫；項目2、項目4由靳麗梅老師編寫；項目3中，任務3由張小年老師編寫，任務4由靳麗梅老師編寫，任務5由史紅波老師、鄭燕芝老師編寫，任務6由張小年老師、李秋紅老師編寫，任務7由趙吉宇老師、蘇偉良老師編寫，任務8由桑詠梅老師、李繼紅老師編寫；配套視頻、動畫及ppt課件資源由張小年、趙吉宇、靳麗梅三位老師完成。全書由靳麗梅老師統稿、王振月教授主審。
由于編者的水平和能力有限，難免有疏漏和不足之處，懇請廣大師生和同行提出寶貴意見，以便在今后修訂中改正。
編者
2018年6月
靳麗梅，黑龍江農業經濟職業學院，專業主任、副教授。主持精品課中藥炮制技術，公開發表省級以上論文8篇，校級學報發表論文5篇，主持省級課題2項已結題，在研1項，參加省級課題項目5項，副主編教材1部，參編2部；主持的中藥制藥技術專業為黑龍江省重點建設專業，并于2016年由教育部、國家食品藥品監督管理總局等部門聯合批準成為首批全國職業院校健康服務類示范專業點。
項目1中藥炮制的認知1
知識小結13
項目2中藥材前處理技術14
任務1凈選加工14
任務小結24
任務2飲片切制25
任務小結35
項目3中藥材炮制技術36
任務3清炒36
子任務3-1炒黃36
王不留行37
決明子38
萊菔子38
芥子39
槐花40
子任務3-2炒焦44
山楂45
檳榔46
梔子47
子任務3-3炒炭50
地榆50
干姜51
荊芥52
任務小結55
任務4加輔料炒56
子任務4-1麩炒56
蒼術57
枳殼58
僵蠶59
子任務4-2米炒62
黨參62
斑蝥63
子任務4-3砂炒66
馬錢子67
龜甲68
雞內金69
子任務4-4蛤粉炒73
阿膠73
鹿角膠74
子任務4-5滑石粉炒76
水蛭77
子任務4-6土炒（選學）79
白術80
山藥81
任務小結84
任務5炙制85
子任務5-1酒炙85
大黃86
白芍87
當歸88
牛膝89
續斷90
烏梢蛇91
黃連91
丹參92
子任務5-2醋炙96
延胡索97
甘遂98
柴胡99
三棱100
乳香100
沒藥101
子任務5-3鹽炙105
黃柏106
杜仲107
澤瀉108
補骨脂108
車前子109
知母110
菟絲子111
子任務5-4姜炙114
厚樸115
竹茹116
子任務5-5蜜炙118
甘草119
麻黃120
黃芪121
款冬花122
百合122
桑白皮123
子任務5-6油炙127
淫羊藿127
任務小結130
任務6煅制132
子任務6-1明煅132
白礬133
石膏134
牡蠣134
石決明135
爐甘石136
子任務6-2煅淬138
自然銅139
磁石140
赭石141
子任務6-3煅炭143
血余炭144
棕櫚144
燈心草145
任務小結147
任務7水火共制148
子任務7-1蒸制148
黃芩149
何首烏150
人參151
桑螵蛸152
地黃152
黃精154
肉蓯蓉154
山茱萸155
五味子156
子任務7-2煮制159
川烏159
草烏160
附子161
吳茱萸162
遠志163
珍珠164
硫黃165
藤黃165
子任務7-3制168
苦杏仁168
桃仁169
白扁豆170
任務小結172
任務8其他制法173
子任務8-1發酵173
六神曲174
紅曲174
淡豆豉175
子任務8-2發芽177
麥芽178
大豆黃卷178
子任務8-3制霜180
巴豆181
柏子仁182
西瓜霜183
信石184
鹿角霜184
子任務8-4復制186
半夏187
天南星188
白附子190
松香190
子任務8-5煨制192
肉豆蔻193
木香194
葛根195
子任務8-6提凈197
芒硝198
硇砂199
子任務8-7烘焙200
虻蟲201
蜈蚣201
子任務8-8水飛203
朱砂204
雄黃204
子任務8-9干餾206
蛋黃油207
黑豆餾油207
竹瀝207
任務小結209
項目4中藥飲片質量檢測與貯藏保管210
任務小結225
附錄226
索引227
參考文獻228
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