本“化工單元操作與控制”之系列教材是以化工過程單元操作為主線，輔以設備、電器、儀表等相關知識與操作為一體的項目化教學課程教材，包括：《流體輸送與非均相分離技術》、《傳熱應用技術》和《傳質分離技術》。整套教材以“項目載體、任務驅動”方式展開，通過“項目導言”情境設計、“工作任務要求”布置、“技術理論與必備知識”介紹、“項目任務實施”安排等全新的思路組織編寫，充分體現高職高專人才培養目標和落實化工技術類《專業標準》，倡導技能訓練與技術應用，更加突出“實用、實際和實踐”的高職特色，強調對學生職業素質及學習能力的培養。本書為《傳熱應用技術》分冊，其內容包括：傳熱操作與控制、蒸發操作與控制、結晶操作與控制和干燥操作與控制四個項目。
項目一 傳熱操作與控制
項目學習目標
主要符號說明
項目導言
一、傳熱在化工生產中的應用
二、傳熱的基本方式
三、項目情境設計
任務一 依據生產特點初定換熱方案
工作任務要求
技術理論與必備知識
一、工業換熱方法
二、常用的換熱設備
三、管殼式換熱器的標準
四、工業加熱載體和冷卻劑
任務實施 項目一 傳熱操作與控制
項目學習目標
主要符號說明
項目導言
一、傳熱在化工生產中的應用
二、傳熱的基本方式
三、項目情境設計
任務一 依據生產特點初定換熱方案
工作任務要求
技術理論與必備知識
一、工業換熱方法
二、常用的換熱設備
三、管殼式換熱器的標準
四、工業加熱載體和冷卻劑
任務實施
一、資訊
二、決策、計劃與實施
三、檢查
四、實施與評估
任務二 換熱工藝條件的確定
工作任務要求
技術理論與必備知識
一、間壁兩側流體換熱過程分析
二、傳熱基本方程式
三、傳熱基本計算
任務實施
任務三 換熱器的選型
工作任務要求
技術理論與必備知識
一、傳熱基本理論
二、總傳熱系數的理論計算
三、強化傳熱的途徑
任務實施
一、換熱器選型方案的確定
二、列管換熱器的工藝結構設計及校核
三、列管式換熱器的選型計算一般步驟
任務四 換熱器安全控制方案的確定
工作任務要求
技術理論與必備知識
一、溫度測量與變送
二、溫度顯示儀表
三、溫度的自動控制
任務實施
一、測溫儀表的選擇與安裝
二、換熱器的安全控制方案選擇
任務五 換熱操作與維護
工作任務要求
技術理論與必備知識
一、列管換熱器的使用和維護
二、板式換熱器的使用和維護
三、熱管換熱器的使用和維護
四、換熱器的除垢清理
任務實施
一、列管式換熱器的仿真操作
二、列管式換熱器的實操訓練
任務六 項目拓展——換熱設備的保溫與節能
工作任務要求
技術理論與必備知識
一、換熱設備和管道的熱損失與絕熱
二、化工生產中的節能途徑
任務實施
一、資訊
二、決策、計劃與實施
三、檢查與評估
測試題
項目二 蒸發操作與控制
項目學習目標
主要符號說明
項目導言
一、蒸發在化工生產中的應用
二、蒸發操作的特點
三、項目情境設計
任務一 初定蒸發方案——蒸發工藝路線的選擇與蒸發設備的選取
工作任務要求
技術理論與必備知識
一、蒸發操作的常見流程
二、蒸發操作的類型
三、常見的蒸發設備
四、蒸發器的輔助裝置
任務實施
一、資訊
二、決策、計劃與實施
三、檢查
四、實施與評估
任務二 蒸發工藝條件和控制方案的確定
工作任務要求
技術理論與必備知識
一、單效蒸發的工藝計算
二、蒸發器的生產能力與生產強度
三、蒸發系統的自動控制
任務實施
一、資訊
二、決策、計劃與實施
三、檢查
四、實施與評估
任務三 蒸發器的操作與維護
工作任務要求
