《中等職業學校食品類專業“十一五”規劃教材：食品衛生》是《中等職業學校食品類專業“十一五”規劃教材》中的一個分冊。
全書共分六章，分別敘述了食品衛生工作的任務與意義、食品污染的基本知識及防止污染的措施、常見食品的衛生和管理知識、加工過程中容易出現的衛生問題、食物中毒和預防知識，以及食品衛生監督管理的方法等。《中等職業學校食品類專業“十一五”規劃教材：食品衛生》在較為系統地介紹食品衛生知識的同時，又側重于實際應用，客觀反映了我國食品工業生產和人民生活所涉及的衛生要求。在內容表述方面，重點突出、深淺適度。通過學習，不僅可以掌握從事食品衛生工作所必需的基本知識，而且可以培養解決具體問題的基本素養和技能。
《中等職業學校食品類專業“十一五”規劃教材：食品衛生》可作為中職食品類專業教材，也可作為食品企業管理人員、技術人員以及其他相關人員的參考書。
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