技術理論與必備知識
一、單效蒸發系統的操作與維護
二、單效蒸發系統常見故障分析及處理
任務實施
一、資訊
二、決策、計劃
三、檢查
四、實施與評估
任務四 項目拓展——多效蒸發與節能措施
技術理論與必備知識
一、多效蒸發
二、提高加熱蒸汽經濟性的其他措施
任務實施
一、資訊
二、決策、計劃與實施
三、檢查
四、實施與評估
測試題
項目三 結晶操作與控制
項目學習目標
主要符號說明
項目導言
一、結晶在化工生產中的應用
二、結晶過程的分類
三、結晶過程的特點
四、項目情境設計
任務一 冷卻結晶方案的制定
工作任務要求
技術理論與必備知識
一、冷卻結晶操作理論知識
二、常見的冷卻結晶設備
三、影響冷卻結晶過程的因素
四、冷卻結晶器的操作與控制
任務實施
一、資訊
二、決策、計劃與實施
三、檢查與評估
任務二 蒸發結晶方案的編制
工作任務要求
技術理論與必備知識
一、蒸發結晶操作理論
二、常見蒸發結晶設備
三、影響蒸發結晶過程的因素
四、蒸發結晶器操作與維護
五、連續式蒸發結晶操作的參數控制
任務實施
一、資訊
二、決策、計劃與實施
三、檢查與評估
任務三 項目拓展——鹽析結晶與反應結晶方案的制定
工作任務要求
技術理論與必備知識
一、鹽析結晶
二、反應結晶（沉淀）
測試題
項目四 干燥操作與控制
項目學習目標
主要符號說明
項目導言
一、干燥概述
二、項目情境設計
任務一 依據生產特點選用干燥設備
工作任務要求
技術理論與必備知識
一、對流干燥過程分析
二、常用的工業干燥設備
任務實施
一、資訊
二、決策、計劃與實施
三、檢查
四、實施與評估
任務二 干燥工藝條件的確定
工作任務要求
技術理論與必備知識
一、濕空氣的性質與濕度圖
二、干燥過程的物料衡算
三、干燥過程的熱量衡算
四、干燥速率及其影響因素
五、恒定干燥條件下干燥時間的計算
六、干燥操作條件的確定
任務實施
任務三 干燥操作自控方案的確定
工作任務要求
技術理論與必備知識
一、干燥自動控制的目的
二、干燥過程中的自動控制變量
任務實施
一、噴霧干燥器的控制
二、滾筒干燥器的控制
三、轉筒干燥器的控制
四、流化床干燥器的控制
任務四 干燥操作與維護
工作任務要求
技術理論與必備知識
一、廂式干燥器的操作、維護與常見故障處理
二、沸騰床（流化床）干燥器的操作、維護與常見故障處理
三、噴霧干燥器的操作、維護與常見故障處理
四、雙錐回轉真空干燥器的操作、維護與常見故障處理
五、氣流干燥器的操作、維護與常見故障處理
任務實施
一、沸騰床干燥器的實操訓練
二、噴霧干燥器的實操訓練
三、雙錐回轉真空干燥器的實操訓練
任務五 項目拓展——干燥操作的安全節能技術
工作任務要求
技術理論與必備知識
一、干燥操作的安全技術與管理
二、干燥操作的節能途徑
任務實施
一、資訊
二、決策、計劃與實施
三、檢查與評估
測試題
附錄
一、某些氣體的重要物理性質
二、某些液體的重要物理性質
三、某些固體材料的重要物理性質
四、干空氣的物理性質（101.3kPa）
五、水的物理性質
六、飽和水蒸氣表（以溫度順序排列）
七、飽和水蒸氣表（以壓強順序排列）
八、某些氣體或蒸氣的熱導率
九、某些液體的熱導率
十、某些固體材料的熱導率
十一、101.3kPa壓強下氣體的比熱容
十二、液體的比熱容
十三、某些物質的汽化熱（蒸發熱）
十四、無機鹽水溶液在101.3kPa下的沸點
十五、管殼式熱交換器系列標準（摘錄）
參考文獻
新書資訊